ヤマヒサさんの頑固なこだわり醤油本生|お客様の声VOICE

ヤマヒサさんの頑固なこだわり醤油本生
杉樽で天然醸造にて作られた酵母が生きているお醤油

農薬を使用していない国産丸大豆と国産小麦を主原料に、木桶仕込みで丁寧に作られた醤油。火入れをしていない生の醤油です。

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まこまま 様

忘れてました…

ご丁寧にメールを頂きまして、ありがとうございます。

大豆や農薬などにアレルギーがあり、食べたら口がピリピリしていたのですが、煮あがり具合をみるのに食べていて、ちっともピリピリしませんでした。
本当に自然栽培なのだと安心しました。
また購入させていただきたいと思います。

味噌屋店長より

商品が無事届きまして何よりでございます。
また、大豆や農薬などにアレルギーがあるのですね。 食べる時にお口がピリピリすると大変ですね。 お気持ちお察し申し上げます。


また、弊社の大豆の煮上がりがピリピリしないとおっしゃってくださって、 感謝しております。 農家様にもお伝えしておきます。
ありがとうございます。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。 これからも何卒よろしく御願いします。

 
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まこまま 様

初めてのお味噌づくり

寒仕込みをしなければいけないのに、気温はぐんぐん上がっていくので、届いてすぐに取り掛かりました。
味噌汁をよく食べるので、初めてなのに大きいサイズを注文し、味噌づくりの大変さを実感しました。
無事できることを祈るばかりです。

酒粕ちいず、おいしくいただきました。
余計なもの(添加物)が入ってないのが、うれしいです。

味噌屋店長より

初めてのお味噌作りお疲れ様でした。
今年は自然栽培手作り味噌セットの再販時期が遅れ、
まこまま様に大変ご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。


大豆を水に浸し、煮て潰していただき、塩きり麹と混ぜていただくという作業は 意外と労力がいり大変ですよね。 こだわりの原料で、愛情こめて仕込まれたお味噌は きっととても美味しく出来上がると思います。 熟成が楽しみですね。


酒粕ちいずもお口に合いまして何よりでございます。 無添加で安心して召し上がることができるのは大事なポイントですね。 今後とも何卒よろしくお願い致します。

 
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エマ 様

醤油麹

とても美味しい醤油麹ができるのでなくなる度に注文しています。他のお店で購入したことはありませんが、気に入っているのでこれからも注文すると思います。こだわった商品なので安心して購入できます。

味噌屋店長より

弊社の麹をお気に召していただいて、誠にありがとうございます。
麹には蔵に住み着いている天然の麹菌を使用しておりますので、
糖化する力や生命力が強いのが特徴でございます。
醤油麹は醤油の旨みがさらに引き立ち、麹の甘味でまろやかになりますよね。 ドレッシングやお料理の味付け、お湯を注いで即席お吸い物など いろいろとご活用くださいませ。
これからもエマ様にご満足いただけるよう、より良い商品作りに努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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YY 様

2度目の味噌作り

ちょうど一年前、初めて味噌作りに挑戦しました。上手くできたら今年もやってみようと思っていました。
一年経ってはいませんでしたが味見したところ大丈夫そうだったので、自信はなかったですが 今年は倍量に挑戦しました。
味噌作りは決して楽ではありませんが、秘伝の書のおかげで迷うことなく進められました。
素材にこだわってみえるのがとても嬉しいです。

昨年仕込んだ味噌も一年経ち、今いただいています。自分がイメージしているよりポロポロしている感じでもしかしたら上手くできていないのかもしれませんが味はよいと思っています。
味噌作りのサポート、ありがとうございます。
これからもお世話になります。

味噌屋店長より

手作り味噌の秘伝書のおかげでお客様が迷うことなく進める事ができたようで、本当に嬉しく思います。

去年仕込んだお味噌もお味が美味しくできたようで良かったですね。

お味噌作りのサポート、微力ながらお客様のお役に立てる事ができたらと思っております。

またこれからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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みきこ 様

はじめてのひしお作り

マルカワさんの味噌や麹を、以前から気に入っていて、今回は豆麹と麦麹ではじめてのひしお作りに挑戦しています。
ホームページに作成手順や分量がわかりやすく掲載されていて、活用させて頂きました。
熟成させ、特性調味料の完成するのを毎日楽しみにしています。

味噌屋店長より

以前より弊社の麹をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
初めての醤作りお疲れ様でした。
熟成するまで混ぜたり何日か掛かったり多少の手間がかかりますが
発酵食品を作る醍醐味として楽しんでいただければと存じます。
醤が美味しく出来上がるといいですね。

調味料として様々な料理にお使いいただけますので、 いろいろと試して使っていただけますと幸いでございます。

また、弊社のHPを参考に醤を作っていただきましてありがとうございます。
少しでもみきこ様のお役に立てたのでございましたら嬉しく思います。

今後もみきこ様にとってご満足いただけるような商品・HP作りに励んで参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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フクダ 様

じつに美味しい!

安全でおいしい商品を有難うございます。
以前、マルカワみそさんの麹を使用して醤油麹を作った事がありました。
その時はヨーグルトメーカーのレシピブックを参考に作ったのですが、
なんともイマイチで、それ以来は作る事もなかったのですが、
今回、若店長のレシピを参考に久々に醤油麹を作ってみました。
以前に作った物とは別物でじつに美味しく、「これが醤油麹なのか!」と思わず唸ってしまいました。今度は醤を作ってみようと思っています。


スタッフ河崎より

いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
前回の醤油麹では残念な思いをされたようで、私どもも心苦しく思います。
今回は弊社HPのレシピをご覧くださったのですね。
美味しい醤油麹ができたとのお言葉を頂戴して大変嬉しく、少しでもお役に立てましたようで幸いでございます。
塩麹にはない醤油のまろやかな旨味がございますので、ぜひいろいろなお料理にご活用下さいませ。 美味しくて健康に良い発酵食ライフを楽しんでくださいね。
これからもフクダ様にご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう、さらに努めてまいります。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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