有機玄米麹|お客様の声VOICE

有機玄米麹
国産有機米を使って仕込んだ有機玄米麹

国産有機米を使って玄米麹を作りました。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)

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青木興人 様

手前みそ

玄米麹ありがとうございました。
共同で味噌を作っておりますが、機械で作る麹には酵母の多少が気になり、昨年から私のみ
普通の麹に玄米麹をブレンド、に挑戦しましたところ味の良さにビックリポン、驚きました。
東京の口うるさい孫からもおいしいと褒められて今年も挑戦した次第です。
なぜかは分かりませんが、玄米麹には何かがあると感じております。

天地返しも5月にやっておりましたが、今年は7月にやろうと思っております。

和食文化が世界に認められながら、若者のごはんみそ汁離れはさみしいです。
貴社が海外に輸出を知り、うれしくなりました。樽で作るみそ私もそうですが楽しいです。

HPでぬか床知りました。今年は変えてみようと思います。
このたびはありがとうございました。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
今年もお味噌作りお疲れ様でした。
玄米麹と白米麹のブレンドお味噌が美味しく出来上がったとのことで
何よりでございます。
玄米麹の独特の香りと旨味には不思議な魅力がありますね。
また今年仕込まれるお味噌も、お孫さんに喜ばれる
美味しいお味噌に仕上がると良いですね。

そうですね。日本で昔から愛されてきたお味噌汁とごはんを
若い人たちが口にする回数が減っているのは悲しいことですね。
弊社でも若い方々に味噌の魅力を知り感じていただけるよう
味噌屋としててきる限り頑張ってまいりたいと考えております。

海外でも木桶で作るお味噌は、大変ご好評をいただいておりまして
私どもも国境を超えて沢山の方々に喜ばれていることを大変嬉しく思います。

ありがとうございます。またぬか床も是非お試しくださいませ。

 
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ゆかり 様

糀はお味噌、ぬかは、ぬか漬け

糀は香り高く、そのまま食べてみても、すごく甘くとても満足でした。
最初からパラパラなので、使いやすかったです。
来年の出来上がりが楽しみです。

ぬかは、ぬか漬けに使用していますが、
生のまま食べてみても、きなこの様に美味しく、
薫りのよいぬか漬けになりました。

ぬか漬け教室で使用していますが、お客様も大満足でした。
ありがとうございました。

今後もお世話になります。

スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
袋を開けた時の麹の甘い香りにはうっとりしてしまいますし
パラパラしているので必要な分を量る時にも便利ですよね。

そうですね。
一年後の出来上がりに今からワクワクしますね。

ありがとうございます。
ぬかにもご満足いただけまして幸いでございます。

ぬか漬け教室でも弊社の商品を使用してくださり、ありがとうございます。
多くの方に喜んでいただけたこと、私どもも大変嬉しく思います。
是非、これからも美味しいぬか漬けをお楽しみくださいませ。

今後もゆかり様に喜んでいただけるような商品をお届けできるよう
頑張ってまいりますので、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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あみひめ 様

豆麹、そのままでも美味しいです

まずは玄米麹で甘酒を作りました。別の所の麹を頂いて、それを使って作ったのですが
もう全然出来が違います。麹の袋を開けた段階で甘い独特の香りがして、もうたまりません。

出来上がりは、もう皆さんご存知ですよね。

今回は、HPで紹介して下さっているおかず味噌などを作りたくて豆麹も購入しました。
ひしおも仕込みたかったのですが、母が糖尿なのでグルテンを排除しているため、麦麹は
諦めて玄米麹と豆麹でしてみました(豆麹入り麹しょうゆですね)
豆麹が柔らかくて美味しそうだったので、ちょっとつまんでみたらもう!!!!
チーズのような風味で美味しくて茶碗で一杯ほど食べてしまいました。

私はローフーディストなので加熱したものは発酵食品のみです。豆麹、最高です。
豆麹にニュートリショナルイーストと麹醤油少々、甘酒少々を混ぜるとかなり美味しくて
サラダのトッピングの定番になりそうです。

スタッフ巻寄より

この度は弊社の豆麹をお買上げいただきましてありがとうございます。
麹の袋を開けた時の麹の優しい香りには幸せな気持ちになりますよね。

さようでございましたか。
玄米麹と豆麹で醤を作られたのですね。
大変美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
お豆と麹の旨味と甘味には感動して、ご飯がなくても
あまりの美味しさについついそのまま食べてしまいますよね。

作られた醤でオリジナルのドレッシングまで作り、楽しまれているのですね。
醤にイーストと醤油麹と甘酒のドレッシングで食べるサラダなんて
とても素敵ですね。
是非これからも発酵食品で日々の食事をお楽しみくださいませ。

今後もあみひめ様に喜んでいただけるような発酵食品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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中村 惠 様

仕込みました!

