自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

自然栽培玄米麹
自然栽培のお米で造った玄米麹

お味噌や甘酒作りに最適です。栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。

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清水　和子　様

甘酒つくりました

今年3回目の「麹」、今回は玄米麹を1キロ購入しました。
砂糖やみりんの甘さよりやわらかい甘みを…と甘酒（甘麹）を作るためです。
1回250グラムの麹を使い、残りの麹は冷凍しました。
ヨーグルトメーカーを使ったので、温度管理もお任せで、
仕込んで9時間後には薄茶色の玄米甘酒が出来上がりました。
ミキサーで滑らかにし、当座使う分は瓶に入れ、残りは
製氷皿に流しキューブにしました。
必要な分だけ自然解凍すれば便利かな、と思いまして。
「酢味噌和え」「ヨーグルトの甘みに」「シフォンケーキに添えてジャムの代わりに」
など、さっそく「やさしい甘み」を味わっています。
これから、甘酒（甘麹）と長いお付き合いになると思います。
マルカワさん、ありがとうございました。
またよろしくお願いいたします。
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ラ・ピース　様

初ひよこ豆味噌づくり

大豆でお味噌づくりは今までおいしくできました。
栄養豊富なひよこ豆で味噌づくりに初めて挑戦しました。
ひよこ豆は大豆のように固まりにくく、団子状にして側面にたたきつけて詰めようとしても、パサパサなので、止む無く、少しずつ手で押さえながら詰めました。上手くできるかどうかは半年後です。
ひよこ豆味噌のコツがあったら教えてください。
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ナナ　様

初めて味噌を仕込みました。

米麹は、塊がなくとても扱いやすかったですが、パッケージを開けるのが大変でした。切り口を入れていただけたら、嬉しいです。
スタンド袋も入れやすく扱いやすかったのです。このまま発酵、熟成できる⁈のか、楽しみです。
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後藤　様

お味噌を作りました

今年で４回目の手作りお味噌、毎年色々なところで材料を用意しておりました。
今年は初めてマルカワみそさんで購入させていただきました。
今まで、なんとなく満足いかない出来だったのですが、今回初めて、うまくいったかも！と思える仕込みができました。
出来上がるのが楽しみです！
ありがとうございました。
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藤井陽子　様

早速お味噌を仕込みました

昨年、初めて手前味噌作りに挑戦しました。
うまくできるか心配でしたが、10か月後に開けたところ、カビの発生もほとんどなく、とてもおいしいお味噌ができました。
毎朝お味噌汁を飲んでいることもあり、お味噌の消費も早く、3kg仕込んだお味噌が5か月もたずになくなりそうなので、今年は倍量を仕込みました。
いろいろな麹で仕込んでみて、好みの味を見つけようと思っています。

手作り甘酒も、すっかり毎朝の習慣になっています。

いつも良い商品をありがとうございます。


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金子ひとみ　様

味噌づくりに玄米麹を使いました

毎年米麹で作っていましたが、習い事の先生から玄米麹の味噌が美味しいと聞いて、チャレンジすることにしました。乾燥でなく生麹を探していてマルカワみそさんにたどり着き、レシピのページも参考にして昨日仕込みが終わりました。出来上がっていただくのが楽しみです。
来年は麦麹にも挑戦したいです。
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高橋　様

今年の味噌

昨年は、いじめを受けていた犬、をもらい受けて半年目、味噌作りに専念できていなかったようで、
　手でつぶした豆の形が少し残ってしまっていました。
今年は、犬もだいぶ慣れ、送って頂いた煮大豆を一袋づつケーキ作りのボールに入れバーミックスで
　ウィーンとカクハン。大助かりです。麦味噌6キロ玄米味噌3キロ一気に仕上げました。大きな鍋が不要で、本当に助かっています。
少し長めに漬けた味噌が好みなので、今18年度に漬けた玄米麹の味噌を使用中。
さといらず大豆（煮豆で食べるつもりでしたが）でもう少し漬けようか
　迷っています。
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撹上　みよこ　様

領収書発行のお願い

いつもお世話になっております。
領収書をいただきたいのですが、
あて名は「はんの樹」でお願い致します。
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