自然栽培の塩麹手作りセット｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
今までのみそづくりは何だったのかなと思ったのですが、プロのおみそはとてもおいしいです
先日、はじめて注文するので、三種類のみそと塩こうじを頼みました。
やっぱり違いました。
去年マルカワの大豆とこうじでネットにある作り方を注意しながら作った時に、
今までのみそづくりは何だったのかなと思ったのですが、
プロのおみそはとてもおいしいです。
おいしいという感想しか書けないので申し訳ない思いですが、
味噌道楽と日本をいただいていますが、後味がすっきりしてさわやかです。
大豆と米という日本の食の原点に材料から吟味にまじめに作っていただいてるというのが
その味にあらわれていると思いました。
おいしいと何度でも連発するしかできないですが、
おいしいおみそに出会えてとてもうれしいです。
ありがとうございます。
毎日、塩の変わりに何かと利用しています！甘酒もとても美味しいです
マルカワみそ様
お世話になります。
先般、無事に商品が届き、
さっそく、その日のうちに、炊飯器で塩麹を作りました
（麹菌と炊飯器さんにおまかせ♪ですが）が、
結果報告が遅れてしまい、申し訳ありませんでした。
貼付の写真は出来たすぐのものですが、
ホーローの器に入れて、冷蔵庫で保存し、
いま１ヶ月弱。
毎日、塩の変わりに何かと利用しています！
市販のもの（マルカワみそさんの商品ではありませんが）より、
ずいぶん塩気が強いのですが、まあ、慣れるといいますか、
沢山入れすぎない様に、気を付けながら、
麹の力をいただいております。
また甘酒もとても美味しくて、
帰宅後、さ〜これからご飯つくるぞ〜でも小腹が減った〜
という時は、甘酒をコップにタラタラと入れ、
飲む、というより食べながらご飯を作るのが日課となっています。
今度は、米麹を購入して、甘酒作りにチャレンジしたいと思います。
よろしくお願いいたします
お客様へ、写真ありがとうございます。
また、発酵食品は心も体も健やかになります。
発酵食品ライフをお楽しみにして下さいね。手作り甘酒もオススメですよ♪
作った甘酒はひと味もふた味も違うおいしさです
今年のはじめに主人が体調を崩したことがきっかけで食べ物についてより気を配るようになりました。
以前より自然栽培の野菜を宅配してもらっているナチュラルハーモニーさんでマルカワみそさんの商品を目にしていた上に、食事を改善する為の参考にした勝田小百合さんの『極上のアンチエイジングレシピ』やたまな食堂さんの『醤油麹ことはじめ』でもマルカワみそさんの麹やお味噌が紹介されており、まずは甘酒と塩麹、醤油麹に挑戦してみようと今回初めて注文いたしました。
塩麹と醤油麹は発酵させている段階ですのでまだ使っていませんが、あと数日後のでき上りが楽しみでたまりません。
甘酒は早速作りましたが市販のものとはひと味もふた味も違うおいしさで遊びに来た友人に出してみたら驚いていました。
出来た甘酒をドレッシングに使ったり、漬け床にして乾物や野菜を甘酢漬けにしたり、いちごやキウイを加えてフルーツ甘酒にしたりアイスにしたり・・・飲むばかりでなくお料理やデザートにも使え応用範囲が広いので夢中になっています。
深い旨味が出るのはこだわられているマルカワ味噌さんの麹ゆえなのでしょうか。天然菌や自然栽培のお米で麹を作られているお店はなかなかないですし、自然の恵みを安心していただくことが難しくなっている世の中ではとても貴重な存在だと思います。
はじまったばかりの私の麹ライフですが、ホームページのコラムやレシピも大変参考になっています。
またよろしくお願いいたします。
平岡 見依子 様
平岡 見依子 様
『医食同源』という言葉があるように食べ物は非常に大事ですよね。
また良質な発酵食品はいろんなレパートリーがありますし、食べ物から笑顔が生まれますよね。
これからも食べた方が、元気になって、笑顔が生まれて、愛が育まれるそんな発酵食品の食べ物を作って参りますね。どうぞよろしくお願いいたします。
ふんわりとした柔らかさに驚きました。お味噌汁にしても口当たりが優しくとても美味しいです
先日は、早々のご対応やお心遣いをいただきましてありがとうございました！
おかげさまで、色々な仕込みができ、食卓にバリエーションが増えました。
お味噌「未来」は、ふんわりとした柔らかさに驚きました。
お味噌汁にしても口当たりが優しくとても美味しいです。
そして何より、念願の自家製味噌を仕込むことができ、本当に嬉しいです。
作ってみたいけど、習わなければ作れないとばかり思っておりました…。
そんな私が、御社のHPや解説、動画のお力を借り、
初めてでも一人で仕込みができました。
本当にありがとうございます。
出来上がりに不安もありますが、今から楽しみです！
甘酒の麹は、今まで乾燥の物を買っていたのですが、
麹の勢いが全然違い、驚いております。
