自然栽培の白米麹(乾燥タイプ)|お客様の声VOICE

自然栽培の白米麹(乾燥タイプ)
自然栽培白米の乾燥麹

自然栽培の白米麹を乾燥タイプにしました。常温で発送できます。海外発送可。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。

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えみ 様

甘酒

ホ-ムぺ-ジのレシピ通り炊飯器で玄米麹を使って甘酒を作ってみました。
表面が乾燥して、茶色くなりましたが、水が足りなかったのでしょうか?
混ぜたら気にならなくなりました。
味は甘くてクセもなく、とっても美味しかったです!

味噌屋店長より

甘酒作りでレシピ通り炊飯器で玄米麹を仕込んだら、上部が乾燥して、茶色になったのですね。 炊飯器をあけて、色が濃いとびっくりしますよね。
米麹が水を吸うと上部の甘酒が変色してしまう事がございます。
その水加減が仕込み時期やその他の環境によって大きく変動してしまいます。
今回はおそらく、麹が予定より多めに水をすってしまったのでは無いかと思います。 品質に問題はございませんのでご安心くださいませ。

また、美味しく召し上がっていただいて大変嬉しく思います。
冬の寒い時期には、お塩と生姜汁を少し加えたホット甘酒がオススメですので、心身ともにホッと一息ついていただければ幸いです。
これからもご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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みきこ 様

はじめてのひしお作り

マルカワさんの味噌や麹を、以前から気に入っていて、今回は豆麹と麦麹ではじめてのひしお作りに挑戦しています。
ホームページに作成手順や分量がわかりやすく掲載されていて、活用させて頂きました。
熟成させ、特性調味料の完成するのを毎日楽しみにしています。

味噌屋店長より

以前より弊社の麹をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
初めての醤作りお疲れ様でした。
熟成するまで混ぜたり何日か掛かったり多少の手間がかかりますが
発酵食品を作る醍醐味として楽しんでいただければと存じます。
醤が美味しく出来上がるといいですね。

調味料として様々な料理にお使いいただけますので、 いろいろと試して使っていただけますと幸いでございます。

また、弊社のHPを参考に醤を作っていただきましてありがとうございます。
少しでもみきこ様のお役に立てたのでございましたら嬉しく思います。

今後もみきこ様にとってご満足いただけるような商品・HP作りに励んで参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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K・Y 様

甘酒を作りました

初めて甘酒を作るため購入先を友人から紹介のあった「生甘酒」の本で農薬や肥料を使わない麹を知り、インターネットでホームページを見ました。
無農薬無肥料はなかなか手に入らないので、これにしようと決めましたが、ホームページを見て親子で取り組んでいて、その情熱が伝わってきたことと、ホームページの作り方がしっかりしていて大丈夫と確信しました。
まず、第一に従事している人の考え方、そして製品、共に共感できました。さらに頑張って下さい。
とても美味しくできました。
今度は玄米麹を試してみます。
ヨーグルトメーカーはビタントニオ VYG-11 を使って作りました。
500mlと2人及び1人が消費するのに適当であるのと、デザインもシンプルで場所を取らないので気に入っております。 麹をマルカワみそで、ビタントニオのヨーグルトメーカーを友人や親せきに勧めており、これから追加の注文をします。
前回は生麹と乾燥麹を試し、どちらも美味しくできましたので、保存の点から乾燥タイプにしようかなと思っています。 乾燥こうじ1:お湯2で作りましたが、美味しくできましたので割合が簡単で良いと思いました。

味噌屋店長より

弊社ホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
そのうえで当店をお選びくださいまして、心より感謝申し上げます。
励ましのお言葉も頂戴しまして、従業員一同大変嬉しく、身の引き締まる思いでございます。
また、甘酒が美味しく出来上がったようで何よりでございます。
お気に入りのヨーグルトメーカーで作る手作りの甘酒は、格別の美味しさですよね。 ご友人やご親せきの皆さまとご一緒に、甘酒ライフを楽しんでいただけましたら幸いでございます。
寒い季節には、生姜汁とお塩を少しだけ足したホット甘酒で心身ともに温まってくださいね。
これからもK・Y様の食の安全とご健康に貢献できるよう、より良い商品作りに努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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ちいぱっぱ 様

甘麹作り

私の大好きな麹を使ったお料理屋さんで、甘麹(甘酒)をお砂糖代わりに使っておられ
自然な甘みが美味しくて、自分でもスーパーで売っている乾燥麹を使って作っておりましたが、より自然なもので作りたいと こちらで購入させていただきました。
賞味期限を考え、生タイプ?と乾燥タイプを購入しました。
まだ、生タイプのものしか使っていませんが、麹が市販のものよりやわらかくなり口当たりがいいです。
甘さも麹のにおいがより強く、より甘いです。ドリンクとしてももちろんいただいています。

とっても美味しい。ありがとうございます。

スタッフ河崎より

甘酒を食生活に取り入れていらっしゃるなか、 弊社の麹をお選びくださいまして誠にありがとうございます。
ちいぱっぱ様とのご縁に心より感謝申し上げます。
また、とても美味しいとのお言葉も頂戴しまして大変光栄です。
弊社の麹は蔵に住み着いている天然の菌を使用しており、生命力や糖化する力が強い傾向にございます。 お料理や、これからの季節はホットドリンクとしてなど、ぜひいろいろな用途にご活用くださいね。
ちいぱっぱ様が健やかな毎日を過ごされるよう、少しでもお役に立てましたら幸いでございます。

これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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マンマミーア 様

