自然栽培黒大豆豆味噌|お客様の声VOICE

自然栽培黒大豆豆味噌
自然栽培の黒大豆で作った黒大豆豆味噌

自然栽培の黒大豆と食塩のみで作られた豆味噌。米みそとは異なる味わいが特徴です。

終売いたしました

佐藤正之 様

期待通りのお味噌でした

マルカワ味噌様
感想をお伝えするのが遅れました。どれも素晴らしいです!

私は定年退職して次の目標が見つけられず、家でおさんどんをしています。
先日、相模湖駅近くのおだやか家さんの料理教室に参加したところ、
貴社の製品を数種類見かけました。
八丁味噌はマルサンが美味しいと思っていたところ、
おだやか家さんでもマルサンの八丁味噌だったので、
それならば、女主人が信頼していると言う貴社のお味噌も
美味しいに違い無いと思い注文致しました。
とりわけ未来と日本のパッケージデザインは
インターネットで調べて直ぐに見つけられました。
また自家製味噌作りにも興味があったので前にも見ていたことに気付きました。

2年味噌と豆味噌はお教えいただいた通り
全体の2割程度にして味わいにコクをもたらす用途に使って居ります。
2年味噌の延長でヴィンテージ5年味噌とか10年味噌とか製品化していただけないでしょうか。
日本と未来と絋一郎味噌はそれぞれメインにしてよその地域の味噌を合わせて、
日々変化に富んだお味噌汁を毎日美味しく戴いて居ります。

これからもよろしくお願い申しあげます。とても気に入りました。

スタッフ巻寄より

とんでもないことでございます。
わざわざ感想をお送りいただきまして大変感謝しております。
また商品にご満足いただけまして幸いでございます。

さようでございましたか。
お味噌を通して以前から佐藤様とはご縁があったのですね。
また何種類も味噌をご購入されてお試しいただいてようで、
大変嬉しく思います。ありがとうございます。

豆味噌と二年味噌は、普段のお味噌汁に変化が欲しい時にはピッタリですし
ご購入頂いたお味噌と組み合わせて頂きますと、
飽きのこないお味噌汁を毎日楽しめそうですね。

5年味噌と10年味噌の製品化に関するご要望があったことは上の者にも伝え、
検討させていただきたいと思います。
商品に関する貴重なご意見を頂戴しまして、誠にありがとうございます。

こちらこそ今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。

 
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古川智子 様

自然栽培黒大豆豆味そをかいました。
子どもが小さく放射能の心配がありとにかく汚染されてない物を探してました。
みそ、米、しょうゆ、塩 仕事のあいまに製造もとに電話をして、
夜おそくまで調べて、買入するのに大丈夫だと思って買って色々調べたら
危険制があるので廃棄したりと大変ですが、本当に食の安全を見直さなければ
という思いです。

マルカワみそ様へもお電話をしてお話をうかがいました。
北海道産、モンゴルのお塩で汚染されてないという事で購入するしました。
今の時代、おいしいは二の次(残念ですが)とにかく安全を最優先と考えてます。
が、しかしこちらのおみそを食べたところ、とにかくクリーミーでおいしいと
感動しました。安全でおいしいがとにかく嬉しいです。そのまま食べてもおいしい!

2017年には東電が汚染水を大量に海へ放出する予定になってます。
トリチウムが除去されないまま海へ流されます。
そしていまだ原発からは毎日、毎日大量の汚染水が廃出されてます。
うちでは、魚はほとんど食べさせていません。
同級生が先月なくなり、今後何が原因か分からない健康被害がたくさんでてきます。

塩への影響がかなり心配です。
汚染されていないしょうゆも製造して頂きたいです。
おみそやさんに頼むのも変な話ですが、今すぐにでも製造にとりかかって頂きたいです。
そして、モンゴルのお塩ですが、放射能以外の汚染がないかや、
成分の分析もして頂きたいと思ってます。これからも頑張って下さい。

