海の精 あらしお｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
吉田 紀美枝( キミさん) 様
お礼
手作り味噌を毎年作っています。今年は、違う麹で挑戦しようと思い、甘酒作りで使用した、貴社の麹が美味しかったので、今年はマルカワさんので作ろうと、注文させていただきました。発送のメールや、味噌の作り方のレシピを参考に、計画的に作ることができました。助かりました。
秋頃には、今年の味噌を食べるようになると思います。楽しみです。
どこのも仝なのかと、思ったのですが、蒸らしたお米が固くなっていて、塩などと混合するとき、量は少なかったですが、気になりました。
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石田智子 様
喜んで頂きました
本日 マルカワさまの麹を使用しての 【 麹を活用した 調味料作りと レシピ 】の 料理教室を開催致しました。参加した 皆様に 大変喜んで頂き マルカワさまの 購入方法などを ご案内させていただきました。
いつも 助かっております。
味噌屋店長より
石田智子様
いつもお世話になり、誠にありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。
石田様、弊社の麴をお使いになられての料理教室を開催されたのですね。
重ね重ね、感謝申し上げます。
参加された皆様に大変喜んでいただけたとのこと、うれしい限りです。
弊社の麴を活用した調味料作りが、石田様のおかげで料理教室の皆様に伝わり、ありがたくおもっています。
腸活に良い発酵生活で、皆様が健康になっていただけたなら、私ども味噌屋としてこんなにうれしいことはございません。
私は我流で、塩麴、甘酒、醬油麴を使って簡単な料理を作っています。
ご飯に味噌汁に、ちょっとした一品とぬか漬け、三五八漬けの毎日です。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
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石田智子 様
大豆の件
マルカワ味噌さま前回の時 お話ししたと同様 大豆の皮が 破れて今回も困りました。
最初に大豆を洗う時に 皮が破れ 浮いてきます。
(軽く 水を入れて洗うだけです)
浸水して 皮がたくさん浮いてきます。
炊いて また 浮いてきます、
相当な量です。
これらの改善について 前回もお話させて頂いた通りですが…
少し 残念です
味噌屋店長より
石田智子様
いつもお世話になり、ありがとうございます。
7月18日に石田様に送らせていただきました自然栽培大豆は、埼玉県の石井慎也さんと
いう生産農家さんが作られた大豆です。
石井さんに尋ねましたところ、
「この自然栽培大豆は、ハウスのなかでの天日干しなので、どうしても機械乾燥のように
均一に乾燥できにくいです。
お日様の当たりのむらがあるので、お日様がよく当たった豆は皮がはがれやすくなるのかも
しれません。」
とのことでした。 閉じる
石田智子 様
大豆の 外皮について
大豆を浸水させるだけで 外皮が 破れて浮いてきます。炊く前から 皮が水にたくさん浮いてくる状態です。
炊くとさらに浮いてきます。
炊く時に 入れすぎは 煮崩れの元と 聞いていますが こんなに 皮が 水面に出るのは初めてです。
料理教室で今月同じものを購入する予定ですが、量的な物があり 皮を取り除くのが大変です。コレは 何でしょう。
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なおこ 様
お気に入り
マルカワさんの麹がお気に入りで麹やお味噌作りセットなど何度かリピート購入しています。こちらの麹だと、お味噌も塩麹も醤油麹も何でもとってもおいしいです！
麹がいきいきと生きている感じがします。
配送をお願いすると、手書きの一言メッセージを一緒に送ってくださるので、それを読んでほっこりしています。
いつもおいしい商品と温かさをありがとうございます。
購入いただいた商品
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早野 様
今日お味噌を仕込みました！
今年で2回目の仕込みです。昨年は、自然栽培の玄米味噌セットで仕込みましたが、今年は自然栽培の米麹と海の精で仕込みました。一年後が楽しみです♬
思ったのですが、お味噌仕込みセットで塩を好きなものに変更できるようにしていただけると、さらに便利になると思いました。
茹でた大豆は驚くほど甘いですね
塩の違いで出来上がりがどう変わるか楽しみです。
とびきり美味しいお味噌になりますように♬
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早野 様
今日お味噌を仕込みました！
今年で2回目の仕込みです。昨年は、自然栽培の玄米味噌セットで仕込みましたが、今年は自然栽培の米麹と海の精で仕込みました。一年後が楽しみです♬
思ったのですが、お味噌仕込みセットで塩を好きなものに変更できるようにしていただけると、さらに便利になると思いました。
茹でた大豆は驚くほど甘いですね
塩の違いで出来上がりがどう変わるか楽しみです。
とびきり美味しいお味噌になりますように♬
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早野 様
今日お味噌を仕込みました！
今年で2回目の仕込みです。昨年は、自然栽培の玄米味噌セットで仕込みましたが、今年は自然栽培の米麹と海の精で仕込みました。一年後が楽しみです♬
思ったのですが、お味噌仕込みセットで塩を好きなものに変更できるようにしていただけると、さらに便利になると思いました。
茹でた大豆は驚くほど甘いですね
塩の違いで出来上がりがどう変わるか楽しみです。
とびきり美味しいお味噌になりますように♬
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