有機白米麹｜お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

有機白米麹
厳選した国産米で造る有機白米麹

お味噌や甘酒、塩麹作りに最適です。有機栽培のお米を使用しています。

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加藤　　様

醤油麹、甘酒、にんにく塩麹を作りました

やはりまるかわ味噌さんの麹を使うともう他のが使えないです。甘みが深い！
他の麹ですと、にんにくの辛味がなかなか抜けないですが、
この米麹を使うと辛味が甘みに早くなります。
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中村尚美　（匿名でお願いします）　様

麹を購入しました

常々少しでも安心安全なものを求めています
甘酒を作りたいと思い、マルカワみそさんはインターネットで出会いました
すると、しょうゆ麹や塩麴…　作ってみたいと思ったものばかりの作り方が紹介されていたので、500ｇから始めてみようと思ったのですが、１kｇを購入しました
早速作ったものは塩麴。レシピ通りに仕込んで４日目、表面に何か白い幕のようなものが張っていました。急に熱くなってきたので傷んでしまったのかと焦ってお電話したところ、状態を確認いただいて心配ないものと、丁寧にご説明いただきました　そして、甘酒や塩麴ができた後の活用方法もたくさん教えていただきました　
気さくにいろいろお話しいただき、麹だけでなくどの商品も安心できるものと確信しました
今後、少しずついろいろなものを購入させていただきたいと思います


ここから先は，感想ではありませんが…
お電話でお話しする中で、自然の麹を使っているが故に出来上がりが安定しないところが課題とお伺いしました
私も愛用しているのですが、「株式会社環境保全研究所」が販売する『トリニティゼット』が菌の調和を取る商品としてとても優れています
私のように一般人から農業、漁業、酪農、医療、学校、建設…　あらゆるところで使用されています
例えば、牡蠣の養殖で悩まされていたノロウィルスが消えたり、近頃育たなくなってしまった「あおさ」がとれるようになったり、農薬をほとんど使わずイチゴ栽培ができたり
たくさんの問題が解決された事例があるのですが、エビデンスがないのが現実です
ここを気にされる方とそうでない方に分かれますが、少しでも興味を持っていただけたら、ぜひ一度HPをご覧になってください
問題解決の糸口になれば幸いです
https://www.kankyo-hozen.co.jp/case

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田中純　様

コロナで諸々…

毎年2月末頃に味噌作りのワークショップを行っております。
人気のワークショップなのですが、今年はコロナ蔓延のため中止となってしまいました。
ご自宅で作成していただいた方もいらっしゃいますし、キャンセルの分は社員の自宅用で作成致しました。
私も自宅用で購入した分は無事に味噌を仕込んで今日に至っております。
カビも発生せずいい感じ(^_^)
後数ヶ月見守っていきたいと思います。

感想遅くなり申し訳ございませんでした。
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M.M　様

有機白米麹を使って味噌づくりをしました

購入させていただいた有機白米麹を使って初めて味噌づくりに挑戦しました。
マルカワみそさんは、商品を迅速丁寧に発送してくださり、商品に対する愛情を感じました。
ぜひ、ほかの商品も購入してみたいと思います。
お味噌の出来上がりが楽しみです。
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みぃ　様

お味噌仕込みました。

昨年初めて自分で味噌を作り、その美味しさに驚き、今年も引き続き挑戦してみました。

寒仕込みの時期が忙しくて、逃してしまい、昨年注文したお店で材料が手に入らず困っていたところに、お友達からこちらのお店を教えていただき、今回初チャレンジです。

麹と塩が混ざっていたので、助かりました。

私が甘口が好きなので、甘口で、玄米と白米と二種類を選んでみました。

届いてすぐ、子どもたちと一緒に作りました。

10か月後が楽しみです。
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KS　様

あずき麹も…

甘酒を作るために　何度となく麹を購入しています。

早作りでもなく、1合分のおかゆを使った作り方でもない配分で甘酒を作っていますが、
「その配分でも問題ないですか？」という些細な質問にも真摯に答えてくださり、ちょっとした不安もスッと取り除いていただけるところがありがたいと感じています。

そして今回　血糖値高めなのに　あんこが大好きな夫がネットで見つけた「あずき麹」を作ってみました。
普通のあんこに比べたら全然甘くない。
甘酒ほどにも甘くはならない、
とにかく　ほんのり自然な甘さ。
でも無いよりは断然あんこを食べた気にはなる。
麹を使っているので発酵食品を摂取できるから
血糖値高めの体にも優しそうで欲求も満たされる
といった感想を持ちました。

夫がネットで見つけてくるまで知らなかったあずき麹、しばらく甘酒と共に作ることになりそうです。
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京子　様

お味噌作り3年目

昨年の玄米麹のお味噌を「みそ作り用チャック式スタンド袋」にうつし、今年のお味噌作り3回目を終え、先日は4回目のお味噌作り
全て千葉で収穫した小糸在来の大豆を使用し、お塩と麹を変え、塩分濃度11.5%で作成しました。
カメ3つは使用しているので、昨年購入させていただきました「みそ作り用チャック式スタンド袋」を使用しました。
昨年も「みそ作り用チャック式スタンド袋」でつけたお味噌の味見をし、母や妹にそのまま送ったり、とても便利で今後も愛用したいと思っております。
可愛いカメが見つからないと職場の方が言っていましたのでオススメさせていただきました。
今後とも宜しくお願い致します。

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さやなお　様

早速、仕込みました！

商品、無事に届きました。
塩麹と醤油麹を作りましたので、毎日かき混ぜながら完成を待っています。
コロナウィルスで世の中が大変なことになっていますが、免疫力を高める食事を取り入れていこうと思っています。
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