自然栽培黒大豆きな粉|お客様の声VOICE

自然栽培黒大豆きな粉
自然栽培黒大豆を使ったきな粉

自然栽培黒豆の皮をむかずそのままきな粉に仕上げました。

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たいようさんさんさん 様

甘酒、塩麹、醤油麹、おかず味噌を作りました!

マルカワ味噌の皆様へ
麹を分けてくださってありがとうございました。
さっそく甘酒を作り、毎朝いただいてます。
炊飯器で作りましたが、本当に簡単にできました!優しい甘みが身体にしみます。

調味料として、塩麹と醤油麹も仕込みました。
こちらはまだ出来上がっていませんが、順調に発酵してます。

作る楽しみを教えてくださってありがとうございます。
そら豆が手に入ったので、豆板醤も仕込みたいと思います。

おかず味噌も作りました!が、美味しすぎてちょっと食べ過ぎてしまい、
塩分取りすぎになってしまいました(^_^;)次回は減塩して作ってみます。

ユーチューブ、とってもわかりやすくて大変助かりました!
河崎さんありがとうございます。手書きのメッセージや、言葉の一つ一つにグッときました。
きめ細かさと、暖かさと、ユーモア兼ね備えた河崎さんのユーチューブのファンになりました(^^)
作ってくださって本当にありがとうございます!

これからも、どうぞお身体に気をつけて!また、購入させていただきます!

スタッフ巻寄より

商品が無事届きまして何よりでございます。
ありがとうございます。

甘酒を炊飯器で作るとカンタンにあまーい甘酒ができるので便利でいいですよね。

すばらしいですね。
麹は身体にいいので、ぜひステキな発酵ライフをお楽しみください。
調味料が充実しますと、料理やごはんが楽しくなりますよね。
おかずみその食べ過ぎはご利用は計画的にしてください。
なんでも食べ過ぎはよくないかもしれませんね(笑)

いえいえ。
そうおっしゃてくださって、非常に嬉しいです。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や
味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。

どうぞよろしくお願いいたします。

 
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森﨑敬子 様

びっくりです♡ほんとに砂糖なし?って感じです

びっくりです♡ほんとに砂糖なし?って感じです。
自然の力?麹の力ってすごいですネ♡

またその方法で作っていらっしゃる皆様にも感謝です。
食するものは本当に重要です!
体のためにも環境のためにも今後もがんばってください。
引き続き愛用させていただきたいと思います。
ありがとうございました♡

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お世話になります。

初めて麹とお水だけの甘酒を口にした際には、
麹菌の強い糖化力にとても驚かされますよね。
甘酒は寒い季節にはすり生姜とひとつまみの塩を加えますと
体の芯からポカポカと温まるドリンクとしてお召し上がりいただけます。
よろしければお試しくださいませ。
また、身体は日々の食事で出来ておりますので健康でいるために
口にする食べ物は本当に重要ですよね。

温かいお言葉を頂戴しまして深く感謝致します。
これからも環境にも人にも優しい商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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豆乳に玄米甘酒ときなこを混ぜて飲んでいます。

玄米甘酒ときなこを購入しました。
いつも玄米甘酒ときなこを豆乳に混ぜて飲んでいますが
どちらも味が良いので飲みやすく朝ごはんの前に飲んでいます
冷たいまま飲んでいますが温めた方が栄養価が上がるとか何かあるんでしょうか?
また、無くなる前に注文させて貰います!
美味しい商品ありがとうございます(ノ´∀`*)

K・H 様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

甘酒は温かくても、冷たくても栄養価は変化しませんが、風味がかわります。

美味しいとおっしゃっていただくことが非常に励みになり、喜びになります。

また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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注文したすべての商品食べてみました。以下質問と感想です。

<みそ>
『紘一郎みそ』
特殊な原料で作られた、その値段に恥じない個性的な味噌です。
熟成期間が長かったのか少し黒っぽい色でした。
一部、非常に固く、味噌汁にしても溶けない部分がありました。

『有機 麦みそ』
麹が多いからか、すり味噌にしていたからか、組成が柔らかい味噌でした。
フルーティな香りがします。

『有機 あわせみそ』
麦麹22、大豆20、米麹8の割合で入っている合わせ味噌なので、甘みと香りが強いです。
麦みそと日本をあわせたら、塩分濃度は12.25%になると思います。

『有機みそ 日本』
いい意味で「普通」の辛口味噌です。
パッケージのラベルが蓋を開けたら落ちてしまうので、セロテープを貼っています。

値段が麦みそ、あわせみそ、さといらず 等より少し高いのが気になります。

『味噌道楽』
米どころ 福井県らしい甘い味でした。
有機原料使用とありますが、味噌には有機認証が付いてないのですか?

