自然栽培大豆｜お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

自然栽培大豆

農薬や肥料を使用せず、自然栽培にて手間暇かけて育てられた大豆です。2023年産の大豆です。 <div class="sub-item-area"> <h3>代わりの商品のご案内</h3> <div class="sub-item2 sub-item--col01"> <a href="/item/mame-satonohohoemi-sizen.html"> <img src="/img/item/L/m1544670349.jpg" alt="2021年福井県産 自然栽培里のほほえみ大豆"> <p>2021年福井県産<br>自然栽培里のほほえみ大豆</p> </a> </div> </div>

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ともこ　様

お味噌作ろうと思って

毎日切らすことなく甘麹作って生姜入れて飲んでます。まとめてマルカワさんに注文してますが　先日間に合わなくて　他メーカーの有機玄米麹を買って　作ってみました。家族から　いつもと違う❗️美味しくない❗️など悪評。やっぱりこれでなくっちゃ‼️
今回はお味噌も手作りしようかと有機大豆も購入してみました。頑張って作ってみます。
いつも美味しい麹をありがとうございます
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かおりん　様

玄米麹のお味噌作り

有難いお味噌作りの動画を参考に
旦那さんとお味噌づくりを楽しみました。
毎日のお味噌さんの成長が楽しみです。
ありがとうございました。
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新井征幸　様

毎年お味噌を作ってます

毎年お味噌を作っています。
農地を借りて自然栽培大豆と自然栽培米を作っており、糀は自家製で足りるのですが、大豆は収量が少ないために買い足しでお味噌を作っています。
マルカワ味噌さんの大豆は安心してお味噌にできるのと、出来上がりの味の違い等も丁寧に情報を載せていただいているので大変助かります。
糀の違いによる味の違いもあると思いますので、機会があれば自然栽培玄米糀は購入したい（玄米糀は自分で作るのが難しいので）と思っております。
これからもおいしいお味噌の材料と情報のご提供を期待しております。
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ライラック　様

大豆が美味し～～～。

自然栽培の大豆でお味噌を作るのは初めてです。煮たお豆を口に含んでみましたら、美味しいと思う前に涙がほろりと出ていました。「あま～い、美味し～！」と思ったのはその後。それから自分のそんな反応が可笑しくて今度は笑ってしまいました！これだけでも美味しいのだから出来上がったお味噌が美味しくないわけがない！ですよね。携わってくださった皆様と自然と神様、すべてに感謝の気持ちでいっぱいです。
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花　様

お味噌を作りました！

お味噌作りは3回目になりますが、今回初めてマルカワさんの大豆と麹を使わせて頂きました！
大豆は水を含むととても艶やかでふっくらした大豆で、玄米麹は届いて箱を開けた途端に麹の良い香りがしました！
工程も上手くいき1出来上がりの10月が楽しみです！
また、リピート購入決定です!!
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水越淑子　様

今年も味噌を仕込みました。

マルカワみそさんの自然界の恵み「慈眼の塩」、自然栽培玄米麹、
自然栽培大豆で今年も仕込みました。大豆が甘くて、つまみ食いが
止まりません笑。年に一度、美味しい安心な味噌作り、頑張りました。
麹は醬油麹も作っています。良い素材に感謝です。
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マダムちい　様

お味噌を仕込みました

昨年もこちらの大豆と麹で作りました。手前味噌を飛び越えた美味しさで、今年もまた注文しました。
まずは、自然栽培大豆と米麹で仕込みましたが、長野の娘が自作の大豆を送ってきましたので、麦麹と塩をまた追加注文いたしました。麦みそは初めてですが、とても楽しみです。
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M...ＡＢＮＥＲ　様

Miso Farm at stay home in 2021

ちょうど送ってくださったFAXにアンケート記載しようと思ったタイミングで、このWebアンケートが送られてきました。まさしく、絶好のタイミングです。

お味噌作り２年生を迎えました。
今回のお味噌作りは日常的に使っているお塩にこだわりたくて、『味噌キット』ではなく麹と大豆を購入しました。初めての時は『味噌キット』にお世話になりました。アメリカ人の旦那さんの手で仕込み、「愛情がお味噌に伝わりますように！」と二人で頑張ったのを今でも覚えています。とても分かりやすい説明書が入って、読むたびに笑顔になれる説明書。作る側も楽しいです。清潔な段ボールでクロネコさんが丁寧に配達して下さり、真空パックに清潔に入れられた大豆や麹、お塩を一年以上経過した今でも記憶に残っています。2019年11月に仕込み、開けたのは今年2021年2月でした。引越しと重なり、新居で味噌祝いをしたくって寝かせ味噌になりましたが、たまり醤油ができていて、とても鮮やかなお味噌の香りが、新居に広がってお腹を空かせた思い出です♪お味噌といえば、「寒い時期で仕込み寒い場所に置く」というイメージですが、節分後の春の陽気が見えた頃に開けて食べるのも、幸せな気持ちになります。我が家では野田琺瑯（マルカワさんでも販売されているサイズ）を利用しています。我が家の予算の関係で、越前和紙の代わりにせいろなどに使う清潔な布巾をラップの上に敷き、重りは塩を使います。それでもお陰様で十分に仕上がりました。
今年の仕込みは都内マンションです。冬でも温かい建物ですので、少し心配ではありますが、涼しい廊下のシェルフに眠らせました。
出来上がりのエピソードは来年までお楽しみにしていて下さい。

そして米麹で甘酒づくりに初挑戦しています。
我が家は土鍋はあるけど炊飯器や魔法瓶は無く、鍋で沸騰させたお湯を60℃下回るまで待ち、米麹を入れて床暖房へと日光浴させてます。保温のためにヒートアップを３度ほどしました。お陰様で甘い香りのトロトロに出来上がりました。美味しい自然の恵みをありがとうございます。
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