自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
田崎 様
甘酒を作りました
■生麹生麹を利用して甘酒を作りました。
他のお店の生麹で作ったものより、味がスッキリとしていてボヤけていないものが出来上がり驚きました。
甘味にコクがあるのに甘ったるくない感じに仕上がり、今まで作った甘酒の中で一番美味しかったです。
よい生麹をありがとうございました。
■醤油
家の夫の口癖は「俺は味の違いなんか分からないからかんでも良いよ」で、今まで調味料やコーヒー等、色々と変えても全く気付かなかったのに、こちらで購入したお醤油だけは「何かこのお醤油美味しくない？」と気付きました。
冷奴にかけただけなので、今までのものとの違いが如実に出たのだと思います。
まろやかで、雑味がなくてとても美味しかったです。
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香川光得 様
豆板醤と食べるラー油を作りました！
豆板醤は、本来はそら豆でこうじを作るらしいものの
ちょっとハードルが高いので、豆こうじと麦こうじで仕込みました。
また、食べるラー油は、米こうじを使って仕込みました。
いつもとてもよい状態のこうじをお送りくださり、どうもありがとうございます。
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高須朱美 様
いろいろ作りました
前回は、FAXで感想を送らせて頂いたら、とても丁寧な暖かい、お手紙をいただきました。嬉しかったです。ありがとうございました。
今回は、早速、醤油麹、塩麹、こうじ水、そして、新たにトマト麹を作ってみました。
いろいろな、お店の麹を試してみましたがマルカワみそさんの麹が1番、美味しかったのでリピしました。
どれも美味でした^_^
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今年もお味噌仕込みました
毎年恒例の味噌仕込み。例年より遅い時期になりましたが先月に仕込み完了、できあがりを楽しみにしています。昨年マルカワさんの麹と大豆で仕込んだ味噌、とてもおいしくできあがりました。味噌が出来るのを待っていた母にも届け、とても喜ばれました。
母の「あなたの味噌食べたら他の食べられないわ」や、友人の「すごく美味しい！これ売れるよ！」の褒め言葉に調子に乗り、家族が減って消費量が減っても味噌作りは楽しくてやめられません。
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タヌキの毛皮 様
お味噌の材料いつもお世話になってます
まるかわさんのおかげで良い材料で美味しい味噌作りができています。これから自分たちの糧になるように、お味噌のスケールアップをしようと思っています。
これからもどうぞよろしくお願いします。
プレゼントで頂いたものも、とっても美味しそうな良いものばかりで、とても嬉しいです。
ありがとうございました。
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ほうし 様
お味噌を作ってみました
とても充実した時間を過ごせ
味噌ができるまでの楽しみもできたことに喜びを感じました
また煮た大豆がそのままでとてもおいしく、
子供が潰す前に大量のつまみ食いをしていました(笑)
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増田 愛子 様
気の弛み
今年はいろいろ準備段階で失敗がありました。大豆1300グラムを圧力なべでゆでてから気づくと麹が足りない。あわてて追加注文し、約（情けない！）約1キロの大豆には塩と麹を混ぜ、約（！）300グラムの方の大豆は塩まぶしにして麹が届くのを待ちました。麹が来てからみそづくりに使っていた琺瑯の容器を出して見ると、底の一部が剥げて錆が出ているのを発見。先日マルカワさんのホームページで見た「6歳児でも作れるみそ」を思い出し、とりあえずジップロックに大豆、塩、麹を混ぜ密閉してホーロー容器に収めました。黴が生えたら、しょうがないと覚悟はしています。
昨年作ったお味噌は本当においしくて、マルカワさんの㏋に出会えてよかった、とつくづく思ったことでした。
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ヒロコ 様
ひよこ豆味噌を作りました！
昨年、丹波の藤本さんのイベントでひよこ豆味噌を作り(マルカワみそさんの麹使用)、それがすごく美味しくて！今年は自分で材料を揃えて、作りました。
ひよこ豆1キロのマルカワさんのHPのレシピを参考にしました。どんな風に出来上がるか楽しみです(^-^)
ありがとうございます。
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