農薬・化学肥料不使用の豆麹|お客様の声VOICE

農薬・化学肥料不使用の豆麹
農薬・化学肥料不使用の豆麹

国産の農薬・化学肥料不使用大豆を蔵つき麹菌を使って豆麹に仕上げました。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)

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牧田 宏之 様

とても美味しいお味噌ですね。

ごれんらくありがとうございます。
前回に豆麹を購入して味噌作りに挑戦した者です。
特に豆味噌は三年寝かせようと思っていますが、ふとその味噌が出来るまでに、せっかくの
ご縁なのでマルカワさんのお味噌を食べてみようと嫁さんと話しがまとまり購入した次第です。
自然栽培黒大豆豆味噌、自然栽培みそ 未来
どちらも味がまろやかで味に深みがあり一口でファンになりました。
八丁味噌が苦手な私の母(90歳)もこの豆味噌は美味しいと言っています。

ぜひこれからも美味しいお味噌を造り続けてください。
ありがとうございました。

牧田宏之

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
おいしいお味噌ができたようで、何よりでございます。
豆麹でのお味噌の仕込みお疲れ様でした。
3年間も寝かすということで、おいしいお味噌ができるといいですね。

そして、お味噌が完成するまでの間に、
様々な弊社の商品を手にとっていただき誠にありがとうございます。
お母様も豆味噌がおいしいとおっしゃってくださって非常に嬉しいです。
有難うございます。

またこれからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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furukawa 様

毎年恒例になりました。

3年前からこの時期にいつも買わせていただいています。
今年も昨年作った味噌をちょうど開けたところで、来年用の味噌を早速作りました。
その年の気候によって、味噌も違う顔をのぞかせ、それも楽しみです。

マルカワみそさんでしか、麹を買ったことがないのでよくわかりませんが、いつも美味しく、
かかせなくなっています。今年は豆も買わせていただきました。来年が楽しみです。
これからも末長くよろしくお願い致します(*^_^*)

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
出来上がりのお味噌が楽しみにですね。

また、弊社の商品はいろんな方にお褒めの言葉をいただいております。
マルカワみそさんでしか出せない味があると言葉を頂いたことも有ります。

また、これからもおいしいお味噌や麹を作れるように精一杯努力・精進させて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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藤井博美 様

いつもにないデトックス力を発揮してくれました

今年は黒千石豆を使って仕込みました!

先日はありがとうございました。
無事に三種、玄米こうじ、玄麦こうじ、豆こうじを使ってみそを仕込むことが出来ました。

煮汁のにおいがとても良く、煮ている間のほんわかとした温かい雰囲気、残りの煮汁の活用も、一番寒いこの季節 特に“黒千石豆”でしたので、身体に届くようで、いつもにないデトックス力を発揮してくれました。
私にとりましてはまだまだ緊張感が隠せないみそ作りですが、幸せな一時を無事に過ごすことが出来ました。

昨日、県立図書館で東城百合子さんの80年代の古い本を手にする機会があり、手作りみその作り方ものっていました。豆の割合の方がこうじより多いレシピでした~。
ビオ・マクロビオティックライフVol.5にものっていましたが、豆とこうじがこちらは同量でした~。

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。

早速、お味噌を仕込まれたということで、お疲れ様です。
黒千石豆でお味噌を仕込まれたのですね。
黒千石豆の煮汁には様々な働きをする成分が含まれておりますので、
お味噌作りの副産物として美味しく召し上がられたようで嬉しいです。
お味噌は出来上がるまでに時間がかかりますので、美味しく出来上がるのか
仕込んだ時点では分からないのでどきどきしますよね。
完成するまで待ち遠しいとは思いますが、
それもお味噌作りの醍醐味としてお楽しみくださいませ。

手作り味噌は造り手によって分量が異なることがありますよね。
数ある作り方の中から1つでもお客様にあったものが
見つかれば幸いでございます。

今後もお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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しのか 様

お味噌作りました

届いた翌日、さっそく豆味噌を仕込んでみました。
2年後が楽しみです。

白米のコウジは、塩糀と醤油糀、そしてひよこ豆で作るお味噌に。 実は去年から作り始めたひよこ豆味噌が甘くておいしいんです。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お世話になります。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
出来上がりが楽しみですね。