三五八漬けの床、塩麹とも仕込みから2週間ほどが経ち
いい感じに発酵が進んできております^ ^(多分…)
生き物と生活をしている感じがとても楽しく、
毎日変化を見ていると可愛く思えてきます。
あと、麹はとても良い香りがするのですね。
お味噌の仕込みの時も、フルーティな(?)香りに驚きました。
これからもHPや動画楽しみにしております！
楽しく美味しい発酵ライフを続けていきたいです(^-^)
また、よろしくお願い致します。
お客様へ。マルカワみその河崎です。
お味噌の仕込みおつかれ様でした。
美味しいお味噌が出来るといいですよね。
また、動画でなるべく分かりやすく説明しようと思い、作りました。
また、これからもどうぞよろしくお願いいたしますね。
おいしい味噌が出来上がるかドキドキの10ヶ月です。塩糀も仕込みました。あわせ味噌も大変美味しいです。
前略
先日は、メールで質問した手作味噌の水についての御回答ありがとうございました。
大豆を戻す水を湯ざましにして仕込みました。
はじめての味噌作りでしたが、河崎さんの味噌作りの動画をみて頑張りました。
おいしい味噌が出来上がるかドキドキの10ヶ月です。
それにしても河崎さんの手、とてもきれいですネ
これも糀の力なのでしょうか？
同時に注文した塩糀も現在仕込み中です。
あわせ味噌も大変美味しく頂いています。
また、注文させていただくと思いますが、よろしくお願いします。
斉藤直子様
麹を触っている人の手は非常にスベスベになりますよ
これは例外ないのです。使用している私達がいうので間違いないですよ。/p>
綺麗なお肌のためには麹パワーは最高ですよね♪
塩こうじをかしわにぬって焼いて食べると本当においしく、近頃ではこればかりです
2010年11月はじめてマルカワ味噌を作り、家族が大変気に入り、毎年作っています。
味が市販のものとは全くちがい家族にせがまれては、多少面倒でも作らないわけにはいきません。
また塩こうじもお気に入りでかしわにぬって焼いて食べると本当においしく、近頃ではこればかりです。
今回はじめて玄米麹で塩麹を作りました。発酵が待ち遠しーです。
安全で安心、おいしいものが食べられるよう、材料の提供をお願いします。
H25.7.3
T様
T様
メールにて失礼いたします。河崎紘一郎です。
塩こうじは手作りで作れますので手軽にカンタンに作れるのが良いですね。
塩こうじの柏餅は素晴らしいですね。自分もやってみますね♪また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。
甘酒はみりんのかわりに使っています。昨年はついに手作り塩麹にチャレンジしたところ、肉、魚の下味付けに、大変重宝し、、家族の弁当にお肉を入れましたところ、毎日これで良いと!!
こんにちは、いつもマルカワさんのおみそで、朝ごはんです。
甘酒はみりんのかわりに使っています。昨年はついに手作り塩麹にチャレンジしたところ、肉、魚の下味付けに、大変重宝し、、家族の弁当にお肉を入れましたところ、毎日これで良いと!!（笑）
昨年、初めて挑戦した手作りみそですが少し、水分が多かったのですが、なんとかなったようで（汗）
今日はたら汁にしました。とっても美味！！（facebookにてみれます）
来年の分も作ります。わが家の台所にはマルカワさんが欠かせません。
K様へ いつもありがとうございます
マルカワみその河崎です。塩麹は非常に素材の旨みを引き立つことが出来る商品ですよね
お弁当の調理も楽になりますね。
また手作り味噌も非常に美味しいですよね♪毎年味噌を作ると本当にご家庭も、心も体も健康になりますね。無添加で安全なものがつくれますね♪
届いた当日に水を入れ毎朝かき混ぜておりますが、だんだんトロミが出てきており 順調のようです。出来上がりが楽しみです。
河崎紘一郎様
おはようございます。
商品無事に届いております。
届いた当日に水を入れ毎朝かき混ぜておりますが、
順調のようです。出来上がりが楽しみです。
今回手作りセットを2個買ったのでしばらくは大丈夫と思いますが
御社のサイトにお邪魔して再度購入出来ればと思っております。
今後ともよろしくお願いします。
お客様 マルカワみその河崎です。
先日はどうもお買い上げ有難うございました。無事に商品が届いて何よりでございます。
また、ご家庭で作る塩麹は出来上がっていく過程がいいですね。
塩麹は冬の間ですと、鍋に入れて、塩麹鍋にすると非常に美味しいですよ♪
一度お試しくださいね。自分で手作りをするとステキな塩麹ライフが待っていますね
また、どうぞよろしくお願いいたしますね♪
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お客様へ。お買い物ありがとうございます。
おいしいお味噌に出会えたと言ってもらって非常にうれしいです。また、コレを励みに味噌作りがんばりますね♪ 感謝しております。