農薬・化学肥料不使用の麦麹|お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

農薬・化学肥料不使用の麦麹
貴重な国産の大麦を使った麦麹

農薬、化学肥料を使わずに栽培された国産の大麦を使用

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益野初枝 様

醤油麹つくっています

我が家はなるべく素材を、吟味しなるべく手をかけない調理を心がけています。自家製醤油麹は醤油と等量の麹を常温で毎日1回よくかき混ぜたら出来上がり。最強の調味料です。
 
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TOMO 様

やっとあえました!

お味噌作りにはまり、麹をかえたり、お塩かえたり楽しみがたくさん増えてニヤニヤです。そうなると、材料をこだわりたいのですが、自分で集めるのは大変!!!でも、ここでは思いがある材料がいつでも購入できます!質問もおこたえいただけるのもうれしい。これからもいろいろ挑戦し、作ってみたいです!
 
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松葉 綾子 様

味噌作りします

ようちえんの子どもたちと味噌作りをするために購入しました。質問にも丁寧に答えてくださったこと、届いた商品と手書きのメッセージ…。ネット販売という顔が見えない中で、ホッと心が暖かくなる対応をしていただきました。ありがとうございました。
 
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いも姉 様

ひよこ豆の玄米味噌つくります

中辛レシピを味噌の会で作ります。
マルカワさんの麹は、活きが良いと感じています
 
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香川光得 様

豆板醤と食べるラー油を作りました!

自家製の豆板醤と食べるラー油を作りました。
豆板醤は、本来はそら豆でこうじを作るらしいものの
ちょっとハードルが高いので、豆こうじと麦こうじで仕込みました。
また、食べるラー油は、米こうじを使って仕込みました。
いつもとてもよい状態のこうじをお送りくださり、どうもありがとうございます。
 
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リツ 様

去年仕込んだお味噌

去年仕込んだお味噌、玄米麹と麦麹でそれぞれ仕込みましたが美味しく
出来ました!(マルカワさんの麹のおかげです)
わが家は毎日お味噌汁を作るのですが、その日の気分で使い分けて
楽しんでいます。

お味噌の仕込みのついでにと言ってはなんですが、玄米麹で塩麹と
しょうゆ麴も作ってみたのですが、これまた美味しく出来ました。
しょうゆ麹を味見したときに、なんかあべかわ餅でも食べた時のような甘さで
びっくりしました。麹のすごさを実感です。

今年仕込んだお味噌を来年食べる時が楽しみです。
マルカワさんのホームページで材料の自動計算出来るコーナーを
出してくれているのも大助かりです。
素材や保存容器などにもいろいろこだわりが感じられ、今後また
利用させていただきたいと思います。
 
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瀧本眞次 様

麦味噌

お世話になっています。御社のHPは三年前にお気に入りに保存して味噌作りの参考にしております、毎年、岐阜の里の村の乾燥米麹、ホクレンの大豆、瀬戸の本塩、富士山景の清流水を使って5Kgx2樽作っています。しかし、小生、九州出身なので一度麦味噌を作りたいと思っていましたが、麦麹が近くに無く御社の麦生麹のお世話になりました。麦生麹の保管温度管理が大変でしたが、4月29日に無事仕込が完了しました。来春がとても楽しみです。今後とも宜しくお願い致します。ところで醤油は二年かかるのですか?
購入いただいた商品
 
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タヌキの毛皮 様

お味噌の材料いつもお世話になってます

まるかわさんのおかげで良い材料で美味しい味噌作りができています。
これから自分たちの糧になるように、お味噌のスケールアップをしようと思っています。
これからもどうぞよろしくお願いします。

プレゼントで頂いたものも、とっても美味しそうな良いものばかりで、とても嬉しいです。
ありがとうございました。
 
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