人間国宝が漉いた手漉き和紙｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
ホームページから、御社の思いがとても良く伝わってきます
こんにちは。年末に商品を購入いたしました〇〇です。ご丁寧にご連絡をいただいておりまして、ありがとうございました。
またご連絡が遅くなり大変申し訳ございません。
商品は無事に届きました。
大豆と麦麹、木桶、越前和紙で初の麦味噌を6kg仕込みました！
ホームページのレシピと説明のとおりに作り、無事味噌っぽいものができました。
大豆の茹でが少し足りなかったのか、出来上がりは少し堅めのペースト状になりましたが、今から1年後がとてもとても楽しみです。木桶の香りもよく、材料も御社のとびきり良いものを使わせていただいたので、きっと美味しい味噌ができると楽しみにしております。うまくできたら周りにもおすそ分けして、皆で味わいたいと思っています。こちらは京都で盆地のため、夏場をうまく乗り切れるかが心配ですが、もし問題が発生したら、お味噌お預かりサービスの利用も検討したいと思っています。初の味噌作りに挑戦しようと思ってそれを実際に実行できたのは、マルカワみそ様のホームページがあったからこそ！です。ホームページから、御社の思いがとても良く伝わってきます。ありがとうございました！
それから、一緒に注文をした御社の味噌、お豆をやっとひととおり頂きました。まずお味噌は、開封した時にそのふっくらした柔らかさに驚きました。いい酵母が生きているのだな、と確信しました。今までのお味噌にはない感触です。今は豆味噌と麦味噌を混ぜてお味噌汁を作っています。少な目の丁度いい量を溶かすと、本当に甘く美味しいお味噌汁ができあがります。毎日いただくのが楽しみです。このようなお味噌を作ってくださり、本当にありがとうございます！
そしてお豆。大豆、黒大豆、金時豆。どれも美味しいです。黒大豆は、お正月に食べる大粒の丹波の黒豆の後にいただいた時は少し小さいな、と思ったのですが、しっかりとした歯ごたえで、これはこれで普段いただくには十分美味しいと感じています。お豆は煮るのが面倒で、私の日常の食卓にはないのが普通でしたが、年末から常に煮豆を常備するようになりました。甘煮が大好きですが、それ以外にも料理に少し足したり、色々重宝しています。特に小豆はものすごーく好きになってしまいました。マルカワみそさんの小豆はピカピカで、見るからに美味しそうなので、料理をするのが楽しみになります。
長くなりましたが、本当に美味しく、嬉しく、有難くいただいております。
今後も継続してマルカワみそさんの商品をいただきたいので、
どうぞ宜しくお願いいたします。
ふっくら水を吸った大豆は、煮た時もとっても素直な反応で、豆の香りもまろやかでした
マルカワみそ 河崎様
こんにちは。
大豆や麹、木桶をいただいてから数ヶ月が経ってしまいました。感想などが大変遅くなりまして申し訳ございません。
北海道の大豆と有機玄米麹と手漉き和紙、６キロの木桶が大事に梱包されて届いてから数日後早速意を決して仕込みに取りかかりました。
水につけて給水させる目安も今まで意識したことはありませんでしたが、
半分に割ってみるとなるほど、前年までの給水時間では足りなかったことがよくわかりました。
ふっくら水を吸った大豆は、煮た時もとっても素直な反応で、豆の香りもまろやかでした。
麹も今までとは全く違う香りに驚きました。仕上がりがとっても楽しみです
部屋の隅に静かに置かれた木桶の中でどんな様子になっているのかとっても楽しみです。
今の時点でもう既に手前味噌を自慢したいくらいです。
後数ヶ月、楽しみに待っていたいと思います。
ありがとうございます！
お客様へ
いえいえ、また味噌作りお疲れ様でした
大豆の原料処理は非常に大切ですね。
大豆の炊き具合を上手にするためには前日作業からの準備が要諦となります。
『段取り八分』といいますね。
また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。
無事お味噌仕込みでき、 手透き和紙も使わせて頂きました！
河崎さま
いつもお世話になっております。
麹などのご手配ありがとうございました！
無事お味噌仕込みでき、
手透き和紙も使わせて頂きました！
どうなるか楽しみです♪
なにかあったら些細なことでもとの事でしたのでご連絡ですが、
ヤマトの指定が3/8.20:00-でしたが
3/7.10:00ごろ荷物が届きました。
すぐ塩切り麹に出来たので、特に問題はありませんでした。