<おかずみそ>
『越前はまな味噌』程よいしょっぱさと甘さで、ご飯がすすむ味です。
中に大豆(豆麹)が入っていたのですが、名前は浜納豆が由来だったのですね。
『越前もろみ味噌』こちらは米の甘みが強いです。大豆が食べやすいと感じました。
板長さんのブログに載っている、越前はまな味噌、
もろみ味噌のレシピを料理レシピに追加してほしいです。

<大豆加工食品>
『自然栽培さといらず納豆』
淡白であっさりとした味でしたが、
市販の納豆のような雑味がなく、そのままでもおいしくいただけます。
経木は土に還るとあったので庭に撒いてみました。広がれ納豆菌。
黒大 豆納豆は加工者が載っていますが、
さといらず納豆はどこで加工しているのでしょうか?

『自然栽培黒大豆納豆2個入』
同封されていた商品説明用紙が良かったです。
こちらは一つずつでの販売はしないのでしょうか?

『自然栽培黒大豆きな粉』
きな粉はどのメーカーでも変わらないと思っていましたが、
このきな粉は感触が柔らかく、食べやすいです。

<麹>
『自然栽培の玄米麹』
簡単に作れる醤油麹にしたところ、発酵が遅く15日以上かかりました。
炊飯器で玄米甘酒を作ってみました。
温度管理が大雑把でもおいしかったです。
レシピの動画に感謝しています。

『農薬・化学肥料不使用の麦麹』
こちらの醤油麹は2週間ほどで出来ました。
醤油と麦麹の旨み,香り,とろみが良く、食卓で人気です

麦麹の甘酒も作りました。米麹のストレートな甘さより、まろやかで優しい甘みがします。

『自然栽培の白米塩麹』
クセのないさっぱりした味で、どんな料理にも合います。
ただ、グラム当たりの値段があの 紘一郎みそ よりさらに高くて、不思議に思いました。

<野菜セット>
大根(葉付き)、ねぎ、ごぼう、さつまいも が入ってました。
ごぼうが一部紫色に変色していて、最初 芋がら かな?と思いました(笑)
どんな野菜が入っているかを書いてあると良かったです。

<粗品>
『インスタントみそ汁 ゆず&わかめ』でした。
添加物などが全く入っていない、ピュアな感じがしました。

味噌屋店長より
また、ご丁寧なレビューありがとうございます。

ご質問がありましたので、
お答えさせていただきます。

> 『味噌道楽』米どころ 福井県らしい甘い味でした。有機原料使用とありますが、味噌には有機認証が付いてないのですか?
>
そうですね。
今は、あえてつけておりませんが、
原料は国産の有機米と有機大豆を使用しております。
ゆくゆくは有機認証を付ける方向でいきます。

> 『越前もろみ味噌』こちらは米の甘みが強いです。大豆が食べやすいと感じました。
> 板長さんのブログに載っている、越前はまな味噌、もろみ味噌のレシピを料理レシピに追加してほしいです。
>

ありがとうございます。
また、レシピで作りますね。
ご意見ありがとうございます。

> 『自然栽培さといらず納豆』淡白であっさりとした味でしたが、市販の納豆のような雑味がなく、そのままでもおいしくいただけます。
> 経木は土に還るとあったので庭に撒いてみました。広がれ納豆菌。
> 黒大 豆納豆は加工者が載っていますが、さといらず納豆はどこで加工しているのでしょうか?

説明不足で申し訳ございませんでした。
黒大豆納豆と同じ、道南平塚食品です。
納豆作りの腕がよく、品評会でも何度も入賞している会社です。
北海道にある、メーカーさんです。

> 『自然栽培黒大豆納豆2個入』同封されていた商品説明用紙が良かったです。こちらは一つずつでの販売はしないのでしょうか?

今のところ、バラ売りはしておりませんが、
御要望がありましたら、商品化します。

> 『自然栽培黒大豆きな粉』きな粉はどのメーカーでも変わらないと思っていましたが、このきな粉は感触が柔らかく、食べやすいです。
>

製粉技術が高い会社さんに作っております。

また、これからもお客様にご満足できるような味噌作りや
商品開発をさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

まずは、メールにて恐縮ですが、ご連絡申しあげます。
 
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生命力のあるものを食す事がいかに大事か、安心、安全な食材に気を付けるようになって本当に実感しました。

本日、無事注文品が届きました。有難うございます。
届いた大根の瑞々しさに感動しました。さつま芋も美味しそう。

きな粉はメープルシロップと天然塩とまぜてクリームを作り、
全粒粉ラスクにつけて頂きました。
とっても美味しい!