また、ひよこ豆って甘みがあって非常においしいですよね。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。 どうぞよろしくお願いいたします。

 
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初めての甘酒作り

甘酒は飲む点滴、と聞き出来た甘酒を購入しようと検索していたところマルカワみそさんのサイトに行き当たりヨーグルティアで作る動画を見させて頂き「これなら私にも作れるかも」と思い早速購入。届いた荷物には手書きのお手紙まで添えられておりマルカワみそさんの誠実さを感じました。お陰様でとても美味しい甘酒が簡単に出来ました。味見の為玄米、白米両方の麹を購入し両方とも作ってみたのですが、どちらも美味しい出来上がりでした。また購入させて頂く積りでおります。伝統の天然の味がいつまでも続きますよう願っております。
スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
弊社の動画が甘酒作りのお役に立てまして何よりでございます。
ヨーグルティアは麹とお水を入れて60度に設定して待つだけで
簡単に本格的な甘酒を作ることができますので、
初心者の方に大変オススメの作り方となっております。

メッセージカードもお喜びいただけまして大変光栄に思います。
また無事に美味しい甘酒が完成したようで幸いでございます。
白米と玄米両方の甘酒を作って、飲み比べをしてみるのも楽しいですよね。
大変うれしいお言葉をありがとうございます。
これからも長い間続く変わらない伝統の味をお届けしてまいりたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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初めての醤調味料づくりにチャレンジしております。

この度はお世話になりましてありがとうございました。
また、ご丁寧に、メールをありがとうございます。
注文いたしました麹、無事に届きました。
早速、初めての醤調味料づくりにチャレンジしております。

友人が作った醤がとても美味しかったので、ネットで検索、
御社のホームページで河崎様の醤調味料の作り方を拝見いたしました。
失礼ながら御社を存じ上げませんでしたが、とても丁寧なホームページに、
安心して注文させていただきました。

じつは、私の母が福井の出身で(今庄です)、武生高校に通っておりました。
母の兄弟姉妹、私のいとこたちも、武生高校出身が多く、
私も子どものころは毎年夏になると福井でお盆を過ごしたので、
とても福井に親近感があります。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

味噌屋店長より

メール有難うございます。

武生高校は自分の母校ですよ。ウチの妻も武生高校ですし、父親と母親も武生高校なのですよ♪

また、福井にお立ち寄りの際にはぜひ、お立ち寄りくださいね。

 
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ひしお、しょうゆ麹を作りました。

無事商品到着いたしました。
そのあとすぐに、御社の実演を見ながら、
ひしお、しょうゆ麹を作りました。楽しみです。

ただ、気になることがあります。
実演の時、出来上がり後、スプーンで味見された後、
スプーンを容器の中に入れられていたのは
あまり好ましい事ではないと思います。

味噌屋店長より

商品が無事に届いて何よりでございます。

また、醤油麹のスプーンの件、大変失礼しました。今後、このような事が無いように注意します。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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本物の長期熟成の お味噌を探していました。

メールをどうもありがとうございます。
とても丁寧な梱包と迅速な発送に感激致しました。
お味も大変おいしくて喜んでおります。

私はフランス在住してまして、一時帰国中に
フランスへ持ち帰るために、本物の長期熟成の
お味噌をインターネットで探していました。

安全な材料を使って造られた本物の天然醸造のお味噌を
探すのが難しいと感じていた時に、御社のことを
知りました。

大変美味しいお味噌を大切に味わっていこうと思います。

お味噌はそのままガラス瓶に入れて、常温に置いておけば、
熟成を続けることは出来ますか。

また次回も御社 に注文したいと考えています。
健康に良い本物のこだわりのお味噌を、
すっと 造り続けていただけると大変嬉しく思います。

これからもどうぞよろしくお願い致します。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

フランスでもお味噌のある食生活をされているということで非常に嬉しく思います。

また、ガラス瓶に入れて常温保存でもお味噌はできますよ。密閉型の蓋ですと味噌の呼吸によってパンパンになってしまうので、半開きなどである程度の通風性が必要にはなりますよ♪

 
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