他社さんの事なので、難しいと思いますが、他のお客さんの時、
これからも美味しいお味噌作り頑張って下さい！
お客様へ
いつもお買い上げありがとうございます
感謝の気持ちでたくさんです。
また、配送業者の手配の件、申し訳ございませんでした
配送指定日があるときには何かあるといけないと思い中1日早めに配送するのですが、こちらの不手際でお客様にご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
今後の改善、そして、パートナーでもある、ヤマト運輸さんにご協力してもらいますね。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
初めてのことなので興味しんしん張り切って仕込みました。 どんな味噌が出来上がるのか、熟成するのが楽しみです。
届けていただいた材料でさっそく味噌を仕込みました。
今までは、
どんな味噌が出来上がるのか、熟成するのが楽しみです。
和紙を使ってカビを防ぐと言うことで、これもやってみました。
お味噌作りお疲れ様でした。
きっと美味しいお味噌が出来ますよ。
また、お気軽にお気づきの点がございましたら、お問い合わせくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
さまざまなご対応から添えるお言葉まで、 マルカワみそさんのあたたかい思いが伝わってくるやりとりで、 こちらもぽかぽかした気持ちにさせていただきました。
マルカワみそ 河崎さま
こんにちは。
先日は、味噌づくりのセットやもろみを送ってくださって、
ありがとうございました。
早速、
次の日お味噌作りをさせていただきました。
HPに記載されている味噌作りの説明がとてもわかりやすく、
ポイントを大切に作業をすすめることができました。
こういったお便りもそうですが、
さまざまなご対応から添えるお言葉まで、
マルカワみそさんのあたたかい思いが伝わってくるやりとりで、
こちらもぽかぽかした気持ちにさせていただきました。
出会えたご縁に、
ありがとうございます。
これからも、このつながりを大切に、
そしてマルカワみそさん の思いをずっと、
応援させていただきたいと思っております。
毎日寒い日が続いておりますが、
その奥では、
インフルエンザなど流行っておりますので、
河崎さまもスタッフのみなさまも、
どうぞお体にお気をつけてくださいませ。
感謝をこめて。
お客様へ メールありがとうございます
また、味噌の作り方はなるべくわかりやすいようにと思い説明させて頂いております。
きっと一年後に美味しいお味噌ができますよ。
また、お願いしますね♪
はじめての味噌作りのためにマルカワみその材料を使わせていただきました
マルカワ味噌 河崎 様
今回、
依頼した商品は無事に届き、昨日、
大豆”さとういらず”は鏡山酒造の麹が今回は少なく、
その際に使わせていただきます。
今回は貴社の麹、大豆を使いお薦めの作り方（味噌手作りキット）
くものと、鏡山の麹（たぶん購入麹種からのものでしょうか？
使いたいという想いから）で貴社お薦めの”さとういらず”
て購入させていただきました。
少し保管になっています。
あと、
こち調べて、
別けていただきました。
しかし、どうなるかわかりませんが今考えているのは・・・
鏡山酒造+大豆さとういらず
豆味噌
等を考えており木桶の購入が可能になりましたら貴社からの購入を
木桶の購入が可能になりましたらご連絡をいただけるとの事なので
私は特に生活を気にしているわけではありませんが、
無肥料）、日本酒を造る（この部分は酒造に依頼）
味噌を作る人が何人もいて、
今回初めて今回味噌作りをやってみての感想なのですが・・・
＠購入品についてですが、
麹と塩がまざり”塩切り”状態で麹が来ましたが、
ように読めます。手間としては助かりますが、
おもいます。たしかに麹の保存には”塩切り”
ではともおもいます。
＠キットセットで”海の精”
る方は結構国産とかこだわりを持っていると思います。
ったような・・）
（私もその一人）もいると思うのですが・・・。
＠私ですが、今回藤井桶さんの桶で仕込ませていただきました。
に和紙を購入させていだだき”落とし布”
桶ですと和紙の長い方は余裕があって包み込めますが、
厚めに和紙を重ねて味噌を隠すのが心許ない感じがします。
う少し長めにしていただくと余裕でおとし布として使えるように感
法で１０キロ以上の桶で対応出来るのでしょうか？
木桶の大きさや二枚で覆っても良いのかなど・・・
でHP上に明記してくださるとわかりやすいです。
