農薬・化学肥料不使用の豆麹|お客様の声VOICE

農薬・化学肥料不使用の豆麹
農薬・化学肥料不使用の豆麹

国産の農薬・化学肥料不使用大豆を蔵つき麹菌を使って豆麹に仕上げました。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)

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くまま 様

赤味噌づくりに挑戦しました

ここ数年、米麹でお味噌を作っていましたが、
豆麹で赤味噌を作ってみたいと思い豆麹を販売しているお店を探しました。
地元石川県で豆麹を販売しているお店を見つけることができずにいたところ、
こちらのお店の存在を知り、注文させていただきました。

ホームページや同包してあった手紙などからも
お店の方のお味噌に対する愛情が感じられ、好感が持てました。
商品もすぐ届き助かりました。
先日、お味噌を仕込んだので出来上がりが楽しみです。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
数多くあるお店の中から弊社をお選びいただきましてありがとうございます。
くまま様と豆麹を通してご縁をいただけたこと大変感謝致します。

また商品も不備なく無事に届きまして安心致しました。
メッセージカードやホームページもお褒めいただきまして大変光栄に思います。
心を込めて仕込まれたお味噌が美味しく出来上がるのが今から楽しみですね。

今後もくまま様にご満足いただけるような商品とサービスをお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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Milkyってどこの子? 様

早速届けていただき、ありがとうございました

豆麹は醤作りに使用。現在育成中です。
白米麹は昨夜から10時間かけて甘酒を作り、さっそくいただきました。
調味料としても、鍋物や煮込みうどんの出汁に使用。大活躍です。

大学生の息子も甘酒ファンになりました。
また注文お願いいたします。

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

素晴らしい発酵ライフを満喫されておりますね。
大学生の息子様も甘酒を楽しまれているようで非常に嬉しく思いました。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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shimaai_yuki 様

初、醤仕込み。

醤を仕込むのに、麹と醤油を購入させて頂きました。
混ぜるだけで簡単に仕込みは終わり、毎日かき混ぜるお世話をしています。出来上がりが楽しみです。
使用した杉樽仕込みのお醤油の香りの良さに感動しました。
開栓して時に立ち昇った芳ばしい香り…とても美味しいお醤油です。

有機味噌さといらず、味噌道楽、どちらのお味噌も美味しくて、
具沢山味噌汁ならわざわざお出汁を取らなくても十分美味しく頂けます。

ぬか床の素を我が家のぬか床に足しました。
風味が薄れていたのが美味しくなりました。

他に購入した商品も使うのが楽しみです。
梱包も丁寧で有難いです。

勝手ながらブログにリンクも貼らせて頂きました。
またお世話になります。

味噌屋店長より

お世話になっております。

ひしおの仕込みお疲れ様でした。出来上がりが楽しみですね。
また、ステキな写真ですね。愛が伝わる写真ですね♪

一年寝かしたお味噌はダシをとらなくてもおいしいお味噌ができますよね。
ありがとうございます。

ぬか床もおいしい漬物ができますよ。
また、リンクにご紹介していただいき、感謝しております。

これからも精一杯おいしい商品をお届けできるように
精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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あみひめ 様

豆麹、そのままでも美味しいです

まずは玄米麹で甘酒を作りました。別の所の麹を頂いて、それを使って作ったのですが
もう全然出来が違います。麹の袋を開けた段階で甘い独特の香りがして、もうたまりません。

出来上がりは、もう皆さんご存知ですよね。

今回は、HPで紹介して下さっているおかず味噌などを作りたくて豆麹も購入しました。
ひしおも仕込みたかったのですが、母が糖尿なのでグルテンを排除しているため、麦麹は
諦めて玄米麹と豆麹でしてみました(豆麹入り麹しょうゆですね)
豆麹が柔らかくて美味しそうだったので、ちょっとつまんでみたらもう!!!!
チーズのような風味で美味しくて茶碗で一杯ほど食べてしまいました。

私はローフーディストなので加熱したものは発酵食品のみです。豆麹、最高です。
豆麹にニュートリショナルイーストと麹醤油少々、甘酒少々を混ぜるとかなり美味しくて
サラダのトッピングの定番になりそうです。

