農薬・化学肥料不使用の麦麹|お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

Azusa 様
麦麹の良い香りがします。
塩と麦麹を混ぜ合わせ少しすると香り立ってきました。
初の麦味噌、出来上がりが楽しみです。
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gaganbo 様
今年の味噌づくり無事完了しました
2月第一週は味噌仕込みの日々。玄米味噌、麦味噌、ひよこ豆味噌、西京味噌を仕込みました。今年は、豆と麹の割合を1:2.3にしてみました。いつもは1:2ですが、味がどう変わるか楽しみです。更に、玄米麴が200グラム余ったので、いつもの年なら大豆で作るところを、ひよこ豆で西京味噌にしてみました。こちらはヨーグルトメーカーに朝セットして夜には出来上がり。たった今味見をしたら、大豆より随分甘い西京味噌になりました。デザートにも使えそうです。閉じる
長岡由実 様
ひしおとお味噌
お世話になります。自分で味噌を作り始めてどれくらい経ったでしょうか。
今は2年に一度の味噌作りです。
毎回少しずつ分量が違いますが いつも美味しく仕上がり大切にいただいています。
今回は冒険して玄米麹と白米麹を半々にしてみました。
世界の平和、家族の健康を祈りながら仕込んだ2022味噌です。
仕上がりがとても楽しみです。
マルカワ味噌さん、これからもよろしくお願いします。
あと、ひさしぶりに醤を仕込むために、豆麹と麦麹をお願いしました。
日本の素晴らしい食文化の伝統をつなげていきたいです。
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tama 様
麹の香りがいい
寒麹づくりに自然栽培白米麹を購入しました。他店で購入した麹よりフルーティーな香りがしてびっくりしています。
「これは美味しくなるぞ」と今から楽しみです。
ちょっとほかの麹とは違いますね。
大豆も屑豆が入っておらす、捨てる豆がありません。
高品質です!
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足立 卓実 様
最高の麹と最高の塩の出合い
いつも素晴らしい麹をありがとうございます美味しいもの、体に良いものを探して、御社の麹に巡り合いました。そして、世界で唯一のニガリを分離せず、加熱もしない塩、沖縄のぬちまーすを掛け合わせて、味噌を仕込みます。今回は、米みそ、麦みそ、豆みその三種を、チャック式スタンド袋で仕込んでみました。熟成が楽しみです。
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