自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
JULIA.U 様
甘酒を作りました
安心な麹を探して、ネットでこちらを見つけ、試してみたいと思い購入しました。無農薬で、且つ自然栽培玄米ということで、素材の持つエネルギーも多いのではないかと期待して甘酒を作りました。麹のみで作りましたが、とっても軟らかく飲みやすい美味しい甘酒が出来上がりました。小分けにして冷凍したので、必要な分だけ解凍して使おうと思います。
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三村香織 様
お味噌をつくりました
初めて、注文いたしました。どれだけの材料がいるのか分からなかったのですが、マルカワ味噌さんの量計算ができるツールがとてもわかりやすく助かりました！
また、豆や麹など、何がいいかも説明がとてもわかりやすく選びやすかったです。
実際お味噌を作る過程で、豆を味見したら、とてもほっこりして甘くて深みがあって美味しかったので、仕上がりが楽しみです！
今度は違う材料で作ってみたいと思います！
ありがとうございます！
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M...ＡＢＮＥＲ 様
Miso Farm at stay home in 2021
お味噌作り２年生を迎えました。
今回のお味噌作りは日常的に使っているお塩にこだわりたくて、『味噌キット』ではなく麹と大豆を購入しました。初めての時は『味噌キット』にお世話になりました。アメリカ人の旦那さんの手で仕込み、「愛情がお味噌に伝わりますように！」と二人で頑張ったのを今でも覚えています。とても分かりやすい説明書が入って、読むたびに笑顔になれる説明書。作る側も楽しいです。清潔な段ボールでクロネコさんが丁寧に配達して下さり、真空パックに清潔に入れられた大豆や麹、お塩を一年以上経過した今でも記憶に残っています。2019年11月に仕込み、開けたのは今年2021年2月でした。引越しと重なり、新居で味噌祝いをしたくって寝かせ味噌になりましたが、たまり醤油ができていて、とても鮮やかなお味噌の香りが、新居に広がってお腹を空かせた思い出です♪お味噌といえば、「寒い時期で仕込み寒い場所に置く」というイメージですが、節分後の春の陽気が見えた頃に開けて食べるのも、幸せな気持ちになります。我が家では野田琺瑯（マルカワさんでも販売されているサイズ）を利用しています。我が家の予算の関係で、越前和紙の代わりにせいろなどに使う清潔な布巾をラップの上に敷き、重りは塩を使います。それでもお陰様で十分に仕上がりました。
今年の仕込みは都内マンションです。冬でも温かい建物ですので、少し心配ではありますが、涼しい廊下のシェルフに眠らせました。
出来上がりのエピソードは来年までお楽しみにしていて下さい。
そして米麹で甘酒づくりに初挑戦しています。
我が家は土鍋はあるけど炊飯器や魔法瓶は無く、鍋で沸騰させたお湯を60℃下回るまで待ち、米麹を入れて床暖房へと日光浴させてます。保温のためにヒートアップを３度ほどしました。お陰様で甘い香りのトロトロに出来上がりました。美味しい自然の恵みをありがとうございます。
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M...ＡＢＮＥＲ 様
Miso Farm at stay home in 2021
お味噌作り２年生を迎えました。
今回のお味噌作りは日常的に使っているお塩にこだわりたくて、『味噌キット』ではなく麹と大豆を購入しました。初めての時は『味噌キット』にお世話になりました。アメリカ人の旦那さんの手で仕込み、「愛情がお味噌に伝わりますように！」と二人で頑張ったのを今でも覚えています。とても分かりやすい説明書が入って、読むたびに笑顔になれる説明書。作る側も楽しいです。清潔な段ボールでクロネコさんが丁寧に配達して下さり、真空パックに清潔に入れられた大豆や麹、お塩を一年以上経過した今でも記憶に残っています。2019年11月に仕込み、開けたのは今年2021年2月でした。引越しと重なり、新居で味噌祝いをしたくって寝かせ味噌になりましたが、たまり醤油ができていて、とても鮮やかなお味噌の香りが、新居に広がってお腹を空かせた思い出です♪お味噌といえば、「寒い時期で仕込み寒い場所に置く」というイメージですが、節分後の春の陽気が見えた頃に開けて食べるのも、幸せな気持ちになります。我が家では野田琺瑯（マルカワさんでも販売されているサイズ）を利用しています。我が家の予算の関係で、越前和紙の代わりにせいろなどに使う清潔な布巾をラップの上に敷き、重りは塩を使います。それでもお陰様で十分に仕上がりました。
今年の仕込みは都内マンションです。冬でも温かい建物ですので、少し心配ではありますが、涼しい廊下のシェルフに眠らせました。
出来上がりのエピソードは来年までお楽しみにしていて下さい。
そして米麹で甘酒づくりに初挑戦しています。
我が家は土鍋はあるけど炊飯器や魔法瓶は無く、鍋で沸騰させたお湯を60℃下回るまで待ち、米麹を入れて床暖房へと日光浴させてます。保温のためにヒートアップを３度ほどしました。お陰様で甘い香りのトロトロに出来上がりました。美味しい自然の恵みをありがとうございます。
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今村めぐみ 様
昨年に続き…
昨年の味噌作成より御社の玄米麹と煮大豆を使わせていただいております。昨年３月上旬に仕込んだ味噌を12月頃より食べ始めました。その頃はすごく甘味の強い味噌で塩が足りなかったか、と不安になりました。しかし最近になり甘味が減りなんとも言えない旨味を感じるようになりました。
今、コロナという目に見えないウィルスに私たちは翻弄されています。そんな日々のなか、同じく目に見えない味噌の菌たちによって、私の生活にささやかな幸せをもたらされました。
マルカワみそ様、美味しい麹をありがとうございます。
来年もよろしくお願いいたします。
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八木操 様
塩麹・醤油麹を作りました
マルカワみそさんの麹を使って作るのは、4回目です。
前回作ったものの在庫が残り少なくなってきたので、お取り寄せして作りました。
二週間後が楽しみです(*^^*)
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たかちゃん 様
今日お味噌を仕込みました。
自然栽培の大豆、とっても甘かったです。食べてみてびっくりしました。
自然栽培の玄米麹、甘い香りで心地よかったです。
どんなお味噌になるのか？楽しみです。
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