購入いただいた商品
 
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K 様

味噌作りのイベント無事終了できました。

マルカワみそ 様

この度も本当にありがとうございました。

玄米麹を迅速にお届け頂き、
お蔭様で味噌作りのイベントを無事に終了することができました。

今年は黒大豆のお味噌になりました
できあがりまで皆で楽しみにしている状況です。

また注文させて頂く際にはどうぞよろしくお願い致します。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
無事に味噌作りのイベントを終えられまして幸いでございます。
また黒大豆で仕込んだ場合、普通の大豆で仕込んだ場合と
どのような違いのお味噌になるのか、今から完成が楽しみですね。

今後もK様に喜んでいただけるような商品をお届けできるよう
頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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河原 真由美 様

具材も選ばず何にでも合う素晴らしいお味噌です

一月に生糠を注文しました。たくあん漬け用に生糠を探していて、マルカワさんに出会いました。とてもきれいな糠で、香りも良く、漬け上がりが楽しみです。
今回はお味噌を注文。普段から麦味噌が好きで、大分、熊本のを購入していましたので、麦味噌と豆味噌を選びました。
どちらのお味噌もほのかな磯の香りを感じ、甘口なのに塩分が強そうな見た目でした。
でも、お味噌をなめてみると、何とも言えないうま味を感じ、塩辛さは感じませんでした。
越前という土地柄でしょうか、海風、山風を受けてミネラルを吸って熟成されるからこそ、特別な他にない香りと味がするのだと思いました。
お味噌汁に関しては、それほど濃くない出汁でも、又、味噌の量も通常より少ない量で深みのあるお味噌汁が出来る気がします。具材も選ばず何にでも合う素晴らしいお味噌です。 豆味噌は刻んだ長ネギを混ぜ、ホイルの上にのせてオーブントースターで焼き、かつおぶしを振りかけてご飯と食べると最高です!商品と共に添えられるメッセージカードも絵柄に至っても、細やかな心配りが感じられ、温かいお人柄が商品は勿論お客様に対する想いに通じているのだと実感出来ます。

※お味噌を使ってからと思いご連絡遅くなりました。いつもご丁寧なご対応ありがとうございます。

スタッフ巻寄より

お世話になります。

この度麦みそと豆味噌をお買上げいただきまして誠にありがとうございます。
どちらのお味噌とも河原様のお口に合いまして何よりでございます。
またわざわざお味噌をお召し上がられてからご丁寧に感想をお送りくださり
ありがとうございます。
素材に勝る技術なしという言葉があるように麹、大豆、塩、水への
こだわりは勿論ですが、福井県という海と山に囲まれた自然豊かな環境も
お味噌の出来上がりに影響しているのかもしれませんね。

また一年間の四季の変化とともに熟成されてきたお味噌は味わい深く
香りも豊かなものになり、どんな具材とも相性が良いのも特徴でございます。
豆味噌と長ネギをオーブントースターで焼き、かつおぶしを乗せて
ほかほかのご飯の上に乗せるのもとても美味しそうですし、
夏にはお豆腐にも合いそうな素敵なレシピですね。
また1月に漬けたたくあんの出来上がりに今からワクワクしますね。

沢山のお褒めのお言葉を頂戴しまして大変感謝致します。
メッセージカーもが喜びいただけまして幸いでございます。
マルカワみその周りで起こる四季の変化を感じたり、想像して少しでも
ほっこりとしたお気持ちになっていただければ・・・といった気持ちで
添えさせていただいております。

今後も河原様にご満足いただけるような商品とサービスをご提供できるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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牧田 宏之 様

とても美味しいお味噌ですね。

ごれんらくありがとうございます。
前回に豆麹を購入して味噌作りに挑戦した者です。
特に豆味噌は三年寝かせようと思っていますが、ふとその味噌が出来るまでに、せっかくの
ご縁なのでマルカワさんのお味噌を食べてみようと嫁さんと話しがまとまり購入した次第です。
自然栽培黒大豆豆味噌、自然栽培みそ 未来
どちらも味がまろやかで味に深みがあり一口でファンになりました。
八丁味噌が苦手な私の母(90歳)もこの豆味噌は美味しいと言っています。

