有機玄米麹|お客様の声VOICE

有機玄米麹
国産有機米を使って仕込んだ有機玄米麹

国産有機米を使って玄米麹を作りました。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)

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いろいろ試しましたが私は「さといらず」を使用した玄米麹のみそが好みです

毎年冬の季節に30kgのみそを仕込みをします。10kg×3回です。
マルカワさんから材料を仕入れ
子供の育てる如く材料を仕入れ・仕込み・メンテナンスまで
丹精こめて吟味して美味しいみそが完成します

いろいろ試しましたが私は「さといらず」を使用した玄米麹のみそが好みです。

生活に潤いがなく疲れた人、病気の伯父、元気が足りない人・・・
皆がみそを食して喜びます。
今回もまた家族だけでなく私の周囲の人、
皆さんの喜ぶ顔が見たくて仕込みました。

千葉道子様

 
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ミンサーで大豆をつぶし、大人二人で4kgの大豆を使った味噌を、2時間強で仕込みました。

河崎紘一郎様
こんにちは。メールを拝見いたしました。

麹たちは無事届き、本日、味噌に仕込みました。
ミンサーで大豆をつぶし、大人二人で
4kgの大豆を使った味噌を、2時間強で仕込みました。

去年もマルカワさんで麹を購入しました。
白米麹に、かたくなった米(麹)の塊がかなりあるように感じ、
大丈夫かなと思いましたが(その旨連絡させていただきました)、
今年は去年より少なかったようです

でも、塊がありますね。
他で購入する麹には、塊が無いので、
なんでマルカワさんのには塊があるのかな~~と思っています。

また、マルカワさんのホーム ページもブログも、
楽しく拝見させていただいております。
とても丁寧ですごいなーと、感心しております。

今回も、丁寧な対応をどうもありがとうございました。

味噌屋店長より
お客様へ
麹の塊はどうしても手作りで作るために、起きやすくなってしまいます
技術的な事と、設備的な問題のためです。

なるべく無くすように心がけておりますが、今はゼロになっていないので、また、改善させていただきます。貴重なご意見ありがとうございます。

 
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昨年の1月末に仕込んだ味噌は、お陰様で今年の11月に美味しく仕上がりました

メール ありがとうございます。
昨日から 大豆を18時間水につけていました。
今から味噌造りを御社のホームページを見ながら始めます。
昨年の1月末に仕込んだ味噌は、
お陰様で今年の11月に美味しく仕上がりました

(材料の分量と天地返しはしなくて良いというアドバイスが役立ちました)

その縁で 今回は御社の玄米麹を頼んでみました。ありがとうございます。
来年の10月頃が楽しみです。
これからも よろしくお願いします。
by (京都  里山応援人)
購入いただいた商品
味噌屋店長より
お客様へ
去年のお味噌が美味しくできたようで、嬉しく思います。手作りみそは毎年の行事にすると、非常に良いので、オススメですよ。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
 
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現在4才になった娘はなぜか和食が大好きでお味噌汁は毎日欠かせません

お世話になっております。
今回は3回目の注文だと思います。
プレゼントのお味噌もいただき、本当にありがとうございます。

現在4才になった娘はなぜか和食が大好きで
お味噌汁は毎日欠かせません。
お豆腐やら、大豆もやしやら、お豆は大好きです。
娘のおかげで私もすっかり健康食にこだわりはじめ、
御社のお味噌を初めて購入した時に感動しました

こんなにこだわっている会社が居るんですね!出会って良かったです。

そして、昨年初めて仕込んだお味噌はとても美味しかったので、
今年は2回目の仕込みです。
琺瑯の容器でやりますが、いつかマイ木桶で仕込みするのを夢見ています。

お兄さんのブログも毎日楽しく拝見させていただいています。
最近の子育てパパぶりにも感動!
優しい方たちが仕込んだ味噌だから、味も美味しいのだなと思います

これからも良い商品作りに頑張って下さい。微力ながら応援しています。

味噌屋店長より

劉麗梅様、いつもいつも有難うございます。自分もそうおっしゃってくださる劉様にお会いできて非常に嬉しく思います。

自分も娘がうまれて、本当に娘が健やかに幸せになって欲しいな…とそう思います。あと、できたらお味噌が好きでいてほしいな…と思い、今は毎日を過ごしています。

また、これからも人作りからのモノ作りということで精進させていただきますね。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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自然農のお米からのこうじというのもとてもうれしく思いました!

