自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
大豆は洗うとよそのとの違いがよくわかります
連絡が遅れ済みませんでした。お陰さまで25.26日連続で無事2.6キロ仕込みました。
大豆は洗うとよそのとの違いがよくわかります。（昨年はマルカワさまのと1.3K、
北海道の鶴の子大豆を1.3K）よそのは何度も洗うとすぐ皮が剥けてしまいましたが、
マルカワさまのはしっかり付いていました。そして大豆の色も少し濃かったです。
麹も何とも言えないやさしく、ほんのり甘い香りがしました。手間は同じなので気持ち
良く作業できました。ありがとうございました。
今年はマッシャーを効率よいのに変えたので作業が捗りました。私には今のところ
マッシャーで潰し、すりこ木で仕上げるのがよいようです。ちなみに昨年はドイツ製
のマッシャーを使用したのですが今ひとつつぶれ具合がよくなく捗りませんでした。
年齢的にいつまで手作りできるかわかりませんができる間続けようと思います。
不安無く友人ともに購入出来ました。お味噌の出来合いはこのような形ですか？
水分量どうでしょうか?米味噌のほうは、思ったより乾燥気味な気がしますが…。
1度作った事があるので、作り方などは、わかりやすかったです。コピーでも十分かも。
包装もきちんとされてました。段ボールもいいものをつかわれているので、返却出来ると良いですね！
豆味噌の作り方なども、コピーでいいので入っていると嬉しいです。
説明書の要、不要の欄があるといいのでは?
材料も良く、料理の仕方も見れたりと便利に利用させて戴いてます。購入の際に色々教えていただいて、不安無く友人ともに購入出来ました。
マルカワファンが増えると良いですね！
ありがとうございました♪
お味噌の仕込みですが、申し分ないですよ。 米みそも熟成が進むとみそが軟化してきます。 熟成が終わった時に、少し固いな、、、と思いましたら、 次の仕込みは大豆をもう少し柔らかく煮るとよろしいかもしれませんね。
説明書の有無や豆味噌の作り方も参考にさせていただきますね。 お客様のご意見、ありがとうございます。
また、お客様にとって有益な情報やお役に立てる情報をご提供したいと思います。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
去年仕込んだお味噌が美味しいお味噌になりました。
ご連絡ありがとうございました。おととい昨日と二回に分けて、麦みそ、玄米味噌を仕込みました。
同時に去年仕込んだ味噌を食べ始めたところです。
おかげさまで、おいしい味噌に仕上がりました。今年仕込んだものも、来年食べるのが楽しみです。
これからもよろしくお願いいたします。
期待通りの味でした
注文の商品は、無事届いております。
今回は、お味噌（未来）をお願いしましたが、期待通りの味でした。
普通のお店では、安全で自然な味の食べ物が手に入りにくい なかで、貴重な存在だと思います。
玄米麹もパンの酵母用に購入しましたが、なかなか 思うような酵母が、前回はできませんでした。
勝手なお願いですが、元気な酵母の作り方について 教えていただけると助かります。
これからもよろしくお願いします。
お客様へ
酵母の作り方、メールさせていただきました。
パン作りでも弊社の麹が活躍できればと思います。また分かりかねる点は調べてご連絡させていただきますね。
味噌作り方法やポイントなどわかりやすくて嬉しいです！
ご丁寧なメールをいただき、ありがとうございます。
いつもナチュラルハーモニーさんで、蔵の郷を購入させていただき、毎日美味しくいただいています。
今回は、お味噌作りにチャレンジしようと思い、手作り味噌セットを注文いたしました。
ホームページ上の味噌作り方法やポイントなど、わかりやすくて嬉しいです。
本当に到着が楽しみです！！
また、近日、ナチュラルハーモニーさんから生醤油が発売されるとのこと、今からとても楽しみにしています。
伝統を守った、安心安全な美味しいお味噌やお醤油を作っていただき、ありがとうございます。
これからもどうぞ宜しくお願いします。
お客様へ
マルカワみその河崎 紘一郎です。
手作り味噌セットと味噌の作り方は本当に皆様に手前味噌で喜んでいただければいいな…と思い、魂を込めて説明させていただきました。
また、分かりかねる点やお気づきの点がありましたら、お問い合わせ下さいね
お醤油も自然栽培で販売しますので、どうぞよろしくお願いいたします。
味わい深くて美味しいです♪
こんばんは。
この度はすぐに注文の麹を発送して下さいまして
ありがとうございました。助かりました。
さっそく使わせていただいています。
やっぱりマルカワみそさんの麹で作るほうが味わい深くて美味しいです♪
これから冬に向かってますます寒くなりますので
お仕事の方も大変かと思いますが、どうぞみなさま体調崩されませんように
お身体大切になさって下さい。
それでは。また次回もよろしくお願いいたします。
お客様へ
マルカワみその河崎 紘一郎です。