ぜひこれからも美味しいお味噌を造り続けてください。
ありがとうございました。

牧田宏之

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
おいしいお味噌ができたようで、何よりでございます。
豆麹でのお味噌の仕込みお疲れ様でした。
3年間も寝かすということで、おいしいお味噌ができるといいですね。

そして、お味噌が完成するまでの間に、
様々な弊社の商品を手にとっていただき誠にありがとうございます。
お母様も豆味噌がおいしいとおっしゃってくださって非常に嬉しいです。
有難うございます。

またこれからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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自然栽培シリーズ、黒豆味噌を愛好しています。

いつも体にやさしく、おいしいお味噌を作っていただきありがとうございます。
「そらのやさい」で初めてマルカワみそを購入して以来、
5年近く大好きでずっと購入させていただいています。

自然栽培のお米や野菜をできる限り食べ、
お味噌としょう油、塩は必ずちゃんとした物を・・・
とそれだけは心に決めて日々食事の支度をしています。

マルカワ味噌に出会って以降も
いくつかの無添加、有機味噌を試しましたが、
味はもちろんの事、作り手の思いやこだわりが
マルカワ味噌を越える味噌には出会っていません。
家族にガンを患っている者がおり、
"食べる事は生きる事"ということが身にしみています。
これからも、どうか安全で、おいしいこだわりの味噌作りを続けて下さい。
試しで入れて下さったインスタント味噌汁も大変おいしかったです。
インスタント食品は食べないのですが、無添加で、
これなら安心しておいしくいただけます。
これからはこちらもお弁当のお供に購入させていただきます。

※自然栽培シリーズ、黒豆味噌を愛好していますので、どうぞ続けて下さい。

E・S様

味噌屋店長より

豆味噌も美味しいですよね。きちんとした調味料はすごく大切なので、続けてくださいませ。

また、『食べることは生きること』非常に尊いことだと思います。また、これかもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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豆味噌の香りと味が大好きです。

今回、「未来」「玄人」「豆味噌」を注文させて頂きました。
未来は、何度かリピーターさせて頂いておりますが、
すごく美味しいので、他のお味噌も頂きたいと思い
注文させて頂き、豆味噌を頂いておりますが、びっくりする程に
美味しく田舎のおばあちゃんが作ってくれた味噌に近くて
懐かしさも感じながら頂いております。
普通の味噌と比べて、香りも、味も、クセがある様にも思われますが、
私は、この味噌の香りと味が大好きです。

贅沢を言えば、麹が入っていたら、
もっと田舎味噌に近くなる様に思いました。
もし、豆味噌と合わせるのでしたら、
どのお味噌が良いか教えて頂けると、嬉しいです。
これからも、心温まる美味しいお味噌を作って下さい。

K・S様

味噌屋店長より

有難うございます。また、自然栽培の商品を愛用されてくださり、感謝しております。

また、豆味噌と合わせるとなると、そうですね、未来のお味噌や日本などがよろしいのではないでしょうか?

豆味噌は大豆の旨味が非常に強いので2割くらいで他のお味噌を8割ほどにされるとよろしいと思います。

また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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お味噌で家族の健康を毎日守っていきたいと思っています。

自然豊かな福井のお味噌を送っていただいてありがとうございました。

添加物が何も入ってないお味噌を探していました。
ワクワクしながら早速開けますと、お味噌の発酵の香りが辺りに漂って、
これは本物だと嬉しくなりました。
お味噌は、あまり熱を入れてはせっかくの発酵菌がなくなるとのことで、
お味噌汁は最後に溶かし入れています。

他に、オリーブオイル、酢、味醂をいれて
味噌ドレッシングを作り野菜を美味しくいただいています。

お味噌で家族の健康を毎日守っていきたいと思っています。

味噌屋店長より

味噌ドレッシング素敵ですね。シンプルな具材からシンプルな作り方ですと、素材の味がものすごくわかりますよね。

また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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