有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹〈容器なし〉｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹〈容器なし〉
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。
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お麩 様
自宅で味噌作り
過去に知り合いの方のお宅で味噌作りはしたことがあった（下準備はしていない）のですが今回自宅で挑戦してみようと味噌作りのセットを購入しました。到着後、何日かしてから作りましたが説明書の塩きり麹はそのままにしない、という文面にドキッとしました。この数日が影響あるのかは分からないですが初心者向けに目立つ注意書があればうれしいなと思います。
お味噌作りは本日仕込み終わりました、出来上がりが楽しみです！
お醤油なども興味ありますのでまたホームページ見させていただきます。
購入いただいた商品
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のぞみ 様
初・味噌作り
届いた瞬間、とても良い食材ばかりだと分かりました。麹の香りもとても良く、大豆もぐんぐん水を吸って大きくなる！！ホームページと冊子を見れば初心者でも作れました。ただ、6kgの味噌を仕込むにあたり、茹でた大豆がどれくらいの量になり、麹と合わせるのにどのくらいの容器があれば適当なのか…イメージがぼんやりしたまま取りかかってしまいました。我が家で一番大きなボールを2つ使いましたが、塩切り麹とつぶした大豆を混ぜるには小さかったようで混ぜるのに四苦八苦でした。道具って大事ですね。。
大豆の膨らみ具合によるのかもしれませんが、エンバランスの6リットル容器に詰めると8から9分目辺りだったので、重石をしたら蓋は閉まりませんでした。一部ジップロックに分けようかとも思いましたが、ラップを巻いて新聞紙・ナイロンを被せて良しとしました。
若干の不安はありますが、後は麹にお任せして、美味しい味噌ができているイメージをしながら待とうと思います。
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amu 様
1年目の答え
有機栽培の手作り味噌セットを探していて、マルカワみそさんに辿り着きました。何回か、他のお味噌屋さんから出ているセットで作っていたのですが、マルカワみそさんのセットで出来上がった味噌を食べて、味わいが違いました。
仕込んで、すぐに分からないので、１年越しのお味噌セットへの投稿になっていますが、改めて美味しいお味噌を作る事ができたことを、報告したくなる味に。
私が購入した「玄米麹」は、珍しいということもありましたが、コクのある味わいという説明に惹かれて購入しました。実際に我が家で醸された味噌は、しょっぱさと、コクのあるまろやかさのバランスの良い仕上がりになりました。クセになります。なんだか、毎朝の味噌汁が楽しめる味に仕上がっていて、自分たちが作った味噌に自信が持てる味わいでした。
そして、無事に、新しく購入したセットの仕込み終わり、来年を心待ちにしています。
一緒に購入した白みそですが、我が家のお正月のお雑煮は白みそで、もともと贔屓にしていたお味噌があったのですが、ここ数年、添加物が入ったことにより、人工的な味になっていたので、新しい白みそを探していました。
正月の前に白みそを購入して、家族にマルカワみそさんの味を試してもらったところ、マルカワみそさんの味の方が美味しいし、自然な内容で作られている事で安心、となり今年のお正月からは、我が家のお雑煮の白みそは、マルカワみそさんに決めました。優しい口当たりだけでなく、しつこくないトロ味と甘味で、素材の味もしっかりと味わえました。
塩麹のセットですが、できあがった時の色合いは、他で販売されているような色ではなく、説明書きにあったように緑色になったのは、面白かったです。その変化のおかげで、無事に発酵が進んだのがわかって安心することもできました。
仕上がった塩麹を使った味は、しょっぱすぎず、素材の味を邪魔しない風味で、いろいろ使いやすいです。
どの商品に対しても、マルカワみそさんの自然栽培や有機栽培へのこだわりが感じられて、安心して選べるのが、とても心強いです。しかも、美味しい。
そして、動画での説明があるので、面白くて、分かりやすい。
これからも、末永く、よろしくお願いします！
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りん 様
今年はまた手作り味噌を作ろうとする仲間が増えました！こちらのお味噌セットはしっかり厳選され安全な材料で、しかも初心者でも取り組みやすくなっていてありがたいです！
SNSでも紹介させてもらいました！
ありがとうございます！
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横溝房子 様
毎年作っています
毎年材料をお取り寄せして作っています。やはり手作りは美味しい！一度手作りしたら市販のものが物足りなくなりました。マルカワみそさんの手作り材料は麹と白米がミックスされているので大豆を茹でたりする手間はありますが、気軽にできます。白米麹や玄米麹などいろいろ試して味の違いを楽しんでいます。閉じる
下村和美 様
お味噌 作りました！
毎年 マルカワさんの 味噌材料で お味噌作ってます！麹に塩が 既に混ざってるので とても簡単に出来ます。
今回は麦味噌、白味噌も購入させて戴きました。買ったお味噌も 美味しいのですが 自分で作った物は やはりちょっと違います
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仙波真知子 様
煮汁も褒められました！
毎年ありがとうございます。本日友人を呼んで一緒に玄米麹の味噌を仕込みました。豆の美味しさも褒められましたが、煮汁もとても美味しいと蕎麦屋の蕎麦湯の様に楽しんでもらえました。
また、去年仕込んだ玄米麹味噌で出しを引かない野菜の味噌汁を作り、此方も納得！と。
素材の良さ、貴重です。
ジップロックの袋もこのサイズは中々無いのでありがたいです。焼酎で口を拭いて空気を抜いて綺麗に閉じれば重石の必要もなく、完成後は使い捨てできるので、気軽に味噌作りに誘って自宅に呼べます。
これからも宜しくお願いします。
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