スタッフ巻寄より

この度は弊社の豆麹をお買上げいただきましてありがとうございます。
麹の袋を開けた時の麹の優しい香りには幸せな気持ちになりますよね。

さようでございましたか。
玄米麹と豆麹で醤を作られたのですね。
大変美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
お豆と麹の旨味と甘味には感動して、ご飯がなくても
あまりの美味しさについついそのまま食べてしまいますよね。

作られた醤でオリジナルのドレッシングまで作り、楽しまれているのですね。
醤にイーストと醤油麹と甘酒のドレッシングで食べるサラダなんて
とても素敵ですね。
是非これからも発酵食品で日々の食事をお楽しみくださいませ。

今後もあみひめ様に喜んでいただけるような発酵食品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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藤本 様

袋を開けると豆麹のいい香りが…

味噌作りに豆麹を購入しました。
袋を開けたらとてもいい香りがして、
仕込み中に一粒食べてみたら、とても美味しかったです。

今から出来上がりが待ち遠しいです。
購入いただいた商品
味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

麹の香りがよいとそれだけで幸せになりますよね。
出来上がりのお味噌が楽しみですよね。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさを
ご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。

 
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中村 惠 様

仕込みました!

先日送っていただいた麹さんたちで、さっそく塩麹・醤油麹・醤を仕込みました。
2週間後が楽しみです。
質問ですが、醤にはお水600ミリリットルをほかの材料と一緒に入れて仕込んでいいんですよね?

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

早速、塩麹・醤油麹・醤を作っていただいきありがとうございます。 出来上がりがたのしみですね。

お問い合わせの件でございますが、
醤は他の材料と水を混ぜあわせて問題ございませんので、
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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稲寄 様

皆さんハマっています

いつもご丁寧な対応、ありがとうございます。
今回は急ぎの配送にもお応えいただき助かりました。

麹ファンがお味噌も、とおっしゃるので最近は毎週自宅でお味噌作りをしています。
普段から塩麹、甘麹を作ってお友達にもお分けしているので、だんだんファンが増え、
注文も頻繁に…宅急便のお兄さんに不審がられています。(笑)
子供たちも慣れたもので、すっかり職人さんのよう。発酵生活の達人です。

20回注文の記念にステキな品までいただき、感謝感謝。
寒い時期、大変な作業だと思いますが、安心安全で美味しい商品をよろしくお願い致します。

スタッフ巻寄より

お世話になります。

とんでもございません。
無事にご指定のお日にちに商品が届きまして幸いでございます。

さようでございましたか。
次々ファンが増えるだなんて、稲寄様の作られる塩麹や甘麹が
よほど美味しかったのでしょうね。
心を込めて仕込まれた沢山のお味噌たちもお友達に喜ばれると良いですね。
お子様も毎週の味噌作りで塩と麹を混ぜるのも慣れた手つきで、
楽しそうな様子が伝わってまいりました。

また感謝の気持ちをお伝えたく、ほんのお気持ちばかりの商品ではございますが、 ご用意させていただきました。ご笑納くださいませ。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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クボタ 様

味噌作りにはまりました!!

味噌かめですが、中の口のところのサイズ記載があればよいな、と思いました。
購入してからサイズ測って入る重しを買ったのですが、事前にわかるとありがたいのでは?
自宅はマンションなのでカビ対策に、と和紙使って蓋してますが
いまのところまだカビは生えていません。とても丈夫でよかったです。
豆味噌の作り方があまりにも簡単だったので先日作りました。頑張って2年寝かします。

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

みそカメの口の部分のサイズを明記するというのも大切ですよね。
かしこまりました。また、対応させていただきます。

またお味噌のカビが生えていないようで非常に嬉しく思いました。
豆味噌も作るのが簡単ですよね。
お味噌が完成するまで2年間、待ち遠しいとは思いますが、
出来上がるまでの期間も味噌作りの醍醐味と思い、お楽しみ下さい。

また、これからもおいしいお味噌や麹を作れるように精一杯努力・精進させて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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