自然栽培大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
早野 様
今日お味噌を仕込みました！
今年で2回目の仕込みです。昨年は、自然栽培の玄米味噌セットで仕込みましたが、今年は自然栽培の米麹と海の精で仕込みました。一年後が楽しみです♬
思ったのですが、お味噌仕込みセットで塩を好きなものに変更できるようにしていただけると、さらに便利になると思いました。
茹でた大豆は驚くほど甘いですね
塩の違いで出来上がりがどう変わるか楽しみです。
とびきり美味しいお味噌になりますように♬
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mn 様
お味噌を作りました！
今年はお味噌を作りたいと思い、ずっと気になっていたこちらのサイトで大豆と麹と和紙を購入させていただきました。丁寧な作り方説明で手順としては簡単でしたが、煮た大豆を潰すのに思った以上に苦戦しました…
でも手伝ってくれた2歳の子供が、「美味しくなーれ」と言いながらすり鉢で大豆を潰してくれたので、良い思い出になりました。
出来上がるのを楽しみにしています！
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寺島美雪 様
とても温かい気持ちになりました
今回注文するのが二度目になります。
こだわっている品物ということで最初は注文しましたが、
商品の中に一言メッセージが入っており、そのような心づかい
がとてもうれしく思いました。
今回もメッセージが入っておりとても温かい気持ちになりました。
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みのか 様
2回目のお味噌作り
いつもマルカワ味噌さんの麹を美味しく頂いております。初めて作ったお味噌も美味しく出来上がりました。
あとは塩麹と醤油麹を作ります。
お醤油もヤマヒサさんのお醤油が美味しかったです。香りも味もバッチリです。醤油麹は納豆に混ぜて食べるたり、ピーマンとじゃこ炒めの時の味付けに使ったりします。塩麹は魚や肉の前処理に使っていたのですが野菜炒めに使ったら、最高に美味しかったです。
菜種油も初めて前回に注文したのですが納豆にかけたり、人参の千切りに塩をまぶしお酢と菜種油を混ぜたものをかけて寝かせて食べるのですがオリーブオイルより家族も美味しいと言っておりました。
そして、いつも綺麗な梱包に手書きのメッセージをありがとうございます。
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岡田 沙織 様
たった今お味噌を作ってみました。
初めての味噌作りなのでレシピ動画やら料理本やらを見ながらもたもた手際悪く作りました。もう麹と塩を混ぜた段階で味噌っぽい。
大豆もほんのり甘味があってきっとおいしい味噌ができるのだろうと楽しみです。
ところで、
経過観察はどのくらいのタイミングで、混ぜた方がいいのか、天地返しした方がいいとかありますがどうなんでしょう？？
カビが生えてたら和紙は捨てた方がいいのかまだ使えるのか、どうなんでしょう？？
購入いただいた商品
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山田エリ 様
一年ぶりに。
こんにちは。先日 玄米糀と大豆を注文した 名古屋の山田です。去年は、気がのらず味噌作りをしなかったのですが、やはり、作らなかった事を後悔し、今年は味噌作りをしようと、今回もマルカワ味噌さんに糀&大豆を注文しました。糀の袋を開けた瞬間のなんとも言えない優しい香りに心がニッコリ閉じる
高木 様
嫁いだ娘にも
毎年、マルカワ味噌さんの自然栽培玄米麹と自然栽培大豆を使って味噌を仕込んでいます。昨日今日で今年分は仕込み終わります。この1月に、次女が嫁ぎました。やっぱりうち味噌がいいとのことで、先日昨年仕込んだ分をあげました。買った味噌は使わないそうです。婿さんも気に入るといいのですが…多めに買った豆は、ひじき等と煮物に。麹は塩麹、時にはどぶろくになるときも。
買った方が安いですが、やはり手前みそ。厳選の材料で作ってこそ。これからもよろしくお願いします。
スタッフ河崎より
高木様、毎年味噌作りの材料をお買い上げいただき、誠にありがとうございます。
1年分の味噌を仕込むとなると、大変な量ですよね。それを毎年お作りになられていて素晴らしいです。今年も味噌作りお疲れ様でした。
また次女様のご結婚、おめでとうございます！お味噌汁はおふくろの味なので、次女様のお気持ちよく分かります。特に手作り味噌に勝る味噌はありませんからね。
余った大豆と麹もお料理にお使いいただけて嬉しいです。どぶろくも手作りされるなんて凄いですね！
これからも高木様ご家族にご満足いただける商品をご提供できるよう努めていまいりますので、今後とも何卒よろしくお願いいたします。
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寺島様、当店での二度目のお買い上げ、誠にありがとうございます。
またメッセージカードをお気に召していただけて、私も嬉しく思います。
ネット注文は、直接お顔を見てお話できないので、メッセージカードを通じてお客様に地元福井の今や、味噌・麹のことを少しでもお伝えしたいという想いで、一枚一枚手書きで書かせていただいております。寺島様のお心に届いたなら幸いでございます。
これからもお客様に少しでも喜んでいただける商品、サービスをご提供できるよう努めてまいりますので、今後とも何卒よろしくお願い致します。