自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
しっかりと味の乗った味噌ができました
河崎様お疲れ様です。
予定通り届いています、ありがとうござました。
綺麗な麹です、綺麗という表現が適切なのかな？
いつも届く麹はは麹菌があるのかなと思うくらい綺麗です。
なぜなら4年前までは信州味噌（長野の知人宅にて）を作っていましたが、
通常の米麹は真っ白に麹菌が張り付いていますが、マルカワみそ様の米麹は
あれ？と思うくらいに綺麗です。
当初、これでできるのかなと思いきや、しっかりと味の乗った味噌ができました。
昨日、出来上がり容量：４０kgを仕込みました。
昨年から自然栽培の米麹を利用しています。豆も同様で塩はオーストラリアのレイクソルトを
利用しています。
私も家庭菜園で自然栽培をしていますが、米、大豆まではつくりきれないので購入しています。
味が非常にまろやかで味噌汁/鍋物はもちろんのこと、春からエシャレット～人参～大根～葉しょうが～
キュウリ～冷奴～人参～大根～菊芋～等々、大活躍です。
たかが味噌、されど味の王様、世界にただ一つしか存在しない自然熟成の味噌でございます。
ちょっと言いすぎましたが、日本はいま化学肥料ベース、農薬においては世界一消費量の多い国です。
講釈が長すぎましたが、可能な限り、出来ところから古き良き時代の日本に戻るべきかと思います。
河崎店長様にはいつも心温まるお言葉、助言、メッセージを頂き感謝です。
友人知人にもマルカワみそのHPを見るように勧めております。
これからもよろしくです。頑張ってください、心より応援しております。
数ある『みそ作りのHP』の中でマルカワみそさんの内容が一番充実していました
マルカワみそ 担当者様
今回は早々に商品を送っていただき、どうもありがとうございました。
10年前に一度、友人（農家の方）と一緒にみそ作りを体験し、その楽しさとおいしさを忘れられずにこの度、我家でも挑戦してみました。
大豆を煮る時間を4～5時間とイメージし、火を止めたのですが、マルカワさんのHPで見る『潰した後の大豆』ほど、ねっとりした仕上がりになりませんでした。
出来上がりが楽しみではあるのですが，心配でもあります(^_^;)
次回は時間にとらわれずに、十分にゆでようと思いました！
数ある『みそ作りのHP』の中でマルカワみそさんの内容が一番充実していました。今後ともよろしくお願い致します！！
お客様へ
お味噌の仕込みお疲れ様でした
味噌作りの楽しさとおいしさというのは、いつまでたっても忘れられないですよね。
ステキなコメントありがとうございました。感謝しております。
昨年、マルカワさんの豆麹を使って（半分は米麹）お味噌を作りました。いつも作る味噌よりもクセのある、でもおいしい味噌ができました。
昨年、マルカワさんの豆麹を使って（半分は米麹）お味噌を作りました。
いつも作る味噌よりもクセのある、でもおいしい味噌ができました。
今年も名古屋生活クラブで注文しようと思いましたが、一週遅れとのこと。
『2月2日に仕込む予定なのに間に合わない！』ネットで調べてネットショップがあることを知り、今回はじめて注文しました。
せっかくなら…と米麹と塩を注文。米麹は玄米にしてみました。どんな味になるのか楽しみです。
お客様へ
商品が無事届きまして何よりでございます。
また、熟成後の玄米味噌が楽しみですね。手作り味噌を心から応援しておりますので、なにかありましたらどうぞよろしくお願いいたしますね。
至ることろで塩麹が市販されていますが、マルカワみそさんの塩麹が一番美味しいです。
マルカワみそ 河崎様
先日麹を注文させて頂いた際にはご丁寧にお手紙まで頂き本当にありがとうございます。
心がほっこり致しました。
今では至るところで塩麹が市販されていますが、自然栽培で安全で美味しいマルカワみそさんからの麹で手作りするのが一番美味しいです。
実家の母にも送ったら大変喜んでいました。
本当にありがとうございます。
寒さも厳しくなりますが、お身体にお気をつけて良き新年をお迎えください。
お客様へ
お手紙ありがとうございます。
塩麹はいろんなタイプがありますが、弊社の塩麹も美味しいですよね。
ありがとうございます。また、これからも人に良いものと書いて『食』というモノを突き進んで行きたいと思います。
食べてみたら、思ったとおりすごくおいしくて、他のみそは食べれません
いつもありがとうございます。
自然栽培玄米麹・麦みそ・黒豆みそ・もろみ味そは大好きでリピートさせて頂いてます。
こちらのマルカワみそさんのおみそは届いた時から愛情が込められていて、絶対おいしいだろうな。という確心がありました。
食べてみたら、思ったとおりすごくおいしくて、他のみそは食べれません。玄米麹もとってもパワフルなんです。
本当においしいんです。こんなにおいしいおみそ屋さんに出会えてうれしいです。
今回はさといらずも注文してみました。食べるのが楽しみです。
これからも体によい本物のおみそをぜひ作りつづけてください。よろしくおねがいします。
お客様へ
いつもいつもお買い上げいただきまして、ありがとうございます。
本当に心温まるお手紙ありがとうございます。
また、インターネットでご商売をさせいていただいておりますが、人の温かさもお伝えできればと思い仕事に励んでおります。
