有機白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
菅野信子 様
ヘンプ味噌に使用しました
いつもありがとうございます。ご指定通りに届き、なんら問題なく使用させていただきました。
食べ頃まで、楽しみです。
また、今後もよろしくお願い致します。
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枇呂恵 様
届いてすぐに味噌仕込み！
出来上がりはまだ分かりませんが、今年から、全てマルカワさんの材料に変えました。出来上がりを楽しみにしています。強いて言えば、塩がどうかと心配してます。購入いただいた商品
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大矢由美子 様
毎年恒例のお味噌作り
20数年お味噌作りを続けています。息子たちのお嫁さんも美味しいと絶賛してくれます。
皆にお裾分けしますが買ったお味噌は食べられないと言って無くなるとまだ有りますか？とお裾分けを持っていきます。
明日は家族揃って孫たちとお味噌作りをします。
今年も美味しいお味噌が出来ますように
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やすやす 様
お味噌仕込みました
連絡遅くなりましたが、注文の品は、無事届いています。2月上旬にお味噌を仕込みました。毎年材料選びを楽しんでいます。今回は、以前より気になっていたマルカワみそ様から米麹を購入し、無事お味噌の仕込みを終えました。出来上がりが楽しみです。購入した麦味噌もとても美味しいです。色のわりにはあっさりしていて、好みの味です。ありがとうございます。
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古閑 美紀 様
子ども食育教室でお味噌作りしました！
1月下旬に無事、子ども達とお味噌作りをする事ができました。
感染予防対策のため、「自分分は自分で作ろう！」ということで、出来上がり1kgのお味噌を仕込みました。
温めた煮大豆を潰し、麹を塩きりし、合わせてジッパー付の袋へ。
子ども達ぱ「手が気持ち悪い～」とか「塩がしみる～」とか言いながらも、楽しそうでした。
お味噌の出来上がりが楽しみです。
今回煮大豆を使った事で講師のひと手間が省け、時間を有効に使う事ができました。
大変重宝しました。ありがとうございました。
【まなビバ！キッズクッキング・代表 古閑美紀】
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ハナコ 様
毎年の味噌づくり
去年は、右手を骨折してたので混ぜ合わせたのを送って頂き自分で作るのを少しにしました。ちがう味も楽しめました。
今年は、丁寧に造りたかったので、仕事も休みを取り
しっかり１年楽しめる様にしました♪楽しみでーす♪
マルカワさんの手造り味噌秘伝の書は、本当に勉強に成り毎年書を見返して楽しんでいます。
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ともさん 様
息子が自分で育てた無農薬大豆で初めて味噌を仕込みました
家庭で味噌作りの経験は何度かありますが、昨年息子が無農薬大豆栽培に挑戦し・色々大変な思いをしましたが無事収穫を迎え、今年はこの大豆を使って味噌を仕込もうということになりました。いつも生協のパルシステムのレシピで作っていたのですが、ネットでこちらの味噌作りの動画を見て・麹とチャック付き袋を注文して仕込みとなりました。
大豆1キロ、麴1キロ、塩４９０グラム、種味噌２５０グラムで仕込んだのですが・あれっ❕袋が閉まらない⁉⁇
あれっ！困ったぞ‼あと2回麴違いで仕込むつもりで袋を3枚頼んでおいたので、2袋にして封。
あれれっ！袋の大きさ間違ったか・・でもない。う～ん・・考えるに自宅で乾燥させたために、買った大豆と水分量が違っていて重さは1キロでも豆の量が多かったのかな～と話しております。今日は麦麴で仕込みました。あとの2回は津久井在来という大豆で米麴と豆麴を使って仕込みます。最初の早生品種の大豆よりも更に乾燥させてしまった感があります。初回の反省を活かして袋を追加注文するつもりです。さてさて上手くいきますか・。マルカワさんのレシピは麴の割合が高いのですね。来年はそちらのレシピで仕込もうと息子と話しています。乾燥させ過ぎたと思われる大豆を使った味噌の仕込みについて何かアドバイスいただけたら幸いです。
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