自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
みや 様
ナチュラル・ハーモニーの河名秀郎が、天然菌を蔵で育てている味噌屋さん、と絶賛されていたので、検索してマルカワみそさんのＨＰに辿り着きました。自然栽培の玄米麹があるんですね。ビックリしました。
まだ私も発酵生活は始めたばかりですが、早速、玄米麹・白米麹を取り寄せて、甘酒、塩麹,醤油麹を只今作成中です。発酵ってなにかワクワクしますね。
You tubeの動画配信も数多くあってとてもわかりやすいです。
とても丁寧で愛情をもって仕事されているようで、好感が持てます。
これからもお世話になると思いますので、どうぞよろしくお願いします。
購入いただいた商品
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遠藤成子 様
玄米麹甘酒を作りました
しかし、体への安全・安心を考えると、どういう品質の原材料を使っているのか、トレーサビリティが消費者に分かることが大事だと考えます。
マルカワみそさんのホームページを拝見して、疑問に思っていたことがきちんと説明されていたので、自然栽培玄米麹とおためし味噌セットを初購入するに至りました。
また動画もたくさんアップされていて、そういう企業努力も大事だと感じています。
これは玄米麹甘酒ができあがった時の画像です、58度で8時間保温しましたが、玄米麹は思ったより早く柔らかくなるので、6時間でも十分だと思いました。甘さに深みがあり、ドレッシング、酢の物、豆乳、ヨーグルトなど、また多くの料理にも使えるので、栄養面から見ても麹菌の作用は素晴らしいと思います。
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YUKARI MATSUO 様
甘酒と甘豆乳麹を作りました。
甘酒が身体に良いことは、今や常識に成り市販の甘酒も種類が豊富に成りました。ですが、栄養価や安全性を考えると手作りが良いと感じ、何年も前から甘酒を米麹で手作りし、気にいっておりました。還暦を迎え、加齢に寄る体調不良や免疫力アップを本格的に考え始めたところ、米麹ではなく玄米麹の方が良いと知りました。しかし、玄米麹を扱っているどのメーカーの製品も満足ができなくて、御社のサイトも観ておりましたが、ここのところ他社のサイトで注文してハズレが続いたので躊躇しておりました。でも、ある時、知り合いのシェフから御社の麹を使って大蒜醤油麹を作って嵌まっていると伺い、物は試しで早速購入してみました。製品が到着して作り方をお聞きしたくてお電話したところ、お嫁様自らお電話口に出て下さりご丁寧に作り方と麹の性質から生じる上部が黒くなることなどを詳しく教えて頂きました。その対応のご親切さにも感動しました。早速、玄米麹で甘酒と甘豆乳麹を作りましたが、驚きの甘さ、美味しさ、柔らかさ、風味、仕上がりの時間、全て満足致しました。
私の周りでも甘酒愛好家が多いので、御社の玄米麹を薦めたいと思います。
今後は長いお付き合いをお願い致します。
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SAKAE 様
今年のお味噌作りもお世話になりました
こんにちは。我が家は20年ほど前から母が手作り味噌を作っていて、その味で育った私は市販の味噌はあまり馴染めなくて、 数年前から私自身も作る様になりました。せっかく作るのなら安心できる材料で作りたい！と思い、それからマルカワ味噌さんの麹を使っています。我が家の味噌づくりになくてはならない麹です。まろやかで甘さもベタつかず爽やか。今回は甘糀も作りました！出来上がりが楽しみです。いつもありがとうございます♪
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谷口紀子 様
自然栽培玄米麹で甘酒作ってみました
初めて購入させていただきました。生こうじで甘酒を作るのは初めてでしたが、
とっても甘く美味しく出来あがりました。
酒粕ちいずは乳製品が入っていないのに
本当にチーズのような風味。
乳製品がダメな娘も美味しくいただきました。
白麹はまだ使ってませんが
何を作ろうか楽しみです。
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谷口紀子 様
自然栽培玄米麹で甘酒作ってみました
初めて購入させていただきました。生こうじで甘酒を作るのは初めてでしたが、
とっても甘く美味しく出来あがりました。
酒粕ちいずは乳製品が入っていないのに
本当にチーズのような風味。
乳製品がダメな娘も美味しくいただきました。
白麹はまだ使ってませんが
何を作ろうか楽しみです。
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松田克己 様
甘酒
甘酒の作り方を、動画で紹介していたヨーグルティアで作ってみましたが、酸っぱくて全然甘くなくたぶん失敗です。本当に60度の8時間で宜しいのでしょか。
因みに甘酒を作るのは初めてではございません。マルカワみその玄米糀では初めてです。
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ミミChan 様
毎年作りたくなります！
昨年 マルカワみそさんの手作り味噌セットで作った お味噌を知人にあげました。
その際 手作りという事を伝えずにタッパーにいれてお渡ししたのですが、後日その知人から連絡がありました。
「あの、味噌どこで売ってるの〜？ 家族から
あの味噌で作った お味噌汁がいいから どこで買えるのか聞いて〜と言われてるの」との事でした。 やはり良い材料で手間暇惜しまず 伝統的な手法で作った お味噌の味は年齢にかかわらず違いが分かるのですね。 貴社のホームページのお味噌の作り方や、一緒に送られてくる小冊子も とても参考になり有難いです。
商売としてだけでは無く お味噌を通して日本の伝統的な食文化を守って行こうとする意気込みが感じられます。
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