自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
マダムちい 様
お味噌を仕込みました
昨年もこちらの大豆と麹で作りました。手前味噌を飛び越えた美味しさで、今年もまた注文しました。まずは、自然栽培大豆と米麹で仕込みましたが、長野の娘が自作の大豆を送ってきましたので、麦麹と塩をまた追加注文いたしました。麦みそは初めてですが、とても楽しみです。
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新藤 眞知子 様
今年は３種類も作ってしまいました。
今年は去年頼んだセットの入荷が遅かったので、麹だけを頼みました。目標味噌として「味噌道楽」を試食のために買っみました。
去年の玄米味噌が美味しかったので、玄米、米、麦と３種類も麹を買ってしまいました。
今年は、娘の彼氏が来て手伝ってくれました。豆を潰すのはミンサーでするのですが、そのあと塩麹と混ぜるのに、男の力の方がよくつぶれて滑らかになりました。出来上がりが楽しみです。
玄米味噌６キロ、麦味噌3キロ、米味噌１キロと仕込みました。
その後は娘と彼氏からいい話もあって、我が家は久々に明るくなりました
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まーちゃん 様
我が家のお味噌
今年もマルカワさんの麹と我が家で育てた自然農の黒豆と麻炭でお味噌を作らせていただきました。昨年は黒豆にインゲン豆の紅ふうきと虎豆の3種類のお味噌を作らせて貰って
黒豆味噌はおかわりしたくなるほど美味しいです、インゲン豆のお味噌は始めて作った
のでどんなお味になったかと味見をそれぞれしてみましたら、虎豆の方があっさりした感じの
旨味があり、紅ふうきの方はふかみのある濃い感じに仕上がってくれてました。
今年お味噌を作る前に数人の方と話していると、「私もマルカワさんの麹でお味噌作ってる、安心だし
美味しいよね」って盛り上がり、私だけでなくほかの方もマルカワさんの麹使ってることを知って
嬉しくなりました。
まだ早いですが、来年は我が家で育てた自然農の大麦（すみれ）で麦味噌を作りたいです。
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さみぃ 様
味噌作り３年生
幸運な事に、初めから御社の麹で味噌を仕込んでいます。1年目は先生に付いて自然栽培白米麹、自然栽培玄米麹、豆麹など、5種類 様々な味噌を仕込みました。
2年目は自然栽培黒豆+自然栽培白米麹、御社の仕込んである甘口味噌の2種
今年は、昨年同様の自然栽培黒豆+自然栽培白米麹と、自然栽培雛豆+自然栽培白米麹…毎年の事ですが、塩切りすると、最高の香りに進化しますねー(^^)この匂いが大好きです❤︎
味噌子たちの成長が楽しみです。
来年も宜しくお願いします。
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平尾方子 様
味噌作りは、やめられません‼️
マルワカさんから味噌仕込みのセットを購入するのは、５年、いや６年目でしょうか。だいぶんと手際もよくなりました。今年は、自前の塩で、福井県産の大豆２種類で、作りたかったので、単品で購入しました。
甘口味噌セットは、すでに仕込み終わりました。糀が多いので、大豆と混ぜるのに時間がかかりました。翌日筋肉痛になりました(笑)。たった７キロなのに、味噌つくりは、今さらですが、重労働だなっておもいました。
週末ごとに、１種類づつ仕込んでいきます。２月は味噌作りが年中行事になっています。市販の味噌は美味しくないので、これからも、マリルワさんので、仕込んでいきます。
いまから、半年後が楽しみです。
２年寝かした味噌は、真っ黒になってましたが、味はまろやかで、とても美味しかったです。
これからも、安心、安全な大豆や糀、お塩を販売してくださいね。
マルワカさんに出会うまで、味噌汁嫌いでした。
偽物の味噌を食べてたんですね。
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にこにこちゃん 様
味噌造り今年で１０年目になりました
マルカワ味噌さんにお世話になってから多分4年目かと思います麹のおいしさとお豆さんたちのおいしさが更にお味噌を美味しくしてくれています
評判が良く今年もお願いしますという声が多く
ちょっと困っている所です
これからもどうぞ宜しくお願いいたします
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山田江利 様
優しい気持ち、ありがとうございます
こんにちわ。先日は、支払い方法を変更していただいてありがとうございました。お電話いただいたのに出れなくてすみませんでした。 昨日、味噌を仕込みました。私の仕込みは終わったので、後は麹と大豆に任せて味噌が出来上がるのを楽しみに待ってます。マルカワ味噌様の麹の袋を開けた瞬間の甘くて優しい香りが毎回こちらの気持ちまで優しくなります。優しい気持ちをありがとうございます。まだまだ、寒い日が続くと思いますがご自愛下さい。名古屋市 山田江利。閉じる
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