自然栽培大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
大切に想いを込めて作り送ってくださった材料ですので、本当に美味しく心も身体もほっとする美味しさです。
河崎紘一郎さまこんばんは。
楽しみにしていたお味噌、麹等、届きました。
指定通りに届いていますよ。
さっそくお味噌汁いただいています。
生味噌が大好きなのです。
今日は手打ちの全粒粉うどんで
わかめと油揚げの味噌煮込みうどんにしました。
どれも、生産者の方や販売されている方が、
大切に想いを込めて作り送ってくださった材料ですので、
本当に美味しく心も身体もほっとする美味しさです。
麹は早速、塩麹と醤油麹にしました。
甘酒、ぬか床も作るつもりです。
発酵食品は大好きです。
大豆は、豆乳とおからクッキーやケーキを作るつもり。
小豆は玄米を炊く時に入れるのと、ぜんざいです。
どれも安心の材料で作れることが嬉しく楽しいです。
自然栽培の食品が購入できるのはとてもありがたいです。
生きた食物に応援してもらっています。
送りいただいた際に、パンフレットなどがないのは助かります。
ただ、商品の明細書はあった方がパソコンを開けなくても内容の確認が出来るので
助かると思いました
HPは見やすく、動画も楽しく、TRYしてみようかという気になります。
HPを見て、少量から味噌も作ってみようかという気になってきています。＾＾
私事ですが、今使っているパソコンを新しくする予定ですので、
をアドレスも変更になります。
もし、返信いただいても届かず戻ってきたらごめんなさい。
また、注文があれば連絡させていただきます。
そのときは、また、よろしくお願いします。
知人のHPです。よろしければご覧になってみてください。
http://www1.odn.ne.jp/sharla-mu/epshoku13.htm
桶を購入してぬか漬けようにしました。毎年のみそ作りをしていましたが、楽しく仕込みができました。
毎年、冬にはみそを手作りしてきましたが、
今年は、御社の材料で仕込んでみました。
HPの作り方なども参考にすると、
いつも大変だと感じていた大豆を潰す作業も今年は楽しくでき、
出来た状態も、とても良かったです。
出来高6kgで作ったのですが、作業的にもちょうど良い量だと感じました。
来年は杉のたるで作ってみたいなと思っています。
今回購入した杉のたるはぬか漬け用にしました。
真夏には冷蔵庫に入れられる様、小さいサイズにしました。
こちらもとても気に入りました。
末永く大切に使いたいと思っています。
みそ屋さんも、たる屋さんも、これからもいい物を作り続けて下さい。
桶のお買い上げありがとうございます。
3kgサイズも非常にかわいいサイズでいいですよね
また、末永く使って下さいね。感謝しております。
『奇跡のリンゴ』を読んで、やはり自然栽培のものを口に入れたいと考えていました。
先ほど味噌の仕込みが終わりました。
昨年、初めて手作味噌にチャレンジしてそのおいしさにびっくり。
市販のミソを口にすることが出来なくなりました。
今年はいろいろとWEBで検索して、マルカワみそ様にたどりつきました。
無農薬にこだわりがあり、有機と自然栽培の違いがやっとわかりました。
（今ごろ気づくの遅いですね）
『奇跡のリンゴ』を読んで、
やはり自然栽培のものを口に入れたいと考えていましたので、
価格は高いのですが、命や健康には代えることが出来ないと思います。
農家の方の苦労と思うと、この価格でも安すぎるのじゃないかと思います。
甘口にしたので、麹の量が大豆の倍、こねるのが少し時間がかかりましたが、
なんとかやり終える事が出来てホッとしております。
秋にはおいしい味噌になっていることを祈りながら、手作りをしました。
来年にはもう少し量を増加して作りたいと思っています。
よいものを届けていただき、ありがとうございました。
これからは、自然栽培というものが大切になって来ると思います。
そして、人の温かさを商品に込めて精進してまいりたいと思います。
また、どうぞよろしくお願いいたします。
自然栽培のものが手に入ったのも有難いです！！和紙つかいましたが、いいですね！
2月の末頃によつば生協で初めてお味噌づくりをしまして、
意外と簡単！！と思ったらお家でもやってみたくなり、
大豆と麹を購入させていただきました。
HPに作り方が細かく書かれているので、とても助かりました！！
また、自然栽培のものが手に入ったのも有難いです！！
今回はプラスチックとホーローにつめましたが、
来年からは木おけも追加していなぁと思っております。
なるべく昔と同じやり方をしてみたいので(^^)
和紙つかいましたが、いいですね！
また、来年もよろしくお願いいたします♪
野村紗緒里 様
マルカワみそは自然栽培という農法をとことん追い求めていきたいと考えております。
また、これからもよりよい商品作り、人間を磨いてみそ作りを突き進んで行きたいと思います。
数ある『みそ作りのHP』の中でマルカワみそさんの内容が一番充実していました
マルカワみそ 担当者様
今回は早々に商品を送っていただき、どうもありがとうございました。
10年前に一度、友人（農家の方）と一緒にみそ作りを体験し、その楽しさとおいしさを忘れられずにこの度、我家でも挑戦してみました。
大豆を煮る時間を4～5時間とイメージし、火を止めたのですが、マルカワさんのHPで見る『潰した後の大豆』ほど、ねっとりした仕上がりになりませんでした。
出来上がりが楽しみではあるのですが，心配でもあります(^_^;)
次回は時間にとらわれずに、十分にゆでようと思いました！
数ある『みそ作りのHP』の中でマルカワみそさんの内容が一番充実していました。今後ともよろしくお願い致します！！
お客様へ
お味噌の仕込みお疲れ様でした