お味噌に本当に助けてもらったので、他はいい加減ですが、お味噌汁だけは妥協しません。
『限りなく自然・天然に近い味噌作り』まさにこれを目指して今年のお味噌を仕込もうと（と言っても人生でまだまだ2度目ですが）検索したところマルカワさんに（割りとすんなり）出会いました！
木の樽をどうしようか迷っているうちに、入荷待ちになってしまい、とりあえずは3kg分をホーロー容器で残り3kg分は杉樽と一緒に玄米麹を注文して作ろうと決めました。
一度目は1月下旬に一緒に豆味噌も仕込みました。小さな容器2つにわけたので、片方は超長期熟成にしてもいいかなと思います。
そして、2月上旬にHPにアクセスするとなんと樽が再入荷していたので急いで注文。約1ヶ月後に無事念願の樽での仕込みが出来ました！
この先、何十年もこの樽で（ホーローも）作っていこうと思います。味噌作りは本当に楽しいですね。
とりわけマルカワさんの材料は自然栽培のものなので、素人の私にも素材のもつ力強さが感じられ、さわっていて楽しかったです。
1月29日に仕込んだ味噌（ホーロー容器で玄米こうじみそと豆みそ）2月21日に仕込んだ味噌（木の樽で玄米こうじみそと豆みそを今少しみてみました。
1月のが少し変化していました。時期と容器の違いを楽しみながら待ちます。
ずっと作り続けて杉樽がいい感じになればと思います。麦麹とか原料もかえてみたいです。
買ったあとで名古屋でもBIOさんでみそ仕込み教室をされているのに気づきました（遅い）
たまにお休みの日にいきます！良い商品が沢山あってお気に入りです。また機会があれば教室にもいきたいです。
実家では当たり前のように自家製のみそで毎日おみそ汁を飲んでいました。一人暮らしで、送られてきたみそも少々面倒に思い、おみそ汁作りをサボったら、数年後体調をこわし（ものすごく悪いわけではないのですが）あまりそういう経験がなかったのでビックリしました。
かかった漢方のお医者さんで『ごはんとお味噌汁を毎日食べなさい』と薬より食事や生活改善の大切さを教わり、そこから毎日おみそ汁を飲んで徐々に体力回復し、以前より元気になりました。
今は、小腹が空いた時も乾物つかってサッとおみそ汁作ります。
ダシも煮干、かつお節、昆布（捨てずに食べます）でとって、お弁当にもスープジャーにいれて持って行ってます。
自家製みそも一昨年初めて作った分も実家におすそ分けし、今回のも持っていくつもりです。
お味噌に本当に助けてもらったので、他はいい加減ですが、お味噌汁だけは妥協しません。これからもよろしくお願いします。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
きっと美味しいお味噌になりますよ。
また、お味噌は『健康の源』と言っても過言ではありません
ステキな発酵ライフを送りましょうね。ご縁に感謝しております
今年は味噌造りに挑戦してみます！
今年は味噌造りに挑戦してみます！
初めてでちょっと心配ですが半年後が楽しみです。
皆様、お体に気をつけて
鎌倉市 山田さま
山田さま
マルカワみその河崎です。
新年！！って感じがしていいですね。
また、馬の様にうまくいくといいですね。手作り味噌応援しておりますよ♪
鼻炎や冷え性でしたが、玄米菜食にしました。マルカワみそさんのお味噌はいうまでもなくおいしくて毎日食べてもあきません。
はじめまして。大阪に住む主婦の福岡と申します。
マルカワみそさんのお味噌は自然食品のお店で何回か購入したことが有ります。
毎日朝と夜ほとんど欠かさず味噌汁を作るので、もう直接買っちゃおう！と思い、今回ネットで注文しました。
私は、お菓子作りが大好きで、仕事ももちろん、家でもほぼ毎日甘いものを作って食べていました。昔から鼻炎だったし、冷え性だったから、そういう体質だと思っていたのですが、自然療法や食養生に出会って、食べ物が自分の体を作っているという当たり前のことに気が付き
玄米を7分ずきからはじめて2年がかりで、完全玄米に雑穀を入れて食べられるまでになりました。
そして、今ではお肉もやめてすごく体調がよくなりました。
玄米菜食にすると、味がよくわかるようになるのか、シンプルな味付けでも本物の良いものを使うと後は何もいらないくらい美味しいです。
そしてマルカワみそさんのお味噌はいうまでもなくおいしくて毎日食べてもあきません。
直筆のメッセージが同封してあったのがうれしかったです。また注文しますのでよろしくお願いします。
ブログ見てますよ～
福岡律さま
福岡さま
マルカワみその河崎です。自分も玄米食をゆるくですがしております。
肉食をほとんどしないのですが、味と嗅覚が鋭くなった気がします。
また、良質な調味料は本当に素材の美味しさを際立たせますよね。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。ご縁に感謝しております。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お客様へ
お味噌の仕込み量がものすごいですね。ビックリしました。
日本はたしかに、農薬と化学肥料を一番世界で消費される国です、そして、遺伝子組み換え食品を一番食べて、世界で薬を一番消費している国です。
大きなことはできませんが、たった一杯の味噌汁が上記のような問題点を解決すると思ってみそ作りをしております。また、どうぞよろしくお願いいたしますね♪ありがとうございます。