自然栽培大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
昨日 満月の日にお味噌造り致しました。
ありがとうございます。
大豆は、とっても甘く大粒で
質の良さが良く分かりました。
柔らかくつぶしやすくて
作業も楽しみながら出来ました。
米麹は以前から頂いており
塩麹作りには欠かせません
今回、待ちに待った麦麹。。
香りが良くて作業中もとっても癒されました
今後も定期的に造り
伝えて行きたいと思いますので宜しく。。。
お願い致します。
素晴らしい豆と糀
前略、この度も素晴らしい豆と糀を頂き、誠に有難うございました。
漸く冷たい水も早春の陽でぬるみ、梅は盛を過ぎて桃や櫻の蕾がふくらんできました。
水と申せば、人の体と同じで、多くの生き物の棲みかです。合成洗剤や合成シャンプーのごとき化学毒で汚してはならず、どうか皆さんのやうに理解の深い方々と偕に汚染商品なき世を次の若い人々へ誓いたい。
化学毒は殺虫剤ネオニコチノイド、除草剤ラウンドアップ他の凶々しい形で全世界的問題です。これらが、どこの何者の力で拡められ禍をもたらしているのかを正しく知り、告発することが最も肝要です。
はっきり申せば、世界支配の国際金融權力（スイス、ベルギー、シティー、ウォール街など）が束ねる石油化学メジャーの大企業マフィア（シンジェンタ社、バイエル社、デュポン社、モンサント社 外）の農薬独占体制があるのです。日本は単位面積あたりの化学毒が、韓国に次いで多いと聞きます。それだけ大企業マフィアには美味いコロニーなのです。
政府（農水省、厚労省、国交省、環境省、内閣府 ほか）はマフィアに背けません。何故かと申せば、宗主国の米国が又その力に支配されているからです。財閥名家の名で申せば、ウインザー、サボイ、キャボット、アスター、ウォーバーグ、ロスチャイルド、モルガン、デュポン、メロン、ロックフェラー、ドレフユス、サッスーン、コリンズ、ラッセル、レイノルズ、クルップ、オナシス、ケネディ、オッペンハイマー、李 etc
どこかで聞いたやうな、然うです、先に紹介した『イルミナティ、悪魔の13血流』に現れる最高クラスの権力者達です。
目下でも間違いなく在り、彼等の謀略が巡らされてるらしき団体は幾つもありますが、ビルダーバーグ会議のごときは閥族自らか所有企業や財団、シンクタンクの代理人が集まるものと考えられます。
御用メディアが触れるイメージとはまったく異なり、世界はかかる力で動かされて居る、と此頃少しずつ見えてきました。
いつも弊社の商品をご愛願いただきまして、誠にありがとうございます。
国際的大企業の企業戦略には目を覆うものがございますね。
コントロールできることとできないこと、やれることと、やれないことがあるかもしれませんが、オーガニックでとことん作ったお味噌をつくることが弊社の使命だと思っております。
力の限り精一杯作ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
95度で8時間蒸し大豆で味噌作り
蒸しあがった大豆の美味しさにビックリそのままでいくらでも食べられる
ダメダメ味噌作りの大豆
美味しい味噌ができそうです。
来年もお願いします。
また、美味しいお味噌が出来るといいですね。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさを
ご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。
想いを込めて味噌を作っています
マルカワみそ 河崎様
いつも大変お世話になっております。
味噌の材料といえばマルカワみそさんと、いつも利用させて頂いております。
手作り味噌を初めて作った時もマルカワみそさんの材料で作らせて頂き、以降、
自身でも大豆を作り、米も作り、マルカワさんの様に自然・天然に近い味噌作りに励んでおります。
自身で仕込んだ味噌は、他のどの味噌より味わい深く、自分好みの味になっており、
菌も私の事を良く知っているのだなぁと思いながら、毎年想いを込めて作っております。
今回は和紙を購入させて頂きましたが、やや高いなぁというのが私なりの感想です。
毎年同じように購入するのは少し思い切りが必要です。
ただ、より良い物を作りたいという想いはあります。
マルカワさんが工場で実際に仕込まれる場合も和紙をご利用になられているのでしょうか。
また教えて頂ければ幸いです。
平素はご愛顧を賜りまして誠にありがとうございます。
今回河崎に代わりましてお返事をさせていただきます。
初めての味噌作り以来、弊社の商品をお選びいただいているとのことで
心より感謝申し上げます。
また普段から自然に近いものを一から作られているなんて、とても素晴らしいですね。
作られたお味噌も美味しく出来上がっているとのことで何よりでございます。
仕込んだ人により味噌の味は変化するということはよく耳にしますので、
味噌を醸す菌たちも林様に喜んで貰えるように働いていたのかもしれませんね。
弊社では味噌を仕込む際には和紙は使用していません。
出来れば和紙を使用することが理想ですが、木桶が直径1.5m以上ございますので
どうしてもそのサイズの和紙を使用することができかねます。
和紙は必ずしも味噌作りで使用しなければならないわけではありませんが