味噌作りの楽しさとおいしさというのは、いつまでたっても忘れられないですよね。
ステキなコメントありがとうございました。感謝しております。
お味噌に本当に助けてもらったので、他はいい加減ですが、お味噌汁だけは妥協しません。
『限りなく自然・天然に近い味噌作り』まさにこれを目指して今年のお味噌を仕込もうと（と言っても人生でまだまだ2度目ですが）検索したところマルカワさんに（割りとすんなり）出会いました！
木の樽をどうしようか迷っているうちに、入荷待ちになってしまい、とりあえずは3kg分をホーロー容器で残り3kg分は杉樽と一緒に玄米麹を注文して作ろうと決めました。
一度目は1月下旬に一緒に豆味噌も仕込みました。小さな容器2つにわけたので、片方は超長期熟成にしてもいいかなと思います。
そして、2月上旬にHPにアクセスするとなんと樽が再入荷していたので急いで注文。約1ヶ月後に無事念願の樽での仕込みが出来ました！
この先、何十年もこの樽で（ホーローも）作っていこうと思います。味噌作りは本当に楽しいですね。
とりわけマルカワさんの材料は自然栽培のものなので、素人の私にも素材のもつ力強さが感じられ、さわっていて楽しかったです。
1月29日に仕込んだ味噌（ホーロー容器で玄米こうじみそと豆みそ）2月21日に仕込んだ味噌（木の樽で玄米こうじみそと豆みそを今少しみてみました。
1月のが少し変化していました。時期と容器の違いを楽しみながら待ちます。
ずっと作り続けて杉樽がいい感じになればと思います。麦麹とか原料もかえてみたいです。
買ったあとで名古屋でもBIOさんでみそ仕込み教室をされているのに気づきました（遅い）
たまにお休みの日にいきます！良い商品が沢山あってお気に入りです。また機会があれば教室にもいきたいです。
実家では当たり前のように自家製のみそで毎日おみそ汁を飲んでいました。一人暮らしで、送られてきたみそも少々面倒に思い、おみそ汁作りをサボったら、数年後体調をこわし（ものすごく悪いわけではないのですが）あまりそういう経験がなかったのでビックリしました。
かかった漢方のお医者さんで『ごはんとお味噌汁を毎日食べなさい』と薬より食事や生活改善の大切さを教わり、そこから毎日おみそ汁を飲んで徐々に体力回復し、以前より元気になりました。
今は、小腹が空いた時も乾物つかってサッとおみそ汁作ります。
ダシも煮干、かつお節、昆布（捨てずに食べます）でとって、お弁当にもスープジャーにいれて持って行ってます。
自家製みそも一昨年初めて作った分も実家におすそ分けし、今回のも持っていくつもりです。
お味噌に本当に助けてもらったので、他はいい加減ですが、お味噌汁だけは妥協しません。これからもよろしくお願いします。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
きっと美味しいお味噌になりますよ。
また、お味噌は『健康の源』と言っても過言ではありません
ステキな発酵ライフを送りましょうね。ご縁に感謝しております
おいしい材料をそろえることができたことに感謝
今回、お願いしましたのは、大豆と和紙でした。商品の破損もなく、梱包状態も申し分ございません。
ありがとうございました。
届きました翌日に、味噌を仕込みました。
来年が、待ち遠しいです。
北海道の大豆。
ホームページを拝見し、「マルカワみそ」様のものづくりに対する姿勢を
チラッとですが見れた気がいたしました。
ですので、きっと安全でおいしい大豆なのだろうな・・・と思い
今回、お手数を増やす量ではございましたが、購入させていただきました。
「おいしく出来ました」という自画自賛の報告は、まだ先でございますが、
おいしい材料をそろえることができたことに感謝いたします。
ありがとうございました。
お客様へ
ありがとうございます。
これからも真摯な姿勢でのモノ作りに励みたいと思います。
ご縁に感謝しております。
ありがとうございます♪ m(_ _)m
大豆は洗うとよそのとの違いがよくわかります
連絡が遅れ済みませんでした。お陰さまで25.26日連続で無事2.6キロ仕込みました。
大豆は洗うとよそのとの違いがよくわかります。（昨年はマルカワさまのと1.3K、
北海道の鶴の子大豆を1.3K）よそのは何度も洗うとすぐ皮が剥けてしまいましたが、
マルカワさまのはしっかり付いていました。そして大豆の色も少し濃かったです。
麹も何とも言えないやさしく、ほんのり甘い香りがしました。手間は同じなので気持ち
良く作業できました。ありがとうございました。
今年はマッシャーを効率よいのに変えたので作業が捗りました。私には今のところ
マッシャーで潰し、すりこ木で仕上げるのがよいようです。ちなみに昨年はドイツ製
のマッシャーを使用したのですが今ひとつつぶれ具合がよくなく捗りませんでした。
年齢的にいつまで手作りできるかわかりませんができる間続けようと思います。
お客様へ。お味噌の仕込みお疲れ様です。
もしよろしければ、大豆ミキサーの貸出もしております。
大豆の潰しって結構たいへんですよね。レンタルしても大丈夫なので、手作りみそ、お手伝いさせてくださいね。
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お客様へ。弊社ではペーパーレスの取り組みをしております。
かけがえのない自然や限られた資源を大切にしようと従業員一同励んで参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
ご協力下さり、非常に嬉しく思います。ありがとうございます。また、納品書はインターネットのチェックボックス欄にチェックしていただくと、納品書を添付させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。