15年以上前に初めて問い合わせメールをした時、
ていねいにお返事をしていただいたことがあります

マルカワさんの存在はよく知っておりましたが、
このように直接購入させていただくのは初めてです。
まだ、こうじを食べてはいないのですが、
これから甘酒、塩こうじ、しょう油こうじを作るつもりでいます。
自然農のお米からのこうじというのもとてもうれしく思いました!

また、梱包がていねいにされていること。
直筆のカードなどとても気配りがされていることも感じました

こうじの感想はまた改めて…。

無農薬(自然農法)のお野菜がもう少し安く手に入ったらうれしいのですが、、、。
私達も自然農法で作物を育てていましたが、
今は土地がなく、できないのですが、、、
また育てたいと思っています。余談でした。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

自分で自然農法で作物を育ててらっしゃったのですね。素晴らしいですね。

マルカワみそも心も身体も健やかでいるためには『土作り』からと思っています。また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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「マルカワ味噌」様の「有機玄米麹」に魅了されて約3年になります

「マルカワ味噌」様の「有機玄米麹」に魅了されて約3年になります。
 初めて、「有機玄米麹」で塩麹を作ったときに「これはいける~!」

 やっと追い求めていた「塩麹」にたどり着けたのを今でも鮮明に覚えております。
 玄米麹の「香ばしさ」「甘味」とても素晴らしい味わいと風味。
 もちろん、「甘酒」も申し分ございません。

 私は、東京で「アレーズ料理教室」を主宰しております。
 3年前の最初は、10人くらいからスタートいたしましたが、
 今では、40名くらいのお客様がお越しくださいます。
 そのお客様も、「マルカワ味噌」様の大ファンなのです。

 いつもバタバタしていて、気が付けば翌日のレッスンを控え・・・
 「あっ、麹がない(・・;)」という時も、
 お電話1本で無理を押して快く翌日配送にしてくださっております。
 本当に深く感謝しております。
 ありがとうございます!
 これからも末永くお付き合いくださいませ。
購入いただいた商品
味噌屋店長より

お客様へ。料理教室の先生からお褒めの言葉をいただきまして、非常に嬉しく思います。

また、これからも人に良い食べ物をご提供できるように精進させていただきますね。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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息子が塩麹と醤油麹の 料理を食べて大絶賛!

早速、塩麹としょうゆ麹を仕込みました

先日一人暮らしをしている息子が塩麹と醤油麹の 料理を食べて大絶賛!
帰りに塩こうじとしょう麹を持たせました

ありがとうございました

味噌屋店長より

お客様へ

お子様達がゴハンを美味しいって言ってくださるのがお母さんとして嬉しいですよね。

塩麹のレシピはもっとこれから作って参りますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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素直に応援したくなるような御社です

実家の母と今回初めて味噌つくりに挑戦しようと、友人から
紹介を受けた御社より、初めて玄米麹というものを購入し手に致しました。

私は現在カナダに在住でありまして、今月末には帰省を終え
またあちらへ戻る予定です。
実家の母が大阪で、私がトロントでそれぞれの味噌を作るわけですが
気候によってやっぱりお味も違ってくるのかしら・・・と今から
わくわくしております。

ホームページでのビデオや、商品ひとつひとつへの説明書きに
とっても好感が持てました。

河崎様の温かさというか、おこがましいですが人の好さみたいなものが
にじみ出ている感じが致します。「頑張って欲しい!」素直に応援
したくなるような御社です。

商品が届きましたら、手書きのメッセージカードが添えてあり
またしても感動致しました。
是非続けて頂きたいです、ぐっと
商品に対する愛着度が上がりました。
頑張って味噌作らなきゃ!と、きっとおいしいものが出来るはず!
な~んて、素人ですが思ってしまう程です(笑)

まだ商品に対する感想がお伝えできないので、申し訳ないのですが
そんな気持ちを早くお伝えしたくて、メールを致します。

カナダに戻りましたらすぐ、期限切れになる前に味噌を仕込む予定です。
その際には、FB等に御社のことも紹介させて頂きたく思っております。

この度はお世話になりました。
次回帰国時にも、また購入させて頂くことになるかと思います。
よろしくお願い致します。

御社様のご健闘を心からお祈り申し上げます!
頑張ってください!!

購入いただいた商品
味噌屋店長より

味噌作りはモノ作りのポリシーが必要だと考えております。

人の温かさが伝わる作り手の愛情や心の大切さも表現したいと思います

 
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