自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
一番おいしい甘酒が作れる糀です。
ずっと愛用している糀です。お米から安心の糀はなかなかないので、ほんとうにありがたいです。料理講座でも使う関係で、今回もまとめて500g入りを4袋お願いしました。一旦冷凍保存して、使うときに250gほどを早めに常温に出しておき、冷たくなくなった頃にごはんと混ぜて発酵させています。
今回注文10回目記念ということで、サプライズで豪華プレゼントを頂きました。上質なものばかりで、とてもうれしかったです！！ 内容は書くとお楽しみが減るので、書かないでおきますね。
（マルカワみそさま、いつもありがとうございます。）
甘酒や醤油麹や塩麹に活躍
いつも、甘酒や醤油麹や塩麹造りに使用させていただいてます。自然栽培米玄米麹の方は、甘酒と塩麹に、自然栽培米白米麹は、醤油麹に使わせていただいていますが一度使うと甘みやコクが他で購入した麹とは、違い病みつきになりました。
特に醤油麹の方は、味の差が歴然と出ます。
他の麹が使えなくなるくらいです。
是非オススメします。
２回目の注文です♡
前回、お味噌を仕込む用に 麹、大豆と一緒にお味噌も購入しました。マルカワ味噌で作ると、味噌汁が全然違います！！！めちゃくちゃおいしくて、もうスーパーのお味噌では物足りなくなりました。
来年のお味噌完成が楽しみです♡
あとお砂糖のかわりに麹のみの甘酒を使っています♡
お肉や魚に漬け込むとしっとりやわらかで最高です♡
醤油麹と塩麹も常備してます♡♡
麹大好きです♡
いつもお世話になります。
マルカワみその河崎紘徳です。
ご購入ありがとうございます。
お褒めの言葉を頂きまして、感謝致します。
弊社のお味噌は、天然醸造で長期熟成が特徴です。
大手メーカー様のお味噌は熟成期間が２～３ヵ月です。
マルカワみそは熟成が長い分、色も濃くなり、旨味、香りも強いです。
甘酒は甘いので、お砂糖の代わりになりますよね。
私は、朝食はおにぎりと味噌汁、そしてヨーグルトに玄米甘酒を入れて食べております。
お肉とお魚に漬けこむと美味しいですよね。
私は鮭の塩こうじ焼きが好きです。
これからも、お客様に喜んで頂けるよう毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでまいります。
少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。
今後ともよろしくお願いいたします。
わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。
10回目だそうです。
お味噌の材料は必ずこちらから購入するのですが10回目の購入とのことでプレゼントが入ってました(笑)有難うございます！！大体、年に1～2回仕込むので5～7年くらい経つのだな～と改めて思いました。
通常は大豆がさといらず、麹は自然栽培の玄米麹を使うのですが今回は珍しく普通の自然栽培の大豆と白米麹で造りました。
容器はこちらで購入した木樽です。
非常にいい塩梅で気に入っております！！
大豆と麹と塩の量は祖母、母の比率を見習いかなり麹が多く塩が少ない比率です。
特に塩は通常の6割以下で造ります。これからも作っていきたいと思います！！
いつもお世話になっております。
マルカワみその河崎紘徳です。
ご購入ありがとうございます。
さといらずと、自然栽培麹で仕込んでいるんですね。
素晴らしいですね。
上手く手作り味噌出来たみたいで安心しました。
塩は通常の６割減らしているんですね。
塩分を下げるとカビが発生しやすくなるので、ご注意くださいませ。
今後ともよろしくお願いいたします。
分からない事がありましたら、ご連絡お待ちしております。
先ほど投稿した追加です。
水野南北さんの小冊子をプレゼントしていただきありがとうございました。
水野南北さんは小食や不食の本などで取り上げられていたので
以前から興味がありましたので嬉しかったです。
いつもお世話になります。
マルカワみその河崎紘徳です。
水野南北さんの本は、社長の河崎宏が大変共感しました。
お客様にもこの本を読んで頂きたいと思い、 同封させて頂きました。
もしよろしければご覧くださいませ。
有機白米甘酒は長年愛飲させていただいております
この甘酒は私がマルカワみそさんと認識する前から某R天のショップで取り扱っていたので、
５年前からマルカワみそさんさん一筋で愛飲していました。
数ある甘酒の中でも有機の国産米で砂糖不使用なのに美味しくて
パッケージも蓋付きで取り扱いやすかったからです。
自宅で甘酒や塩こうじなどを作るときは
自然栽培白米麹がとてもパワフルで美味しく出来るので重宝しています。
これからもよろしくお願いします♪
いつもお世話になります。
マルカワみその河崎紘徳です。
ご購入ありがとうございます。
お褒めの言葉を頂きまして、感謝致します。
ご自宅で甘酒や塩こうじをお作りになられているのですね。
上手く甘酒や塩こうじ出来ているみたいで安心しました。
麹と醤油を同割で混ぜると、簡単に醤油こうじも出来ます。
納豆に醤油麹を入れて食べると、とても美味しいです。
少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。
わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。
品質・発送の全ての面で信頼しています。
10年前に味噌を作り始めたときに、他の麹とちがう、唯一無二の麹を販売しているところと教えてもらってからずっとこちらの麹を使わせていただいています。毎年、味比べと思い、他店の麹を使って同じ条件で仕込んでおりますが、やはりこちらの麹でつくった味噌がまろやかで美味しくできます。
また、最近は友人と一緒に味噌をつくったりしているのですが、ギリギリの注文になっても細やかに対応していただき、なんとか予定の日に間に合い、改めて全ての面で信頼をしております。
全国から注文が殺到して大変かと存じますが、これからもどうぞ宜しくお願いいたします。
とても香ばしいお豆です。
この度はありがとうございます。初めての味噌作りに少し緊張しながらもレシピを拝見させて頂きながら仕込みました。
ゆでた大豆はとても香ばしくて、つまみ食いがすすみます。
米麹を扱うのも初めてでしたので仕上がりが楽しみです。
少し取り分けて醤油麹と塩麹も作ってみました。
いろいろな料理に活躍させたいと思います。
今後もどうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
いつもお世話になります。
マルカワみその河崎紘徳です。
ご購入ありがとうございます。
お褒めの言葉頂き、感謝致します。
弊社の麹は、蔵に積みついている天然の麹菌を使用して作っております。
菌を分析して頂いたところ、４種類の麹菌がいるのが分かりました。
この４種類の麹菌が奥深いハーモニーを生み出し、マルカワみその味を出しています。
これからも、お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでまいります。
少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。
今後ともよろしくお願いいたします。
わからない事がございましたら、いつでもご連絡お待ちしております。