自然栽培黒大豆豆味噌|お客様の声VOICE

自然栽培黒大豆豆味噌
自然栽培の黒大豆で作った黒大豆豆味噌

自然栽培の黒大豆と食塩のみで作られた豆味噌。米みそとは異なる味わいが特徴です。

終売いたしました

マキ 様

子供達に好評!

もともと味噌汁好きな我が家の子供達にも大好評です!
単品でももちろん美味しいですが、黒大豆と麦をあわせていただくと、また美味しいです^ ^

届いてすぐに、スプーンでそのままペロリっとやりました!シンプルな味噌むすびにして、冷たくなってから食べるのが好きです。
黒大豆味噌と胡麻ペースト、オリーブオイルを混ぜて、トーストに塗るのも美味でした。
美味しい食べ物を作ってくださり、ありがとうございます。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

お味噌汁が好きなお子様たちにも弊社のお味噌を気に入っていただけたようで 非常に嬉しく思います。ありがとうございます。
お味噌はひと種類だけでなく複数のお味噌を混ぜて使用しますと それぞれのお味噌の味が引き立ち、ブレンドした美味しさがありますよね。
合わせるお味噌の割合もそれぞれ調整してみて お好みの割合でお楽しみいただけますと幸いでございます。

味噌むすびでシンプルにお味噌を味わっていただいたのですね。
また、黒大豆豆味噌を胡麻ペーストとオリーブオイルと混ぜたものを トーストに乗せて召し上がったとのことですが、 そのようなレシピは初めて知りました!とても美味しそうですね。 今度ぜひ試してみようと思います。
こちらこそ、このようなレシピを教えていただきましてありがとうございます。

今後ともマルカワみそを何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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樹江 様

味噌汁が本当に美味しくなりました

お味噌を取り寄せさせて頂いてます。
きっかけは雑誌の記事で、市販の味噌にはほとんど添加物の酒精が入っており本物の味噌には入っていないという事を知ったからです。
お店で調べると入ってる物ばかり。私は料理のレパートリーが少なくても(ダレ気味になっても?)味噌汁だけはきちんと作ろうと実行してましたのでショックでした。
ネットで調べてマルカワ味噌さんを知り早速取り寄せ、今までと同様のだしで作ったところ味が全然前と違い美味しくなったのには我ながらビックしました。お味噌でこんなに差が出るのだと実感しました。
これからもマルカワ味噌さんのお味噌で味噌汁だけでなく他の料理でも利用させて頂きたいと思います。


購入いただいた商品
スタッフ河崎より

味噌の味が樹江様のお口に合いまして何よりでございます。
また『美味しい』というお言葉を頂戴しまして私どもも仕事の励みになります。 ありがとうございます。
弊社で仕込んでいるお味噌はすべて無添加で一年間じっくりと熟成させた 天然醸造の味噌ですので、どうぞ安心してお召し上がりくださいませ。

今後も樹江様にお喜びいただける商品をお届けできるよう 心を込めた商品作りに努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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佐藤希代子 様

商品の発送について

いつもおいしいみそと甘酒楽しみにしております。
今回は、商品の発送について疑問がありご連絡いたします。
普通に宅配されてきました、期日も遅いわけでなく満足です。
ただ、この暑い夏に送っていただいた商品の品質に疑問を覚えました。
以前も暑い日があったときに発送していただいた商品に気になるところございましたが、 今回は特にすべての商品が良い状態か不安を感じています。
甘酒は今回は香ばしい香りがします。
色もいつもより茶が強い
傷んではいません。酸っぱい感じもないので大丈夫です。
味噌はすべて、煮立った感じでした。
次回からは、季節を考えてまた、宮崎は春も秋も暑い地域です。考慮していただきたいです。


味噌屋店長より

いつも弊社の商品をご愛顧していただき誠にありがとうございます。
夏の商品の発送についてでございますが、常温便がたしかに真夏でこのような天気、温度ですと、 せっかくお買上げ頂きました商品状態が心配になりますね。 申し訳ございません。

甘酒の香りが強かったり、色合いが濃い件でございますが、 こちらは、製造ロットによるものの可能性が高いと私は感じました。
しかし、暑い時期の流通によるメイラード反応(アミノ酸と糖分がくっついて、色合いがこくなること)も否定できません。
お味噌も呼吸をするので、流通段階で常温便ですと膨張作用が強くなると感じました。
こちらも常温流通によって膨張を助長している可能性も否めません。

インターネットからのご注文ですとどうしても自動的に常温便などのプログラムになってしまいます。
抜本的に夏場の流通経路を考えていく必要も感じました。
会社の運営や品質保持を検討させていただきます。
この度はお客様の声をありがとうございます。 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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ホヤの花 様

早速、作りました!

商品は間違いなく届きました。有り難う御座いました☆
麹がブームになり始めてから数年間、本やネットでのレシピを参考に麹を使った料理を楽しんできました。ずっと作り続けているのは、甘酒、塩麹です。
今回、早速、作ったのは甘酒でしたが、甘さにビックリでした。また火入れの方法も動画で知りやって見ました。
そして、麹の保存方法として塩を混ぜると常温保存できる事など目からウロコでした!夫婦2人暮らしで沢山買うと困るのですが送料の事もあり、三百グラムの冷凍パックを何個か買ってきました。
食べ続けるのであれば安心な無農薬玄米と思い、マルカワ味噌さんにたどり着きました。
出会いの大切さを、しみじみ感じています。お味噌はまだ使っていませんが楽しみです!

