味噌道楽｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
今年のお味噌作りと昨年のお味噌の出来
いつもありがとうございます。昨年に続き、今年も手作り味噌セットを購入させていただきました。
マルカワ味噌さんのセットを使った味噌作りも３年目になるので
少しずつですがコツがつかめてきたと思います。
早速、玄米麹のお味噌を仕込みました。
容器に詰める際、少し水分が足りないかもと思ったのですが、
水を足すとかびが生えやすくなるような気がして、最後の方は
ポロポロのものも何とか詰めました。
翌日、昨年仕込んだ味噌を初めて使ってみました。
独特の香りがしておいしかったです。
が、取り出す時、ポロポロするのです。
味は良く、使う時は溶くので支障はないのですが、
やはり水分が足りないのでしょうか？
市販のお味噌とは固まり具合？というのでしょうか、
全然違います。
思えば、昨年もこんな感じでしたが、
味は良いし、手作り味噌はこんな具合なんだろうなと思い
気にしていませんでした。
また、市販の味噌と比べて、麹や大豆の粒でしょうか、
目立つのですが、これは手作り（潰す際、機械は使っていません）
ならではのことでしょうか、それとも、水分が関係しているのでしょうか。
これから、白米麹のお味噌を仕込むので
水を足してみようかと思っています。
アドバイスいただけましたら幸いです。
出汁いらずでも、とても美味しいです！ ！ ポタージュスープに、麦味噌を少し入れてみました。とても美味しい発見です。
四種類のお味噌を購入したので、色いろと組み合わせて楽しんでみます！！
うまい味噌はイイねぇ
久しぶりに美味しい味噌汁を飲みました。美味しい味噌はイイねぇ。これからも、お客様にお喜びいただける商品をお届け出来る様、更に頑張ってまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
ありがとうございます
遅くなりましたが、今回も何も問題なく今までと変わらない味を楽しませていただいております。
味をはじめ梱包、配送状況すべて完璧でした。
同じ味をずっと続けて作り続けるというのは私たちが考える以上に大変なことだと思います。
消費者は感謝しながらいただかなくてはと思っています。
特に食は一番大切にしなければならない事だと思っています。だからこれからもお世話になり続けたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたします。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
味・梱包にも問題がなく、ご満足いただけましたこと、有り難く存じます。
また、以前よりずっと同じお味噌をご注文いただいており、ありがとうございます。
弊社のお味噌は木桶で仕込んでいるので外気温に熟成が左右されることや
麹に使っている麹菌は自家採種をしておりますので、毎年多少のバラツキがあることなど
自然の力に頼って製造を行っております。
このような中でお味に満足いただけますこと、非常に嬉しく思います。
誠にありがとうございます。
斉藤様がおっしゃるように、食は生きていく上で重要なことだと思います。
弊社がお味噌を仕込んで販売し、お届け出来ているのは
自然栽培や有機栽培でお米や大豆を作ってくださる農家さんがいらっしゃるからこそです。
味噌屋ですので、お味噌を作っていくことしか出来ませんが
お味噌でも皆様の食に少しでも貢献出来ればと思っております。
こちらこそ、今後とも末永いお付き合いが出来ますよう
日々精進して参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
本物の味って、本当においしいんですね。感動しました。
初めまして。友人おすすめのお味噌、やはりとてもおいしいです。
皆様の愛情が伝わってくるような、ほっこり心がなごむような、そんな気持ちになりました。
ディップがわりにお野菜につけて食べたりしています。いつか手作り味噌に挑戦しようと思っていますので、その時は宜しくお願い致します。
本物の味って、本当においしいんですね。感動しました。
逆瀬川様、この度は当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
「味噌道楽」をお気に召していただき、大変嬉しく思います。ご紹介くださったご友人の方にも感謝申し上げます。