保湿性や、カビを防いでくれる素晴らしい効果がありますので
より味噌を綺麗に仕上げる1つの方法としてご提案させていただいております。
また和紙の価格に関する貴重なご意見をいただきましてありがとうございます。
毎年使い捨てで、となると中々手軽に購入することが難しいですよね。
弊社でもより良い商品をより多くのお客様に気軽にお使いいただきたいと考えておりますが
食品に直接使用するものですので漂白剤や添加物などは一切使わず、
和紙の原料『こうぞ』と良質な水のみを使用して作っております。
また一枚一枚職人の方が手作業で漉いているということもあり
難しいのが現状でございます。申し訳ございません。
今後も林様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
心を込めた商品づくりに努めてまいりますので、
何卒よろしくお願い申し上げます。
玄米麹と玄米で甘酒を作りたい
毎年送っていただく自然栽培玄米麹で味噌を仕込んでおります。
２年半寝かしたものを食しており、
家族からも大変好評です。
今回は、送っていただいた
麹と大豆で２月２４日に
味噌の仕込みを予定しておりますが、
一部の自然栽培玄米麹をつかい、
自然栽培玄米麹だけの甘酒と、
自然栽培玄米麹と玄米おかゆで
甘酒をつくろうと思っております。
使用するのは、マルコメ製の「糀美人」
というヨーグルトメイカーのようなものです。
普段は普通の白米麹と玄米おかゆで
甘酒を作っておりますが、
ヨーグルトメイカーのようなものを使って
玄米麹をもとに甘酒を作るには、
なにか特別な方法があるのでしょうか。
作り方がいまひとつわかりません。
良い方法があればお教え願います。
よろしくお願いいたします。
非常に嬉しく思います。有難うございます。
また、甘酒のヨーグルトメーカーで甘酒を作ると、
保温機能がよいので、良質な甘酒ができますよ。
私もヨーグルトメーカーでよく甘酒を作っております。
http://marukawamiso.com/recepi/yogurtia.html
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、
幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。
今年もお味噌を作りました
日々慌ただしく過ごしていますが、忙しくともなんとか時間をを捻出して年に一回味噌は作りたいと思っています。今後もよろしくお願い致します。
今回味噌が好みの固さに仕上がったとのことで何よりでございます。
また、弊社の麹と大豆を気に入っていただけまして私どもも味噌屋として大変嬉しいです。 仕込みの際の画像もお送りくださりありがとうございました。
美味しいお味噌が出来上がる1年後が楽しみですね。
今後もhyammy様にお喜びいただける商品をお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
手作り味噌にチャレンジ
いつもおいしいお味噌をありがとうございます。
今ではメールで感想をお送りしておりましたが、皆さまの感想を読む機会があり、
自筆だと心がこもっていてよいなと思い、今回手書きさせて頂くことにしました。
一年以上前から手作り醤油麹にはまり、自然栽培の麹を求めてマルカワみそさんから購入しました。
玄米甘酒もとても好きで、いただいているうちに手作り味噌にチャレンジしてみたくなり、
先月作ってみました。
今から待ち遠しいです。
おまけの麦茶ありがとうございます。
おはずかしながら煮出す麦茶を飲んだことがなく、どんなお味か楽しみです。
あたたかくなったら作ってみようと思います。
これからも安心していただけるお品を作り続けて下さい。
よろしくお願いいたします。
初めてのお味噌作りお疲れ様でした。
手作りですと材料をお選びいただけるので、より安心・安全ですよね。 丹精込めて作られたお味噌の出来上がりが楽しみですね。
醤油麹や玄米甘酒と一緒にこれからも発酵食品を召し上がっていただき、心身ともに健やかに過ごされるお手伝いが少しでも出来ましたら幸いでございます。 麦茶もぜひお召し上がりくださいませ。
味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
お味噌を作るのに購入しました
安心で良い大豆が購入できたので、これから味噌を仕込むところです。1年後が楽しみです。
また、お味噌作り応援しております。
頑張ってくださいね。
1年後が楽しみですね。
これからも何卒よろしく御願いします。
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お届け日、時間が指定できます。
弊社の大豆や麹が出口様に
気に入っていただけまして幸いでございます。
仕込みの際の麹の甘い香りには
心もホッとしますよね。
一年後、美味しいお味噌が
出来上がっているよう私も祈っております。
是非今後も日本の伝統食である
味噌作りをご継続くださいませ。
これからも出口様にご満足いただける商品を
お届けできるよう心を込めた商品作りに
努めてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。