有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹〈容器なし〉｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。 <div class="sub-item-area"> <h3>その他おすすめ味噌作り商品</h3> <div class="sub-item2 sub-item--col01"> <a href="/item/chakku-standbukuro.html"><img src="/wp/wp-content/themes/marukawa/img/page/sub_ZipperBag.jpg" alt="みそ作り用チャック式スタンド袋"></a> <a href="/item/siokiri-tyukara-h.html"><img src="/wp/wp-content/themes/marukawa/img/page/sub_siokiri_kouji.jpg" alt="塩切り麹"></a> </div> </div>
商品ページへ大豆を煮た香りと、玄米麹の香りが香ばしく２月の出来上がりがとても楽しみです
越前有機蔵マルカワみそ 河崎 紘一郎さま一昨日 味噌手造りセットが到着し、早速仕込みしました。
途中でいろんな疑問が浮かび、電話をかけて聞きたいという衝動が湧きましたが(笑)
同梱していただいた作り方のパンフレットと、HPの画像を見ながら、なんとか作業しました。
大豆を煮た香りと、玄米麹の香りが香ばしく
２月の出来上がりがとても楽しみです。
アンケート用紙いただいておりますが、
FAXよりメールの方が慣れておりますので
このメールでアンケートの回答とさせていただきます。
質問が何点かございます。また良い材料で出来て嬉しいです。
始めて味噌作りです。
質問なのですが、大豆を煮る時、なべの蓋はしないで煮るのでしょうか？
あくを取った後は、さいばしをはさんで蓋を少しずらして煮ても良いのですか。
蓋をしないで煮るとさし湯の量がすごくて大変でした
差し水よりはさし湯の方が良いかと思ってさし湯にしました。
少しかためにできましたが、何とか、仕込みは終わりました
良い材料で出来て嬉しいです。
お客様へ
ご質問ありがとう御座います。
蓋をすると、吹きこぼれてしまうので、蓋をとるか、菜箸などで隙間を開けて下さいね。
差し水がよいのか、さし湯が良いのかは、お好みになりますね。
お味噌にはそんなに大きな影響はございませんよ。
どうぞよろしくお願いいたします。
長くなりましたが それほどマルカワさんの商品は大変すばらしいものです。
商品無事に届いております。ありがとうございます。
まだ食べていないお味噌が沢山あり、
食べてからお礼をと思っていましたが
大変おいしかったので、途中ですがお礼を申し上げます。
まず、ぬかですが
今までの糠は、なんだったの？！と思うほど
おいしい。
糠床として仕込む前に、ぺろっとなめてみたら
そのおいしさに驚きました。
お米の甘みがあって、鼻から抜ける糠の香りもすばらしい。
家族は『きなこみたい！』と驚いていました。
生糠、しかも安全、安心ということで
これほどうれしいものはありません。
実はこれまで糠漬けを何度かチャレンジしていたのですが
おいしくできなくて諦めていたのです。
いつも糠を味見してもおいしくなかったので
色々とこんぶやとうがらし等調べて試行錯誤していましたが
どうにもならず…
でも考えたら、元々の糠がおいしくないのに
それに色々と足してもおいしくなるはずがないですものね。
きちんと作られておいしいものは
そこに足すものもシンプルでもおいしいはずと
まだ出来上がらない糠漬けに心弾ませています。
最後の望みとして、マルカワさんに注文して良かったと
心から思ってます。
そして、お味噌仕込みました！
ゆでていたときに、大豆を味見しましたが
この大豆もおいしい！！
思わず、味見といいながら
ばくばく食べてしまいました。
こちらの大豆も甘みと大豆の香りが強く、味も強い。
このような大豆はなかなか売ってないので
出来上がりが楽しみです。
でも、かなり硬くて
茹で上がるのに5時間くらいかかりました。
給水は24時間くらいしていましたし、割って芯もなかったので
大丈夫だったと思っていたのですが…
茹であがった後に、潰しましたが
かなり水分が足りない状態でぱさぱさでした。
その為水を足して仕込みましたが、大丈夫でしょうか。
写真添付しましたので、よろしければ教えてください。
そしてお味噌。
日本でお味噌汁を飲みましたが
『あぁーこれだ』とつぶやいてしまいました。
実は最近お味噌汁がおいしく感じなくて
おそらく味噌が原因と思っていました。
日本で飲んだとき『これが飲みたかった！』と
うれしくなりました。
あぁー。おいしい。
まだ食べていないものもありますので
楽しみです。
すみません。長くなりましたが
それほどマルカワさんの商品は
大変すばらしいものです。
これからも、どうぞよい商品を作り続けてくださいね！
影ながら応援いたします。
ブログに後日、がっつり書かせて頂きますね！
お客様へ。お客様の声ありがとうございます。
非常に嬉しく、感謝の気持ちで一杯です。
また、画像を拝見しました。
問題ない感じの仕込みなので、大丈夫ですよ。熟成が楽しみですね。
また、これからも美味しいお味噌を作って参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
マルカワみそさんのおかげで、ようやくついにてづくりみそにたどりつけました
おみそについてふかくかんがたことはありませんでしたが、