当店の味噌は、木桶の中で自然の四季に任せてゆっくりじっくり熟成させる天然醸造の生味噌なので、昔懐かしい味噌本来の味わいを楽しんでいただけます。
ただ「手前味噌」という言葉があるように、手作り味噌に勝る味噌はありませんので、ぜひ機会があれば挑戦してみてください。スタッフ一同、応援しています。
初めまして。友人おすすめのお味噌、やはりとてもおいしいです。
皆様の愛情が伝わってくるような、ほっこり心がなごむような、
そんな気持ちになりました。 ディップがわりにお野菜につけて
食べたりしています。いつか手作り味噌に挑戦しようと思っていますので
その時は宜しくお願い致します。
本物の味って、本当においしいんですね。感動しました。
この度は数あるお店の中から、弊社の商品をお選びくださいまして
誠にありがとうございます。
木桶で天然醸造という、昔ながらの製法で仕込んだ弊社のお味噌は、
奥深く優しい味わいが特徴です。
愛情を込めて仕込んだお味噌ですので、そのように
おっしゃっていただけまして私どもも味噌屋として大変嬉しく思います。
また、弊社の手作り味噌セットは初心者の方でも
手軽にお作りいただける内容となっております。
厳選したこだわりの原料を使用しておりますので、
お味噌作りに挑戦される際はぜひご利用くださいませ。
これからも逆瀬川様にお喜びいただけるような商品をお届けできるよう
更に頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
出合い
お世話になっております。
返信が遅くなりました。
商品は、無事に届きました。
以前よりマルカワみそさんの味噌を食しておりました。
ナチュラルハーモニーの河名秀郎さんの本を読んで、マルカワみそさんを知りました。
私の実家は富山で、福井出身のお友達もいて、同じ北陸で親近感が湧いて、無農薬で厳選された材料と愛情たっぷりの作業工程に惹かれて、すぐに注文しました。
その時はマルカワみそさんの商品が品切れだったこともあり、やっとマルカワみそさんから注文できた次第です。
気になっていたみそ、未来、道楽、に出会えて嬉しいです。そして、やっぱりとても美味しかったです。
もっと上手に表現できたら、と思うのですが、本当に美味しい。
身体が喜ぶという感じでしょうか。
長々と失礼しました。
今回は素敵な出合いに感謝します。ありがとうございます。
トクナガ様、この度はご縁を有難うございます。
ナチュラルハーモニ様の本で弊社の事をお知りいただきまして誠に有難うございます。
トクナガ様のご実家は富山なのですね。同じ北陸ですね。なんだか親近感あります。
私も素敵なご縁に感謝申し上げます。また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。
もう他の味噌は使わない！
いつも美味しくいただいております。
先日、別会社の自然栽培味噌を購入したのですが、マルカワ味噌のようなコク・旨味が
感じられず、私にはやっぱりマルカワみそしかない！と感じました。
今回はいつものヴィヴァルディと未来ではなく、様々な種類を買ってみました。
甘口派の私も、びっくりするほど日本が美味しく、辛口もいいかもと思いました。
紘一郎味噌は食べるとパワーが湧いてきて、疲れた時に頼りたい一品です。
できれば玄米麹で仕込んだ味噌が食べたいので検討してください！
よろしくお願いいたします。
マルカワみそしかないとのお褒めのお言葉をいただき深く感謝致します。
弊社のお味噌は木桶で1年間じっくりと熟成させた天然醸造味噌ですので、
味に深みがあるのが特徴でございます。
様々なお味噌の味をお楽しみいただけたようで、私どもも大変嬉しく思います。
また、玄米麹で仕込んだお味噌につきましては、
ただ今熟成中でして、数量限定で2019年の2～3月頃再販予定となっております。
以前、弊社では玄米麹で仕込んだ「玄人」というお味噌がございましたが、
原料の確保が困難となり、販売を終了させていただきました。
しかし、また原料の調達が出来たため、ただ今熟成中の状況でございます。
何卒ご理解いただきますようよろしくお願い致します。
なお、まだ確定ではございませんので、その時の状況によっては
変更等がある場合がございますので、ご了承くださいませ。
今後とも何卒よろしくお願い致します。
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