有機大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
田中純 様
コロナで諸々…
毎年2月末頃に味噌作りのワークショップを行っております。人気のワークショップなのですが、今年はコロナ蔓延のため中止となってしまいました。
ご自宅で作成していただいた方もいらっしゃいますし、キャンセルの分は社員の自宅用で作成致しました。
私も自宅用で購入した分は無事に味噌を仕込んで今日に至っております。
カビも発生せずいい感じ(^_^)
後数ヶ月見守っていきたいと思います。
感想遅くなり申し訳ございませんでした。
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あんころもち 様
糠床を手作りしました
こんにちは(^^)先日、生糠を送って頂きありがとうございました。
早速、日曜日に糠床を手作りしたのですが、ご相談です。
火曜日に混ぜていたら納豆のように糸をひいたので、びっくりしてしまいました。
様子をみてみようと思い、そのまま冷蔵庫へ戻しました。
次の日水曜、混ぜながら確認したら、一緒に入れていた昆布の切り口や周辺だけ糸をひいている状態だったので、昆布だけ取り出しました。
捨て漬けの野菜も、交換しました。
変な臭いはありません。
今日木曜、混ぜてみましたが糸引きも異臭もなく大丈夫そうでした。
昆布はだしも出て、旨味もアップすると思いますが、入れておいても大丈夫なものなのでしょうか？
入れたのは、厚めの真昆布です。
別の種類の昆布がいいとかありますか？
あと、気になっていることが。
同封の作り方には『糠をフライパンで炒ってから』となってますが、生のままで作ってしまったので、菌が繁殖してしまったのかなと心配になりました。
生糠が少し残っています。
冷蔵庫で保存ですが、冷凍庫で保存すれば賞味期限は長くなるでしょうか？
色々と、ご質問多くて申し訳ありません。よろしくお願いしますm(__)m
購入いただいた商品
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ちゃあ 様
お味噌作り
毎年、お味噌作りはかかせません。いつもマルカワさんから取り寄せて作ってます。
やはりオリジナルの手作りは違います。
色々な大豆や麹を選び、楽しみにしてます。
今年は麦に挑戦！！
いい味に出来上がったらなあと
楽しみにしてます。
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あい 様
自家製味噌作り
自家製味噌を作るなら、材料にもこだわりたいと思い、マルカワ味噌さんで注文しました。有機大豆を煮て、煮上がったものも味見しましたが、大豆そのものがとてもおいしく、味噌の出来上がりがとても楽しみです。
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いしあたま 様
おいしいお豆でした！
お味噌を作りました。茹でて味見をしたら、豆の味が濃い！
残ったゆで汁でスープも作ったら、「おいしい！」と家族にも好評でした。
お味噌の出来上がりが楽しみです
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kakegawa mam 様
５年目の味噌つくり
いつもよい素材を提供してくださりありがとうございます。マルカワ味噌さんで味噌材料を購入するようになり５年目です。
ここ３年、出来上がり10㎏分仕込んでいましたが、親戚や知り合いにおすそ分けするととても喜ばれるので、今年は12㎏分仕込みました。
つぶした大豆と塩きりこうじを混ぜるのは力のある夫の仕事です。来年の出来上がりが楽しみです。
娘も3年位前からマルカワさんから材料を購入しています。娘は甘口、我が家は中辛なので違いが楽しめます。
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ちーちゃん 様
お味噌作りました
湯掻いた大豆がそれはそれは美味しかったのでビックリしました。甘みと旨みがあって、柔らかくてー
つまみ食いが止まらなかったです
麹もいい香りがしてお味噌の出来上がりが楽しみです❤
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ちーちゃん 様
お味噌作りました
湯掻いた大豆がそれはそれは美味しかったのでビックリしました。甘みと旨みがあって、柔らかくてー
つまみ食いが止まらなかったです
麹もいい香りがしてお味噌の出来上がりが楽しみです❤
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