＠今回はじめてつくってみて、
る感じで木桶の壁にぶつけましたが、少し壊れる感じで、
しませんでした。しかし、押さえると耳たぶくらいの堅さだし、
んでいるようで、丁度よさげに感じます。
かなっと・・・・不安でもあるし、
もう仕込んでしまったので仕方ないですが、
というのはどうなのかなとおもいますがどうなのでしょうか。
＠
々なスケジュールが絡んで第１回目の仕込みを行ってしまいました
らいお客さんがいるかわかりませんが、
マルカワ味噌さん独自で教室を開くとかも関東圏ならお客さんがい
す。やはり発酵という言葉は初めての人には結構”怖さ”
にどう取り除くかは大事な事かと思います。
今回、職場を含めて友人知人に味噌作りやらないか？と問うても・
ら・・・要は先生役がいないと腰があがらないという感じでした。
っている人が居なければ今回思い切って始めていたかは疑問です。
丸投げするようですが是非ご一考を。あとHP上に一般参加可能・
開催の一覧が欲しいかなと思いました。
＠
醬油の手作りなどはやっていらっしゃらないのでしょうか？
http://www.treep.jp/store/cat_
春から販売再開なようです。
とりとめが無く・・・大量に書き込みをしてしまいました。
疑問、要望ごちゃ混ぜです。
今から仕事なので・・・今回はこの辺で失礼します。誤字脱字、
仕事の合間なもので・・・（笑）
お客様へ お買い上げ有難うございます。
また、色々とご要望有難うございます。
お返事させて頂きますね
お客様のご意見有難うございます。選択できるようにするのはすぐの対応にはお時間かかりますが、【塩を混ぜてのご提供をさせて頂きます】というのを追記しておきます。
ご指摘有難うございます。対応させていただきました。
■キットでの海の精の販売について
キットの食塩を変更したり、選べるようにするのは社内にて検討しますね。
また、マルカワみそでは『海の精』を使用して仕込んでおりますので、海の精の小売販売もさせて頂きますね。
国産の塩のラインナップも充実できるように努めて参りますね。
和紙についてでございますが、大変失礼しました。
3kgと6kgの木桶は和紙が一枚でちょうど収まるサイズではございますが、価格を変更することなく、少しサイズを大きめにしておきますね。
またどうぞよろしくお願いいたします。10kgのタイプは2枚和紙が必要になります。
■仕込んだ味噌の硬さについて
文章を拝見しました。
説明不足で申し訳なかったのですが、投げ入れると崩れてしまったり、することはありますよ。
豆は塩きり麹を混ぜるとある程度は水分をうばわれて固くなりがちなので、心配することはございませんよ。
■手作り味噌教室について
よく首都圏を中心に手作り味噌教室を開催しておりますよ。
2013年では3月に南青山のたまな食堂で手作り味噌教室を開催しますし、可能な限りブログなどで告知して参りますね。
また、どうぞよろしくお願いいたしますね
■手作り醤油のもとについて
こちらも『陰陽ライフの手作り醤油麹のもと』という商品がございます。
よろしければお問い合わせ下さいませ。マルカワみそで作った商品でございます。
どうぞよろしくお願いいたします。
また、ご要望などありましたら、お気軽にお問い合わせくださいね
マルカワみその麹とホームページに出会わなければ、 味噌作りに挑戦していなかったと思います。
こんにちは
先日発送していただいた商品は、
無事に届いています。
昨日、御社ホームページの
「失敗しない手作り味噌の作り方」を見ながら
味噌を仕込みました。
丁寧に説明してくださっていましたので、
初めてでも味噌作りができました。
御社の麹とホームページに出会わなければ、
味噌作りに挑戦していなかったと思います。
ありがとうございました。
こんにちは マルカワみその河崎です。
お世話になります。
商品が届いたようでホッとしております。また、メール有難うございます。
マルカワみそのHPにある、失敗しない手作り味噌の作り方でございますが、初めてのお客様でもわかりやすいようにつくりました。
手作り味噌作りはいかがでしたか？
きっと一年後に美味しいお味噌が出来上がりますので、どうぞよろしくお願いいたしますね
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
麦みその香りといいましたら、 なんとも言えないですよね。自分も大好きです。
感謝しております。また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。