重石不要、みそ作り用チャック式スタンド袋(3kg用)｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
鈴木 様
子供達と味噌仕込み
初めてチャック式袋を使用してみましたが、テーブルの上でやったら手が短い子供達は高さに苦戦。台に乗ってがんばりました！(床でやるべきだったかな。)
空気を抜いてチャックを閉めるのが意外と難しくて、カビが生えないかなと不安ではありますが、発酵の過程を観察しやすいのは子供にも良い点かなと思います！！
麹の独特な香りに、変な香り〜とキャーキャーいっていましたが、これも経験。この香りをいつか愛しく思えるようになると良いなと思っています。
今週は、お友達に味噌作りをレッスンするため、早速、麹が足りなくなりました。明日あたり、また注文させて頂きます！
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たかの 様
漬物とお味噌を作りました
簡単に美味しく漬物を作ることができて感激です。特に夏、大活躍しそうです。友達に紹介しようと思います。
味噌は2回に分けて作りました。
思いのほか重労働だったので、家族の力を借りて一緒に作りました。
大豆がそのままでも美味しく、素材の良さを実感しました。
これからも購入させて頂きます！！
購入いただいた商品
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湯澤広子 様
味噌作りを始めて3年
今年も美味しい味噌が出来ました。
やはり、マルカワ味噌は一味、二味違います。
早速、子達や友人に味噌自慢です。
お世辞抜きで、美味しいと喜んでくれるので、
また来年もと張り切って仕込みました。
ありがとうございました
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Y.M 様
仕込み味噌をスタンド袋につめました。外から見えるので、どこがしっかり詰められていないかなど確認しながらできました。仕込み味噌はおととしとても美味しくできたので今年も楽しみです。（前回少し固い仕上がりだったので今年は容器がちがうため、仕上がりが違うと思いますが。）
ホーローは近所でマルカワ味噌さんのワークショップで使用して、とても使い勝手が良かったです。またマルカワ味噌さんのワークショップがあったら使用したいと思い購入しました。また参加できる機会があったらなぁと楽しみにしています。
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中山敏雄 様
仕上がり時期を考えて仕込みました！
前回分を食べ始めたのですがとても美味しく仕上がっていました。そこでこの味噌が無くなる頃に食べられるように考えて、少し早めに作ることになりました。今回はご近所のご夫婦と合同ではなく私達夫婦だけで作りましたが、久しぶりの共同作業を楽しみながら味噌作りができました。ありがとうございました。
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仙波真知子 様
味噌づくり三年生
麦味噌づくりの楽しさを知って三年目、大分手際も良くなってきました。作る量を倍に増やしてみまして、流石に疲れましたが、お裾分け先の皆さんも楽しみにしてくれるように。少し硬めになったかなとも思いますが、毎年出来が違うのも記録して自分の配合を完成させたいと思います。味噌屋店長より
仙波真知子様
いつもお世話になり、ありがとうございます。私は、マルカワみその河崎郁子です。
仙波様、今年も手作りみそを仕込まれたのですね。
手作りみそは発酵方法が自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵（天然醸造）で
香りが良いのが特徴です。
硬めのお味噌でも、大丈夫です。
重しをして容器ごとおおってしっかりしばってください。
衣服の圧縮袋を利用しても便利です。
空気に触れると、かびがはえやすくなります。
今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
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pearl45 様
夏に作るのは始めてです！
美しい麹と豆をありがとうございました。味噌作りは４年目ですが、夏に仕込むのは始めてです。
玄米麹でマルカワさんお勧めの配合で味噌を仕込み、
白米麹で白味噌を作りました。
白味噌は炊飯器で作りましたので、既に出来上がっています。早速焼きナスの味噌汁など、感激しつつ頂いています。
甘酒や味噌をしっかりいただいて、元気に夏を過ごしたいと思います。
ありがとうございました。
味噌屋店長より
pearl45様
いつもお世話になり、ありがとうございます。私はマルカワみその河崎郁子です。
pearl45様は、初めて夏に味噌を仕込まれたのですね。
夏に仕込んでも、充分大丈夫です。
味噌のふたを開ける時期は、今年の夏が猛暑なら、来年のお正月ぐらいですが、涼しい場合は来年の
３～４月いごろにおいしくなっていると思います。
そのころになったら、味噌の状態をみて、おいしいと思われたら出来上がりですね。
それにまた、白米麴で白みそも仕込まれたのですね。
炊飯器で白みそができるのですね！
白みそは、クリームシチューやホワイトソースのかくし味に入れると、おいしいです。
また白あえにいれても、コクが出ておいしいですよ。
私は豆乳と白みそでシチューを作っています。
他には、白みそと甘酒を混ぜると、おいしいジャムになります。
味噌を使った発酵生活で、これからの夏を乗り切ってくださいませ。
今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
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荻野まゆみ 様
甥っ子と味噌作り
以前より、味噌作りに興味はあったものの素人には難しいだろうと諦めていました。何事もやってみたいではなく、やってみようと神楽坂発酵美人堂さんの味噌作りに参加しました。
自宅に持ち帰ったものをみて、やってみたいという甥っ子と再度チャレンジ！
清水先生に薦めていただいたこちらに材料を注文し仕込みました。
家族で８ヶ月後を楽しみにしています。
次回は大豆、麹、塩の配合を考え、塩切り麹も自分達でやってみたいと思ってます。
味噌屋店長より
荻野様
いつもお世話になっております。私はマルカワみその河崎郁子です。
何度も味噌つくりにチャレンジされたのですね。
ありがとうございます。
手作りみそは、発酵方法が自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵（天然醸造）で、こくがあり香りが良いのが特徴です。
ふたを開けるまで待つのも、楽しみのひとつですね。
麴の量をかえると、また味噌の味は変わってきます。麴を多く入れると、甘口の味噌になります。
今後とも、マルカワみそをよろしくお願いいたします。 閉じる
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