自然栽培大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
mkojima 様
今年も 赤味噌を 20㎏作りました
毎年 赤味噌を10ｋｇ作っています。その度に.マルカワさんの麹を取り寄せています。今年は 知人からの 大豆が中途半端な量だったので マルカワさんから 取り寄せました。
3年寝かせてから 食べています。
3年前の味噌が 3月頃から 食べられます。新しい味噌を開けるのが 楽しみです。
ことし漬け込んだ 味噌も3年後が 楽しみです。友も楽しみに待っています。
上手く 出来ることを楽しみに待ちます。
購入いただいた商品
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吉川真生 様
二度目の購入です。
こんにちは。私がマルカワ味噌さんを知ったのは好きなYouTuberの方がこちらの麹を購入しているとのことで知りました。
初めて購入したのは店長さんおすすめの自然栽培大豆、玄米麹です。
大豆はとても甘くて本当に驚きました。蒸すと格別に甘みが増すと思います！
今回は本屋さんでお医者さんが出版されたお味噌の本を見つけ、そちらにもマルカワ味噌さんを一番におすすめされていたこと、そして自分と家族の健康のためにもっと麹のことを知りたいと思ったことがきっかけでリピートしました。
いつも私は塩こうじ、甘酒をヨーグルトメーカーやホットクックで作ったりお味噌を数回作ったことのある程度です。いつも同じ用途でしか料理できていなくで、まだまだ勉強不足でこれからもっと麹の奥深さを知りたいと思っているところです。
今の時代、添加物の入っていない食品を探すほうが大変で、50歳手前で家族のこれからの健康を維持できるようにするために出来るだけ体に良い食品を簡単に手軽に口にできるお味噌や麹の事を勉強していきたいです。
これからも安心安全な食品の提供をよろしくお願いいたします！
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土屋永子 様
味噌作りをしましたが・・・。
味噌作りをしましたが、自然栽培大豆が18年度産となっていて、煮上がった大豆に、いまいち風味が感じられず、味も鮮度も、物足りなさを感じました。米麹は折り紙つきのようですので、醗酵すればきっと美味しくなるだろうと期待をしております。
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Ken 様
今年も体が喜ぶ手前味噌仕込みました
いつもお世話様です。今年の自然栽培大豆ですが、いつもは圧力鍋で18分程度加熱で丁度いい柔らかさに煮えるのに、今年はなんと30分近くかかってしまいました。（漬水時間20時間位）しかも大量（１/4位はあったと思います）に皮がむけて煮上がるというオマケ付きでした。思わず古い大豆かと思ってしまうくらい手強い大豆でした。(-_-;)
一方、さといらずの方は本当に甘くおいしい期待通りの大豆でした。
やんちゃな大豆と優等生のさといらず、どっちもおいしいお味噌にな～れ！ということで今年の仕込み作業も無事終了です。
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鈴木 様
子供達と味噌仕込み
初めてチャック式袋を使用してみましたが、テーブルの上でやったら手が短い子供達は高さに苦戦。台に乗ってがんばりました！(床でやるべきだったかな。)
空気を抜いてチャックを閉めるのが意外と難しくて、カビが生えないかなと不安ではありますが、発酵の過程を観察しやすいのは子供にも良い点かなと思います！！
麹の独特な香りに、変な香り〜とキャーキャーいっていましたが、これも経験。この香りをいつか愛しく思えるようになると良いなと思っています。
今週は、お友達に味噌作りをレッスンするため、早速、麹が足りなくなりました。明日あたり、また注文させて頂きます！
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あっちゃん 様
お味噌を作りました！
安心できる食材なので、毎回買わせてもらって作っています(’-’*)♪去年作ったお味噌がもうじきなくなってしまうので、今年は時期をずらしてもう一度作ろうと思っています！
いつも美味しくいただいています(^-^)v
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株式会社MAGNOLIA KIDS 様
今年もお味噌作り開始です
0・1・2歳12名の小さな保育園です。一昨年から子どもたちとお味噌作りをしています。
とても美味しいお味噌が出来ています。
今年度は自園味噌で給食のお味噌汁を賄えました。
2月までに後3回作る予定です。
この冬も麹、宜しくお願い致します。 園長 浅井千鶴子
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