麹が無事に届きましてなによりでございます
また、いろんな麹を自分も試してみましたが、手前味噌と呼ばれますが、自分の麹が一番美味しくできますね（笑）
また、これからも商品や人間を磨いて精進していきますね。どうぞよろしくお願いいたします。
飲んだあと，体が「ほっとしたよ」といっていました
お世話になっております，玄米糀などを
購入させてもらっています．
今日，配達されるのが，待ち遠しかったです．
偶然見つけた，御社のサイト．
「玄米糀，におうかな？」と思いつつ，
人気ナンバー1ということで，お願いしました．
なんと，おいしいことでしょう．
私は紹介されているレシピにそって
早速甘酒を作らせていただきました．
そのために，ヨーグルティアも買いました（笑）．
（メーカーから，宣伝料をもらったらよいと思います（^^）
そして，甘酒豆乳アイスと，おからクッキーに使い，
そして，余った分は，甘酒として飲みました．
以前，白米の糀を使って，炊飯器で甘酒をつくりましたが，
「玄米」であることは，忘れるくらい（唯一，ぷちぷち
するところぐらいでしょうか）本当においしくて．．．
通常，職場で小腹がすいたり，ストレスがたまると，
おかしを食べていますが，いつも「もっと食べたい」と
止まらなくなります．おなかもすいていないのに，どんどん食べるんです．
ためしに甘酒を職場にもっていき，お湯で割って飲んでみたところ，
なんと，（ストレス性の）食欲は，ぴたっととまりました．
びっくりしました．
きっと，体が満足するのでしょうね．．．
「自然栽培」ってすごいですねー．
（思い込みが激しいのでしょうか？）
これからも，お砂糖の代わりに使う予定でいるので，
送料節約のため，玄米糀を「どかっ」と買いだめしたい
くらいですが，賞味期限1ヶ月とのことなので，
ちょくちょくお世話になろうと思っています．
御社のサイトの「レシピ」もとても参考になります．
とても大変な試みをされていると思いますが，
ぜひ，これからもがんばってください．
「天然醸造」にこだわれる姿勢，応援いたします．
（添加物にはうんざりです）
いつか，おみそも自分で作ってみたいと思っています．
もちろん，木桶で．．．
そこで質問ですが，醸造中，ショウジョウバエなど，よってきますよね？
（お酒の工場に見学にいったとき，
ショウジョウバエをみたことがありません．
どうして，甘い，魅了的なにおいがするのに，
ショウジョウバエがいないのか，不思議です．
もしかしたら，おみその醸造中も，ショウジョウバエはこないでしょうか）
あと，木桶が，カラーボックスの1段にすっぽり入る
ようなサイズがあるとうれしいですね．
すぐ購入して，みそを仕込もうと思います（笑）．
とはいえ，プロにはかないません．
そして，即席みそも，感動しました．
添加物なしで，即席みそ作れるんだ，ということと，
飲んだあと，体が「ほっとしたよ」といっていました．
本当においしいです．
と，うれしくて，うれしくて，長いメールとなってしまいましたが，
これからも引き続き，どうぞよろしくお願いいたします．
追伸：明日は，あずきを煮て，甘酒をつかって，
あんこを作ってみようと思います．
お客様へ
マルカワみその河崎 紘一郎です。
ヨーグルティアで作る甘酒は非常に美味しいですよね。
広告宣伝料なんてもったいないことです。
ただ、私はお客様に『発酵食品ってこんなに美味しいんだよ♪』というのをお伝えしたかったのです。
また麹の保存方法についてまとめた記事もございます。
よろしければ、ご覧下さいませ。
これからも美味しいお味噌を作って、一生懸命作って参ります。お客様の声が励みになりました。感謝しております。
南半球のニューカレドニアに住んでいます。あああ、なんておいしいんでしょう
こんにちは
南半球のニューカレドニアに住んでいます。３週間ほど実家に帰っていました。
玄米麹やおみそ、おす、お醤油など注文して、持ち帰れる物はスーツケースや手荷物に入れました。かつおとこんぶでだしを取って、だいこんのお味噌汁を作りました。あああ、なんておいしいんでしょう。今、冷蔵庫の中は塩麹で仕込んだお肉類や有機三五八のお漬け物でいっぱいです（笑）そのうちお味噌造りに挑戦してみたいと思います。ここの気候でも大丈夫でしょうかね。
伝統を守り続け、おいしいものを作り続けているマルカワみそ店のみなさんのご活躍を見守っています。次回帰国の際もまたいろいろ購入したいと思います。
お客様へ
オーストラリアの近くのニューカレドニアに住んでいらっしゃるのですね。
日本にお帰りの際にマルカワみそのお味噌をご注文いただきまして、非常に嬉しく思います。
また、日本食の素晴らしさを世界中に広めていければと思います
また、どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お客様へ。お味噌の仕込みお疲れ様です。
もしよろしければ、大豆ミキサーの貸出もしております。
大豆の潰しって結構たいへんですよね。レンタルしても大丈夫なので、手作りみそ、お手伝いさせてくださいね。