自然栽培の塩麹手作りセット｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
上田真由美 様
毎年楽しみにしています
いつもありがとうございます。お友達と二人で毎年作るのを楽しみにしています。今年は味も変え、塩麹にもチャレンジして、出来上がりを心待ちにしています。
コロナに負けず、頑張りましょう！
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こんな時だから
みんなが家にいて、在宅での仕事で、食材日用品の買い物頻度も上がり、スーパーは密に、気分転換の公園も密で閉鎖となったりでちょっとイライラの昨今ですが、こんな時にあったかいお味噌汁がホッとさせてくれます。ネット注文で届く幸せ。
いつも冷蔵庫に3種類のお味噌を常備して、違う味を楽しんでます。
野菜もたくさん取ろうと、お味噌汁の具は野菜を必ずたっぷり入れます。
豆腐なめこに豆苗、筍わかめ油揚げに三つ葉、厚揚げネギに大根、それと意外なのは、たっぷりクレソンのお味噌汁なんていうのも美味しい！
マルカワさんのお味噌はどんな具も引き立ててくれます。
お味噌汁をいただいて、ウイルス撃退できますように。
皆様もどうぞご自愛下さい。
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Anela 様
食育
自粛で自宅にいる事が増え、年中の娘でも出来そうで
食育にもなりそうな物を探してました。
私も前々から麹には興味ありましたが、
どこでどんな物を買ったらいいのかさえ分からずでした。
このセットは元々塩も混ぜてくれてるので、
お水を入れるだけ。初心者の私でも出来る！！
っと思い即購入しました。
娘と一緒に混ぜて、発酵完了するまで
大事に育ててます。
お味噌屋さんなので安心ですし、
国産無添加なのもまた嬉しいです。
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園田 みどり 様
毎日心を込めて混ぜています♡
この度は大変気持ちの良いお買い物をありがとうございました。手作り塩麹セットと甘酒を購入しました。
荷物が届き次第、すぐに作ってみました。
麹を触ることが初めてで、麹と塩を混ぜた後の手がツルツルになった事にはとても驚きました。（麹の効果？！）
そして、今は毎日心を込めて、空気を入れるように混ぜて完成を待っています。
ウィルスが蔓延している世の中で、私が家族の為に出来る事は、健康的で美味しい食事を作って栄養を摂ってもらう事しかありません。
その為、出来る限り無添加、胃腸に良いものを心掛けています。
この塩麹もその一環で購入しました。
完成する日を心待ちにして、いろんなお料理に使ってみたいと思います。
甘酒もとても美味しかったです。
お砂糖が入ってないなんて信じられないくらい甘味があって美味しい！！
早速、実家の母の分も追い買いしました。
これからも色々頼んでみたいと思っています。
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綾野 様
健康な体づくりのために
コロナウィルスに負けない体づくりのために、毎日家にこもるからこそ、美味しくて体に良いものを毎食家族に作れるように、と思いお味噌を購入しました！
早速、味噌の味を楽しみたかったので、昆布だしでヴィバルディを使い味噌汁つくりました。
家族が美味しい！と味噌汁を飲み干してくれて、買ってよかった〜、と思いました。
しばらく、毎食食事の支度をするので、たくさんのお味噌を買いました。
本物のお味噌と炊きたてご飯と、自分で育てた塩麹で漬けた漬物を基本に、家族と食卓を囲み、ウィルス負けない体づくりができるよう、私も楽しんで料理をしたいと思います。
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のぞみ 様
初・味噌作り
届いた瞬間、とても良い食材ばかりだと分かりました。麹の香りもとても良く、大豆もぐんぐん水を吸って大きくなる！！ホームページと冊子を見れば初心者でも作れました。ただ、6kgの味噌を仕込むにあたり、茹でた大豆がどれくらいの量になり、麹と合わせるのにどのくらいの容器があれば適当なのか…イメージがぼんやりしたまま取りかかってしまいました。我が家で一番大きなボールを2つ使いましたが、塩切り麹とつぶした大豆を混ぜるには小さかったようで混ぜるのに四苦八苦でした。道具って大事ですね。。
大豆の膨らみ具合によるのかもしれませんが、エンバランスの6リットル容器に詰めると8から9分目辺りだったので、重石をしたら蓋は閉まりませんでした。一部ジップロックに分けようかとも思いましたが、ラップを巻いて新聞紙・ナイロンを被せて良しとしました。
若干の不安はありますが、後は麹にお任せして、美味しい味噌ができているイメージをしながら待とうと思います。
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amu 様
1年目の答え
有機栽培の手作り味噌セットを探していて、マルカワみそさんに辿り着きました。何回か、他のお味噌屋さんから出ているセットで作っていたのですが、マルカワみそさんのセットで出来上がった味噌を食べて、味わいが違いました。
仕込んで、すぐに分からないので、１年越しのお味噌セットへの投稿になっていますが、改めて美味しいお味噌を作る事ができたことを、報告したくなる味に。
私が購入した「玄米麹」は、珍しいということもありましたが、コクのある味わいという説明に惹かれて購入しました。実際に我が家で醸された味噌は、しょっぱさと、コクのあるまろやかさのバランスの良い仕上がりになりました。クセになります。なんだか、毎朝の味噌汁が楽しめる味に仕上がっていて、自分たちが作った味噌に自信が持てる味わいでした。
そして、無事に、新しく購入したセットの仕込み終わり、来年を心待ちにしています。
一緒に購入した白みそですが、我が家のお正月のお雑煮は白みそで、もともと贔屓にしていたお味噌があったのですが、ここ数年、添加物が入ったことにより、人工的な味になっていたので、新しい白みそを探していました。
正月の前に白みそを購入して、家族にマルカワみそさんの味を試してもらったところ、マルカワみそさんの味の方が美味しいし、自然な内容で作られている事で安心、となり今年のお正月からは、我が家のお雑煮の白みそは、マルカワみそさんに決めました。優しい口当たりだけでなく、しつこくないトロ味と甘味で、素材の味もしっかりと味わえました。
塩麹のセットですが、できあがった時の色合いは、他で販売されているような色ではなく、説明書きにあったように緑色になったのは、面白かったです。その変化のおかげで、無事に発酵が進んだのがわかって安心することもできました。
仕上がった塩麹を使った味は、しょっぱすぎず、素材の味を邪魔しない風味で、いろいろ使いやすいです。
どの商品に対しても、マルカワみそさんの自然栽培や有機栽培へのこだわりが感じられて、安心して選べるのが、とても心強いです。しかも、美味しい。
そして、動画での説明があるので、面白くて、分かりやすい。
これからも、末永く、よろしくお願いします！
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