ときおり、ウチは田舎からてづくりみそをおくってもらっている、
というヒトにあうと、どうもドウダスゴイダロウ！といった感じで、
こちらをからかっているようでいやだったのです。
きっと私が、ふかいところで、てづくりみそに
うえかわいているのがわかるのでしょう。
たくあんはしっぱい。らきょうはまあまあ。
梅シロップはにじゅうまる。
マルカワみそさんのおかげで、ようやくついに
てづくりみそにたどりつけました…
いま、1年経って、じぶんのみそにであい、腹から笑えます。
塩きつめで、意外とたくましい。木おけもすばらしい。
澤田幸子（さわだゆきこ）様
手前味噌という言葉があるように、手作り味噌は非常に美味しいですよね。
また、美味しい食べ物は人を幸せにしますよね。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。感謝しております
来年2歳になる息子にこのみそを食べてもらうのがすごく楽しみです。ありがとうございました。
3月5日にみそ手作りセット（玄米タイプ）を発送していただいた野崎です。
とっても楽しみにしていた初めてのみそ作り。
見るからに美味しそうな丸々した大豆と初めて見る麹にドキドキ・ワクワクしました♪
圧力鍋とみそカメを購入して届くのを待っていた私は
その週の土曜日にお義母さんと一緒に朝から仕込みました。
（前の日からちゃんと18時間漬けました！）
圧力鍋で作る際の水加減と加圧時間に自信がなかったので
前日に別に用意していた大豆を試し炊きして当日を迎えました。
5.5リットルの高圧鍋で大豆に対してお水ヒタヒタで7分。
とっても柔らかく美味しく炊けました！！
カメに詰めている間楽しくて楽しくて♪
来年2歳になる息子にこのみそを食べてもらうのがすごく楽しみです。
ありがとうございました。
野崎里子様
ステキなお母様ですね。
お子様にとってはお母様の愛情は何事にも代えがたい大切なものです。
手作りのみそには愛情がたっぷりあるので、素晴らしいですね。ありがとうございます。
おいしい味噌が出来上がるかドキドキの10ヶ月です。塩糀も仕込みました。あわせ味噌も大変美味しいです。
前略
先日は、メールで質問した手作味噌の水についての御回答ありがとうございました。
大豆を戻す水を湯ざましにして仕込みました。
はじめての味噌作りでしたが、河崎さんの味噌作りの動画をみて頑張りました。
おいしい味噌が出来上がるかドキドキの10ヶ月です。
それにしても河崎さんの手、とてもきれいですネ
これも糀の力なのでしょうか？
同時に注文した塩糀も現在仕込み中です。
あわせ味噌も大変美味しく頂いています。
また、注文させていただくと思いますが、よろしくお願いします。
斉藤直子様
麹を触っている人の手は非常にスベスベになりますよ
これは例外ないのです。使用している私達がいうので間違いないですよ。/p>
綺麗なお肌のためには麹パワーは最高ですよね♪
手作り味噌で検索して、たどり着きました。お味噌のかほりが良いですね。
手作り味噌に挑戦しようとして、検索していた所、貴社の動画をみました。
一度商品を頂いてみようと注文しました。
夫においしい味噌汁を作ってあげたいと地元の美味しい越後味噌があるのですが、試行錯誤しておったので、買い求める事ができて嬉しいです。
お味噌のかほりが良いですね。
お客様へ お手紙ありがとうございます。
また、新潟もお味噌の文化の県ですよね。
手作り味噌もいいですし、一年寝かしたお味噌は最高に美味しいですよね。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
鼻炎や冷え性でしたが、玄米菜食にしました。マルカワみそさんのお味噌はいうまでもなくおいしくて毎日食べてもあきません。
はじめまして。大阪に住む主婦の福岡と申します。
マルカワみそさんのお味噌は自然食品のお店で何回か購入したことが有ります。
毎日朝と夜ほとんど欠かさず味噌汁を作るので、もう直接買っちゃおう！と思い、今回ネットで注文しました。
私は、お菓子作りが大好きで、仕事ももちろん、家でもほぼ毎日甘いものを作って食べていました。昔から鼻炎だったし、冷え性だったから、そういう体質だと思っていたのですが、自然療法や食養生に出会って、食べ物が自分の体を作っているという当たり前のことに気が付き
玄米を7分ずきからはじめて2年がかりで、完全玄米に雑穀を入れて食べられるまでになりました。
そして、今ではお肉もやめてすごく体調がよくなりました。
玄米菜食にすると、味がよくわかるようになるのか、シンプルな味付けでも本物の良いものを使うと後は何もいらないくらい美味しいです。
そしてマルカワみそさんのお味噌はいうまでもなくおいしくて毎日食べてもあきません。
直筆のメッセージが同封してあったのがうれしかったです。また注文しますのでよろしくお願いします。
ブログ見てますよ～
福岡律さま
福岡さま
マルカワみその河崎です。自分も玄米食をゆるくですがしております。
肉食をほとんどしないのですが、味と嗅覚が鋭くなった気がします。
また、良質な調味料は本当に素材の美味しさを際立たせますよね。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。ご縁に感謝しております。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お味噌の仕込みありがとうございます。また、お客様の声有難く頂戴致します。
味噌の仕込みをされると色々とわからない点がありますよね。
また、お気づきの点がありましたら、お問い合わせ下さいませ。どうぞよろしくお願いいたします。