みそ汁はかつお節のだし以外にクロレラの粉末を入れて飲んでます。
滋味豊かな味に身体が喜ぶ感じです。
大袈裟かもしれませんが、安心、安全な
身体に良いものを摂っていると生きている実感が湧いてきます

生命力のあるものを食す事がいかに大事か、
安心、安全な食材に気を付けるようになって本当に実感しました。
どうかこれからも、人を健康にしてくれる味噌と野菜を作り続けてくださいね。
マルカワみそさん応援しております。

味噌屋店長より

野菜は福井の大地で農薬や化学肥料を5年以上使用していない畑で作られているので、土がふかふかなのが特徴です。

また、お客様の声を励みにこれからも作り続けて参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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近江商人の心得に『三方良し』という哲学がありますけれど、その哲学通りの商売をしていらっしゃるようで買い手として心から満足しています

マルカワみそ様

いつも美しいおみそありがとうございます。

朝、必ずヨーグルトにマルカワさんのきな粉を入れて食します。きめが細かくて本当に美味しいきな粉です。

マルカワさんのおみそは身体に染み込んで細胞が喜ぶ感じがします。

きっと作り手さんの想いが込められていて、おみそもその気持ちに応えているのだと思っています。

まさに、全ての想いが合体している素晴らしいおみそです。

近江商人の心得に『三方良し』という哲学がありますけれど、その哲学通りの商売をしていらっしゃるようで買い手として心から満足しています。

最近は利益のみを追求するあまり、手間をかけず品質も気にせず、、、安易なものを販売するという流れが目立ちますが、私達日本人の精神は常にお互い様、お陰様が基本です。

その心得をしっかりお持ちのマルカワさんのおみそはきっと身体を元気にしてくれると信じています。今年もお世話になりありがとうございました。

山下加代子様

味噌屋店長より

山下加代子様

マルカワみその河崎です。

お客様声ありがとうございます。

『お互い様、お陰様』という言葉はなんてステキなんでしょうかね。

私も、ご商売はお互い様という精神でこれからも商売できるように精進してまいりますね。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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野菜も肉もすごく甘くて美味しいんです

こんばんは。

商品無事に届きましたよ。

毎回のことですが、とても美味しい味噌です。
色々飲んで好みの味噌を見つけていきたいなぁと思っています。

醤油もそのままでもおいしくて醤油麹にしてもすごく美味しくって♪

さんも塩麹と醤油麹に今日仕込みました。
今回も美味しくできますようにと願っています。

醤油麹も塩麹もそれだけで立派な調味料になるので嬉しいです。
今のマイブームは野菜と肉を漬け込んでオーブン焼きです。
野菜も肉もすごく甘くて美味しいんです。

ただ今回すごく残念だったので枝豆が食べられなかったことです。

実は去年も頼もうとして在庫切れ。。。
今年こそはっ!と意気込んで今年は注文できたのですごくすごく楽しみにしていたのに本当に残念です。
変だと言われますが私は枝豆が一番好きな食べ物なので自然栽培の美味しい枝豆1度食べてみたかったのですよ。

では失礼します。

味噌屋店長より

お客様へ

マルカワみその河崎紘一郎です。
枝豆の件、大変失礼しました。季節モノでございまして、販売期間は短いのですが、ご容赦くださいませ。

また、醤油麹を手作りでされていて素晴らしいですね。また、これからもステキな発酵食品ライフをご提供できたらと思います。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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何よりマルカワ味噌に出会えたことが幸せです

こんにちは。
めーるありがとうございます‼
お味噌は、未来を頼んだのですが、とても美味しくて わたしの毎朝の楽しみです( ・◡・ )♫
お手紙までいれていただき、ありがとうございます。
その気持ちがもの凄く嬉しかったですし、
何よりマルカワ味噌に出会えたことが
幸せです。
心を込めて、味噌作りをされてることは、凄く素敵です。
粗品として入っていたお豆、とても美味しかったです。
綺麗な緑で生命力を感じるお豆でした。
美味しくて安全なものを届けていただきありがとうございます。
まだまだ暑い日が続きますが
身体を崩されないように気をつけてください。
長くなりましたが、これからも頑張って味噌作りを続けてください‼☆
それでは。

味噌屋店長より

未来のお味噌は美味しいですよね。
私も味噌汁を飲んでいると『あっ、本当に美味しいお味噌汁だな…』と気づく事が有ります。

また、輝かしい未来のためにも自然栽培の味噌つくりに精進して参ります。お客様の声が何よりの励みになります。

 
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