先日送っていただいた麹さんたちで、さっそく塩麹・醤油麹・醤を仕込みました。
2週間後が楽しみです。
質問ですが、醤にはお水600ミリリットルをほかの材料と一緒に入れて仕込んでいいんですよね?

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

早速、塩麹・醤油麹・醤を作っていただいきありがとうございます。 出来上がりがたのしみですね。

お問い合わせの件でございますが、
醤は他の材料と水を混ぜあわせて問題ございませんので、
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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稲寄 様

皆さんハマっています

いつもご丁寧な対応、ありがとうございます。
今回は急ぎの配送にもお応えいただき助かりました。

麹ファンがお味噌も、とおっしゃるので最近は毎週自宅でお味噌作りをしています。
普段から塩麹、甘麹を作ってお友達にもお分けしているので、だんだんファンが増え、
注文も頻繁に…宅急便のお兄さんに不審がられています。(笑)
子供たちも慣れたもので、すっかり職人さんのよう。発酵生活の達人です。

20回注文の記念にステキな品までいただき、感謝感謝。
寒い時期、大変な作業だと思いますが、安心安全で美味しい商品をよろしくお願い致します。

スタッフ巻寄より

お世話になります。

とんでもございません。
無事にご指定のお日にちに商品が届きまして幸いでございます。

さようでございましたか。
次々ファンが増えるだなんて、稲寄様の作られる塩麹や甘麹が
よほど美味しかったのでしょうね。
心を込めて仕込まれた沢山のお味噌たちもお友達に喜ばれると良いですね。
お子様も毎週の味噌作りで塩と麹を混ぜるのも慣れた手つきで、
楽しそうな様子が伝わってまいりました。

また感謝の気持ちをお伝えたく、ほんのお気持ちばかりの商品ではございますが、 ご用意させていただきました。ご笑納くださいませ。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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R・N 様 様

特に白みそは甘くお正月の雑煮用に最適です。

美味しいので再び注文致しました。
特に白みそは甘くお正月の雑煮用に最適です。
今回は友人にもと思って沢山購入しました。

R・N 様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お世話になります。

リピートでのご注文ありがとうございます。
白みそがお客様の過ごされたお正月に活躍していたこと、
味噌屋として大変嬉しく思います。
またお友達にもプレゼントしていただいたのですね。
ありがとうございます。お友達にも喜ばれると良いですね。

今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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初*玄米味噌仕込みました

これまで関東から出た事がなく、福井はこれまであまりご縁がありませんでしたが、尊敬する環境活動家の岡本よりたかさんのご出身と伺い、とても身近に感じました。

無農薬、自然栽培の素材で作るお味噌なら間違いないと思い、安心できる食を求めて味噌の手作りに挑戦しました。
出来上がりが今から楽しみです

白米麹の味噌も仕込む予定ですのでその節はまたよろしくお願いしたいと思います。

スタッフ巻寄より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
出来上がりが楽しみですね。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます
白米麹のお味噌もきっと美味しくできますよ。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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市販の甘酒は飲めないのですが、麹で作るこの甘酒は美味しいです。

おいしくいただいています。
facebookにも、アップさせていただきました。

体に優しいマクロビオティックを教えている美樹さんのサイン本♪
玄米甘酒ダイエット!?
玄米甘酒さっそく作ってみま〜す
楽しみ...♪*゚

さっそく玄米甘酒を豆乳に混ぜて飲んでみました。ミルキーな飲み物に変身です。
味を気にしていた娘たちも、美味しい...♪*゚と好評
私は市販の甘酒は飲めないのですが、麹で作るこの甘酒は美味しいです。

甘酒と言ってもアルコール分はなく、お米のヨーグルト。
麹の発酵で甘くなり、腸内環境を改善してくれたり、
ホルモンバランスを整えてくれたり、神経にも、いいと本に書いてあります。

砂糖を使わず、玄米甘酒の甘みと醤油少しで、玉子焼きを作ってみました。
玉子焼きというより、伊達巻のような感じです。フッワフワ

お料理や、何か美味しい飲み方食べ方があったら、教えてください。

 
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