海の精 あらしお|お客様の声VOICE

海の精 あらしお
海の精 あらしお 伊豆大島産 国産塩

伊豆大島の食塩です。ワンランク上の味噌作りに最適な国産塩です。塩を作成した時期が冬場になりますと、商品に塩の粒がある時がございます。お味噌作りにされる際は、塩の粒を潰して使用してくださいませ。

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森田寛 様

ただいま仕込み中

 先日購入した品物が届きました。
 まずは、初めての味噌仕込み。これで良いのか?こんなんものかなあ?
・・・と、かなり神経を使い、手漉き和紙で蓋をして仕込みが完成。

10ヶ月後は来年の1月1日に設定。
年明けと同時に開封するのを楽しみに待ってます。

 ぬか床は、仕込みの真っ最中。あと数日でほん漬けに入れる予定?
毎朝と夕、床をかき回して新鮮な空気を入れてます。
床からほんのりと、いい香りがしてきました。

ぬかをかき回した後の手がすべすべになって、これも驚きです。

 米ぬかは家庭菜園に撒くつもり。
定年後に山の土をダンプで10台ほど入れて貰い、約30坪の畑を造ったのが4年前。
薬を使わず野菜を作り始めました。
最初の2年ほどは何をしなくても野菜が立派に育ちました。
昨年は野菜作りの3年目。野菜がちゃんと育つのかどうか不安になって
「ミミズが育てた土」を買って苗や種を植えるときに使用。
冬に入る直前、キノコ栽培に使用した後の菌床で造った堆肥を畑に撒いて畑は雪の下に。
5月頃雪が融けたら、早速米ぬかを撒きます。
今回10㎏購入しましたが恐らく足りません。
後日、また注文しないと。もしかすると、秋に堆肥とともに撒いた方が良いのかも?
と考えつき、これからは秋にも注文でしょうかねえ。

 畑に良いと言う米ぬかですが、無農薬で化学肥料を使わずに野菜を栽培するには、
どんな米ぬかでも良いと言うわけにはいきませんので、マルカワみそさんに感謝です。

 「海の精あらしお」はまだ使っていませんが、いま沖縄の海水塩を使っています。
それを使い切ったら、いよいよ出番です。楽しみ。

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。

お味噌の仕込みお疲れ様です。
2017年を迎えると同時にお味噌が完成するなんて素敵ですね。
今から出来上がりのお味噌が楽しみですね。

ぬか床はかき混ぜると手がキレイになりますし、
ぬか床独特のよい香りがしますよね。

米ぬかを畑に撒いて野菜を作ったり、お味噌やぬか床も作ったり
素晴らしい発酵ライフをご満喫されておりますね。
大変うれしく思います。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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おじじお父さん 様

仕込み終わりました。

昨年も利用しましたが今年は少し増やして3キロの大豆を用意して無事終わりました。。
まるかわさんのホームページのレシピで作ってます。
昨年仕込んだのはうまくできておりました。
また来年もよろしく!

スタッフ巻寄より

お世話になります。

大豆の増量で3kgのお味噌をつくられたのですね。
素晴らしいです。

去年できたお味噌が美味しくできてなによりでございます。
今年はもっと味噌作りの感覚を掴んで美味しくなるかもしれませんね。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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吉入 様

手作り味噌を作ってみました

主人と2人で協力してお味噌を作ってみました。
自然栽培の麹に、自然栽培の大豆、農薬化学肥料不使用の麦麹、
今回全て自然なもので作ってみましたが、出来上がりを香って少し食べてみたら、
風味共に最高に美味しいものが出来ました。

あとは、またお味噌の日々の成長を待つだけですが、本格的に出来上がるのがとても楽しみです。

これからも、自然と共に生きるはとても大切だなぁと実感しながら感謝していただきたいと思います。
マルカワ味噌さんに出会えて良かったです♡

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
農薬や化学肥料がいけないというわけではないのですが、
大自然の力を利用した農作物はそれ自体にパワーがありますよね。
ありがとうございます。
お味噌の赤ちゃんもすくすくと育つのが楽しみですね。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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高橋 律 様