これからも宜しくお願いいたします☆


購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

普段から甘酒や塩麹を手作りされてお料理を楽しまれてこられたのですね。
弊社の麹が樋下様に気に入っていただけまして何よりでございます。
またHPも広くご覧くださりありがとうございます。
少しでもお客様にとってお役に立てる情報をお届けできるよう努めていますので そのようにおっしゃっていただけまして大変嬉しく思います。

食という字は人を良くすると書きますように重要なものですし 調味料は毎日使うものですので、できるだけ安心できる原料を使用したいですよね。
私どもも発酵食品を通じて出会う事ができました樋下様とのご縁に感謝します。
また味噌の味もお口に合いますと幸いでございます。

これからも樋下様にお喜びいただける商品をお届けできるよう より良い商品づくりに日々精進してまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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LOTUS 様

ぬか漬けつくってます

引っ越しをしてぬか漬けを中止してしまったのですが、
家族が体調を崩したこともあり、発酵食品であるぬか漬けを再開しました。
ちょっとしょっぱいのでもう少し糠を買い足そうと思います!
無農薬の糠なので、パックにも使おうと考え中です。

味噌屋店長より

数あるお店の中から弊社の商品をお選びいただきまして、誠にありがとうございます。

ご家族の方のお加減はいかがでしょうか?
発酵食は、発酵させることで食べ物の栄養価が高まったり、腸内環境を正常化させたり、
さらに旨味も増すことで、心身ともに良い効果がありますよね。

私たちも発酵食を通して、皆さまの安全な食とご健康に貢献できるよう
さらに精進してまいりますので、今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

また、米ぬかにつきましては4月末までの販売となります。
気温が高くなってまいりましたので、米ぬかに虫の発生の恐れがあるためです。
LOTUS様にはご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解の程お願い申し上げます。

 
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ただ今子育て中 様

色々料理に使わせて頂きます

ヴィバルディ味噌を使って鯖味噌と焼おにぎりを作ってみました。
お味噌が美味しいおかげで高級なお味のご飯のおかず、おにぎりになりました。
黒豆味噌は回鍋肉のテンメンジャン代わりに使ってみました。
味は私の大豆のお味噌とはまた違いますが私の好きな味です。
白味噌はまろやかな味がしてこれから使うのが楽しみです。
美味しいお味噌ありがとうございます
スタッフ巻寄より
ヴィバルディを使用して鯖味噌と焼きおにぎりを作られたのですね。
また画像までお送りくださりありがとうございます。
照りがあってとても美味しそうな鯖味噌ですね。
弊社のお味噌がただ今子育て中様の食卓で活躍していることを
大変嬉しく思います。
白みそはシチューの隠し味やお料理にまろやかさやコクを出したい時にも
オススメでございますので気に入っていただけますと幸いでございます。
今後もただ今子育て中様にお喜びいただけるお味噌をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
 
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B 様

プレゼントを頂きありがとうございます

マルカワみそ様
思いがけないプレゼントを頂きありがとうございます。
日々“健康に暮らす”ことを自分なりに考えてもいるので、
送って頂いたプレゼントはどれもとても参考になるものでした。

何かの機会に友人にもすすめてみます。
ありがとうございます。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より
こちらこそ、いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
ささやかではございますが、鈴木様への感謝の気持ちをお届け出来たなら幸いでございます。
これからも味噌屋として、お客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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細江 保衣 様

手作り食の愛犬に!

お世話になります。

やっとみつけた無添加味噌。
変な話ですが、この味噌は愛犬の為に購入しています。
我が家にとっては高額ですから
時々、人間もご相伴にあずかりますが
人間は、別の白みそや赤味噌と混ぜて頂きます。
すごく深みがあって美味しいお味噌です。

最近、海外の著書や論文などで、犬にも塩分が必要だということを知り
沖縄の雪塩や、こちらのお味噌を手作り食に使っています。

無添加味噌をずっと探していたので、これを知ってから
毎日のお食事に混ぜて食べさせていますが、とても調子が良いです。
味噌は塩よりも麹菌が入っていますし、すごく嬉しいです。

何よりも、塩と大豆のみ&桶についてる麹菌!ってところが素晴らしいです。
スタッフ巻寄より

いつもご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
細江様とのご縁に感謝致します。


毎日、細江様の愛犬の健康を気遣っていらっしゃるのですね。
その優しさと愛情にきっと喜んでいますね。


弊社の麹菌は自然界に住んでいる力強い菌ですし、
麹には整腸作用もあるので体質改善に効果が期待できます。
ご家族皆様が元気に過ごされるお手伝いが少しでもできましたら
幸いでございます。


これからも細江様にご満足いただけるような商品やサービスを
ご提供できるよう更に努めてまいりますので、
どうぞよろしくお願い致します。

 
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