恒例行事の甘酒作りに欠かせないマルカワ味噌さんの玄米麹

いつもおいしい米麹をありがとうございます。
毎朝起きて一番にいただくのが手作り甘酒です。
夏にマルカワさんの麹が切れたので、別のメーカーのを使ってみましたところ、甘さは少なく、まったく別物のようなものが出来上がりました。。
今回、海外在住の子供に持たせるため、乾燥タイプの麹もいただきました。やはり甘酒をつくったり、
塩麹にしたりと、楽しんでいるようです。
そして夏にいただいたぬかみそセットのぬかが良かったので、今回はじめて、自然栽培米の米ぬかも注文させていただきました。おでんの大根や里芋の下茹でなどに使います。
4世代約100年を超えて受け継がれてきた蔵付き種麹菌をこれからも、大切に守っていただけるよう、
ずーっと使い続けたいと思います

スタッフ河崎より

蔵付き麹菌の米麹につきましては、大変長らくお待たせしてしまい申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。

手作り甘酒を召し上がることを毎朝の習慣になさっているのですね。
朝に甘酒を飲むと、エネルギーを補給し基礎代謝を上げることができますので、 1日を元気にスタートさせることができますね。ぜひ続けていただけたらと思います。米ぬかもお気に召していただけましたら幸いです。
また、海外に住まれるお子様も、甘酒や塩麹などの発酵食ライフを楽しんでくださって大変嬉しいです。 遠く離れていても繋がっているようですね。
ご家族皆さまが健康に過ごされるよう、私どもも精一杯サポートさせて頂きます。
これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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荒木 美好 様

間違いなし!です

初めての出会いが一年位前に購入した農薬、化学肥料不使用の米ぬかの購入からでした。
今までの不摂生の積み重ねで年々身体に不調を感じ食の改善からと調べたどり着いたのが『まるかわ味噌さん』でした。
まるかわさんの米ぬかで作った糠床は先ず手触りから市販の物とは異なりざらつきがなく大変優しい感覚でした。 実際、その糠床で浸けたお漬物は家族にも大人気でした。
そして、3月の味噌造りにも参加させて頂き健康的なランチまでご馳走になり大満足でした。
オマケに武生駅まで車で送って下さり、なんと親切な方なのかと感謝感激でした。
先日、寝かせた味噌を覗くとキレイな色が付いてて、思わずお味噌汁にし頂きました。
改めて、お味噌汁ってこんなに美味しかったのね…。と驚きでした。
でも、やっぱりちょいと早いですか?(笑)
そして、今回購入した物は合わせ味噌しか未だ開けていないのですが、こちらも間違いなし!です(笑)
又、暇を見つけては御社のHPを楽しく拝見させて頂いております。
店長始め、スタッフの皆さんの真摯な人となりを感じ益々大好きになりました。
ニンタマドレッシングも絶品!もう市販の物は食べる気になりません(笑)

いつも安全で愛情の詰まった食品を提供頂き有り難く思います。
これからも注文させて頂きますので、どうぞよろしくお願いいたします。
又、皆様にお会い出来る事を楽しみにしております。

味噌屋店長より

荒木さまいつも弊社の商品をご愛用してくださり、感謝の気持ちで一杯でございます。 ありがとうございます。
米ぬかは自社で精白作業をしているので、保存状態や品質などが自社で 管理できるので、その点がよいのかもしれません。
また、お味噌作り教室にご参加いただきまして、誠にありがとうございました。
手作り味噌が出来上がったようで、非常に嬉しく思います。 手作り味噌のお味噌汁は美味しいですよね。
レシピ動画もボチボチと更新してまいります。 参考にしてくださって、感謝の気持ちでいっぱいでございます。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
来福の際にはぜひお立ち寄りくださいませ。従業員一同心よりお待ちしております。
今後とも何卒よろしく御願いします。

 
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ぴよぴよ 様

甘酒作ってます

乾燥麹で甘酒作ってます
最初は 私ひとりで飲んでいましたが 最近は 主人がお酒で割って飲んでます
私は お湯割に生姜をすっていただきます
もう 一年近くになるかしら お気に入りです

スタッフ巻寄より

いつも弊社の乾燥麹をお買上げいただきましてありがとうございます。
現在はご主人様も一緒に召し上がっていらっしゃるのですね。
甘酒は腸内環境を整え、便秘改善や美肌効果などにも効果があり 健康にも良いので是非これからもご夫婦でお楽しみくださいませ。

今後もぴよぴよ様にお喜びいただける麹をお届けできるよう より良い商品づくりに努めてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

 
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佐久間説子 様

甘酒

いつもは生麹で甘酒を使って食べていますが、ずっと在庫切れで 1度違う所で取って作ってみましたが やはり味が良くなく こちらの乾燥麹で作ってみましたが、先ず袋を開け麹を出した時に麹にビニール袋の匂いが付いていて… でもそのまま作りましたが… やはり味はイマイチ どころか美味しくありませんでした。
麹ではない匂いが付いているんですね… 残念です(≧∀≦)
もうこれは料理に使うしかないなぁと。生麹が出来る間と思い2キロも買ってしまい後悔です (≧∀≦)
生麹が待ち遠しいです。


味噌屋店長より

生麹の品切れにつきましてご迷惑をおかけしてしまい申し訳ございません。
また、お客様にご満足いただくのがなにより大切なのに、乾燥麹の香りやお味が良くないとのお声を頂戴し、誠に申し訳ございませんでした。
心より深くお詫び申し上げます。
今後はこのようなことを起こさないよう原因究明に努め、佐久間様よりの御信頼の回復につとめさせて戴く所存でございます。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。
この度は大変残念な思いをお掛けしてしまい、本当に申し訳ございませんでした。

 
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