味噌作り

自分で栽培した有機大豆で味噌を作りました。出来上がる日を楽しみにしています。

味噌屋店長より

お世話になっております。
商品が無事届きまして何よりでございます。

自分で栽培した大豆でお味噌を作られるなんて素晴らしいですね。
きっとおいしいお味噌ができると思いますよ。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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T・N  様

米麹、麦麹は袋から出すと、とてもいい香りがしていました。

はじめてマルカワ味噌さんで米麹、麦麹、大豆(さといらず)、お塩を
購入しました。
品目が届いた日に大豆を水に浸し、翌日米麹味噌と麦麹味噌を仕込みました。
米麹、麦麹は袋から出すと、とてもいい香りがしていました。
大豆を圧力鍋で煮て味を見てみましたが、とても甘く美味しかったです

今年仕込んだお味噌がどんな味になるのか今から楽しみです。

味噌を仕込む様子を見ていた娘(4才)も
「おいしいお味噌になぁれ。」と味噌瓶をのぞき込んでいました。
お味噌を仕込みながら、娘とお味噌や麹、お豆などの
お話も楽しむことが出来ました。

ありがとうございました。

スタッフ巻寄より

お世話になります。

この度は弊社の商品をお買上げ頂きまして誠にありがとうございます。
また、2種類のお味噌の仕込みお疲れ様でした。
仕込む段階から麹の良い香りと炊きたての大豆の甘味を感じられますと
それぞれどのようなお味噌に仕上がるのか今からワクワクしますね。

また、娘さんも初めて見る味噌作りに興味津々だったのですね。
「おいしいお味噌になぁれ。」と優しい言葉を掛けられたお味噌たちですから
きっと優しいお味のお味噌に仕上がることと思います。
お味噌を通して娘さんとも色々なお話を楽しまれたとのことで
私どもも大変嬉しく思います。

今後もT・N様にお喜びいただけるような商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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furukawa 様

毎年恒例になりました。

3年前からこの時期にいつも買わせていただいています。
今年も昨年作った味噌をちょうど開けたところで、来年用の味噌を早速作りました。
その年の気候によって、味噌も違う顔をのぞかせ、それも楽しみです。

マルカワみそさんでしか、麹を買ったことがないのでよくわかりませんが、いつも美味しく、
かかせなくなっています。今年は豆も買わせていただきました。来年が楽しみです。
これからも末長くよろしくお願い致します(*^_^*)

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
出来上がりのお味噌が楽しみにですね。

また、弊社の商品はいろんな方にお褒めの言葉をいただいております。
マルカワみそさんでしか出せない味があると言葉を頂いたことも有ります。

また、これからもおいしいお味噌や麹を作れるように精一杯努力・精進させて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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喉が痛くなるくらい甘く、おいしくできました!

初めまして。
先日は生の麹を注文しました。

甘酒を冷やして飲みたいと思いまして…
思う存分飲みたいと思い、
市販の乾燥麹で作ってみましたが、あまり甘くならず…
送っていただいた麹で作ったら
喉が痛くなるくらい甘く、おいしくできました!
麹菌が元気だなぁと感激しました。

また、注文したいと思います。
玄米の麹でも甘酒はできるのでしょうか?

味噌屋店長より

甘酒が美味しくできて何よりでございます。

甘味が喉が痛くなるくらいというのは完全糖化していて、非常に良い状態です。

甘味を薄めてお使いくださいませ。また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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再配達の荷物に、メッセージが添えられていなかったのが残念でした。

こだわりの製品を作り続けてくださることに感謝します。

今回の商品はクロネコヤマト起因による荷物保管不備があった
とのことで、到着が遅れました。

友人との合同購入だったため、友人を待たせてしまったのが
申し訳なく思いました。
再配達の荷物に、その件に触れるメッセージがなかったのが残念でした。

味噌屋店長より

この度は、配送手配によってお客様にご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ございませんでした。

また、このような事がないように配送会社様と連携をとって改善したいと思います。

せっかくご友人様とお待ち合わせしていたのに、申し訳ございませんでした。お詫び申し上げます。また再発防止に努めてまいります。

 
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