有機大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
マンマ・ミーア 様
初めて秋から冬もぬかみそ漬けを作ってみました。
マルカワさんでは、温かくなると自然栽培米の米ぬかが売り切れていることがあり、はじめて冬にまとめて買い求めることができました。我が家は、秋から冬は休ませて保存しておりましたが、失敗し、新しく作り替える事が多く、ぬかみそ漬け専門業者さんのように何年も育てたいと思っておりました。そこで秋から冬の野菜、雪下人参、こかぶ、だいこんなど漬けてみたところ、暖かい時期のように神経質に手入れをする必要がなく、また低温発酵の為、3日以上たっても根菜類は、味が落ちませんでした。がんばって何年物かの、ぬか床に育てられたらと思っています。大根の漬け方のコツをマルカワさんで教えていただき、ぬか床が、水っぽくならず美味しく漬かりました。ありがとうございました。購入いただいた商品
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和美 様
ミンサーレンタル大変助かりました
この度は大変お世話になりました。ミンサーをお借りできて作業が捗り、無事に36ｋｇの味噌を仕込むことができました。
受付担当の方が、メールで分かりやすく丁寧にご対応くださり
初めてレンタルしましたが、安心してスムーズにできたことが何よりでした。
いつも細やかな心遣いをありがとうございます。
これからも利用させて頂きます。
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ゆかりん 様
お味噌作り
お味噌作りの材料を購入させていただきました。手書きのお手紙も添えていただき温かい気持ちになりました。おかげさまで今年もこだわりの材料で家族楽しくお味噌作りさせていただくことができます。またお味噌作りの際は購入させていただきたいと思います。
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大野 様
大豆について
味噌作り5年目です！お味噌作り今シーズンは2度自然栽培大豆を購入させていただきました。
前回は福井県産、今回は北海道産
産地によってこんなにも虫食いや変色に違いが出るのかしら？と思うほど前回の福井県産は虫食いや変色が多くて。
今回の北海道産は全てが綺麗な大豆で驚きました。今後は今回の北海道産の大豆にに近い状態のものを購入させていただけると嬉しいです。
麹はいつも大変素晴らしく美味しいお味噌が作れています。
今後ともよろしくお願いいたします。
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お味噌作りました
自分で味噌を作るようになって8年位になります。自分で作る味噌のおいしさにはまり、お店で味噌を買うことが全くなくなりました。
いろんなお店で麹を使ったり、豆の品種を変えたり、毎年実験のように味噌を作って楽しんでいます。
一昨年、近くのお店でマルカワみそさんの麹を購入して作った味噌がとても美味しかった(特に実母が大絶賛でまた同じのが欲しい！と)のと、今年は自分のバイト先の自然栽培大豆の作付が少なかったので、麹と大豆両方注文、先週末仕込が終わりました。麹がとてもいい香りでした。
エンバランス容器は軽くて持ち運びが楽で良かったです。
できあがりを楽しみにしています。
おまけ？のもろみ味噌がとっても美味でした！ついご飯食べすぎてしまいます
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Chima 様
今年も無事に仕込みが終了
味噌仕込みが無事出来ました 熟成が待ち遠しく我が子のように毎日観察しています 美味しい味噌が出来ます様に‥また、塩麹や甘酒も作りました 甘酒はやや黒くなりましたが甘い甘酒がてき、豆乳に入れたり、煮物の砂糖がわりに使用したりしながら食べてます
健康ブームで甘酒を使用したケーキや飲み物も販売されているのをTVでみました 麹の再ブーム到来ですかね？ いつまでも美味しい麹を届けて下さい
最後になりましたが丁寧な梱包ありがとうございました
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なかむら 様
今年も、お味噌を作りました。
毎年お世話になっています。今年も無事にお味噌を作りました。年末のギリギリになってから注文しましたが、指定の日に到着しました。丁寧に箱に詰められた豆さんと麹さん米糠さんはいつもと変わらず、良い香りがしました。今回はおかず味噌をいただきました。初めて食べる味でしたが、ご飯によくあい、おいしくいただきました。ありがとうございました。
今年は冬休みの子供と一緒に材料を計って豆を洗ったり、塩切りや豆を煮て潰したり楽しく一通りの工程を行いました。毎年味噌づくりを見ている子供は作り方をいつの間にか覚えており、味噌を作る冬を重ねるとともに子供も成長しているのだと実感しました。
子供の宿題の絵日記には『大豆をつぶすのが楽しかったけど、手が痛くなった…。』『くらくてしずかなところに１年ほうちしてたらでき上がる。』と書かれておりました。
子供はそのまま一年放置というので、来年までそのままにしておきます。どんな味噌が出来上がっているでしょうかたのしみです。
米麹で甘酒もたくさん作りました。とても美味しいです。この味はマルカワさんの麹でないとできませんね。
米糠はこれから炒って我が家の糠床に使用します。
いつも良いものを作り続けてくださってありがとうございます。これからもお世話になります。
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