自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
菅波まき 様
初めての挑戦
塩麹を手作りしてみたくてネット検索していてマルカワみそさんのホームページを見つけました。初心者なのでセットを買ってみましたよ。
作り方の動画もあってわかりやすかったので醤油麹にも挑戦！
ただ、塩麹に使う水…
水道水で良いのか、沸かした水が良いのか、ミネラルウォーター使っても良いのか…
迷いました(￣▽￣;)
今回ミネラルウォーター使いました。
水入れすぎたかな～500ml最初に入れてしまって次の日少し減ってましたが表面は水に浸かった状態でしたけど気持ち足してみました。
醤油麹の方はヤマヒサさんの醤油500ml入れましたが次の日減って表面が見えていたので足しました。
成功するといいな～
出来上がりが待ち遠しいです。
初めての挑戦なのでドキドキです。
おためし味噌セットも購入しましたが、今使ってる物がまだあるので無くなったらお味噌汁で食べてみます。
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りんたん 様
小豆麹、ご飯と麹の酒種
小豆麹は砂糖も入れなくて大変美味しく頂きました！酒種麹は、今元気に発酵中です。商品は、手書きのメッセージもついていて、なんだか親近感を覚えました。麹の事はまだよくわからないのですが、こちらの麹は取り寄せたかいがあったように思います！
またお願いしたいと思いますので、よろしくお願い致します！
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さかた なおみ 様
久しぶりに味噌を仕込みました。
マルカワみそ株式会社 河崎紘徳様この度は、お世話になりました。この新コロナウイルスの影響で外出機会も減り、自宅で過ごす時間が増え必然的に自宅の中でできる事に取り組んでいました。大豆が手元に余っており、久しぶりに自分で味噌でも仕込もうかと思い立ったものの、麹を買いに行くこともできずネットで購入しようかと検索していたら、自然栽培米を使用した麹が目に留まり注文させて頂きました。先日、無事に仕込みが終わり後は麹菌任せで味噌が出来上がるのを待つばかりです。母の味噌の味と比べてどんな味噌になるか楽しみです。麹が少し余ったので、余裕があるときに次回は甘酒を作ろうかと考えています。
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野口優子 様
いつものお味噌作りと豆板醤作りをしました。
お味噌作りは玄米麹で豆板醤は白米麹で作りました。旬のそら豆と自家栽培の唐辛子とマルカワ味噌様の白米麹で作る豆板醤はとても体にいいと思い、今から出来上がりが楽しみです。お味噌は作る季節により発酵の進みが違い味も変わりますが毎日飲む味噌汁なので温度や場所を選んで発酵させ、美味しいお味噌を作りたいと思います。
家族や友人にも喜ばれています。
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yuk 様
甘酒が大好きです！
以前より友人達とまとめてご注文させていただき、甘酒、塩麹、醤油麹を作っていました。特に白米麹で作る甘酒が美味しすぎて、今回から友人達との注文時期を待てず、個人で発注させていただきました。
スーパーなどで売っている麹でも甘酒を作ってみましたが、やはり、マルカワみそ様の麹で作る甘酒が1番美味しいです！
初めて、味噌と塩麹もいただいたので、食べ比べるのが楽しみです。
これからもお世話になります。
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KIKI 様
今年も我が家のお味噌でお世話になりました。
無農薬や自然栽培の物が買えるので安心な上、とても美味しく出来上がります。私は色々なお塩で試しており、過去には沖縄の塩やフランスのゲランドの塩で味比べをしてきましたが、今回はマルカワみそさんの粟國の塩で仕込みました。ちょっと舐めてみただけでも旨味たっぶりのお塩でビックリしました。
出来上がりが益々楽しみです。
いつも良い素材をありがとうございます。
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葉っぱ 様
野草みそと野草ひしおを仕込みました。
素敵な麹さんたちを送っていただいてありがとうございます。豆麹が欲しくてこちらのHPに出逢いました。
早速子どもたちとお庭の野草を摘んできて
豆麹と米麹とお塩と野草を混ぜて、お味噌作りをしました。
子どもたちは混ぜながら「おいしいー」と麹をつまんで食べていました。
「早く麹を仕込まないと食べちゃうよー」と
残りの麹を冷蔵庫から出して毎日つまんで食べている様子。
無くならないうちに今日は野草醤油を仕込む予定です。
お塩も「さすがって味だね」と末娘（10）が言っておりました。
ありがとうございました。
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