自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
ミーヤン 様
醤油麹と 煮豆&スープ！
有機玄米麹 と自然栽培の大豆今回も ありがとうございます
こんな時だからこそ
腸内環境を良くして免疫力を高めてくれる
お味噌作り 醤油麹味噌が出来る事 本当にありがたいです♡
この麹じゃないと いつもの味が出ない、
他のでは…まるかわさんのが お気に入りです♡
毎日 たっぷりの煮豆やらスープを頂くので この大豆が安心で助かります(^^)/♡
さらに 手書きのメッセージカードに毎回感激してます♡
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松田りえ 様
お味噌つくりました。
こんにちわ。いつも美味しい麹をありがとうございます。
去年も使わせて頂き美味しいお味噌が出来上がりましたので今年もマルカワさんの麹を使わせて頂きました。
麹のお値段が去年よりもだいぶんお高くなってましたが美味しかったので注文しましたが来年も上がるのでしょうか?
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ハン 様
2度めの味噌づくり
前回６ｋｇでしたがもっと欲しいと思い９ｋｇで注文
塩だけ皇帝塩にしてみました。マルカワさんにアドバイス頂きました。ありがとうございます。
2度目でもう慣れたものです。ただ相変わらず大豆を煮るのが大変ですね。量が多いので鍋を分けて同時に煮る。水がすぐ不足するので足しながら煮込む。
踏んで潰して樽に詰めました。
出来上がりが楽しみです。またうまく行ったら来年は１２ｋくらいで作ろうかなと思います。
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高橋 様
お味噌が美味しすぎてびっくりしました！
色々ご注文させて頂いたのですが、まずお味噌汁を作ってみたら、美味しすぎてびっくりでした。
普段あまりお味噌汁を好きではない小学生の息子が
おいしい！と飲み干していて、お味噌の違いでこんなにかわるものかと感動しました。
これからもずっと使わせて頂きます。
ありがとうございました。
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新川 京子 様
お味噌作り3年目
今年でお味噌作りは3年目になりました。
昨年、麹や塩にこだわりたく、マルカワみそ様のホームページから注文させていただきました。
昨年は4回お味噌を仕込み、1年経ったお味噌は美味しく、今年もマルカワみそ様で麹、塩、和紙を追加で注文させていただきました。
先日3/29、麹と塩を追加で注文させていただきました。
3/29お味噌作りしたので出来上がりが楽しみです。
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太田実紀 様
安全・高品質な商品で満足です
無農薬、無肥料の材料（＝自然栽培）を使って、自分好みのお塩でお味噌を作りたくて、こちらのお店を見つけました。有機栽培は無農薬ですが、肥料を与えると成長が早くなる為、細胞が肥大して空気を含み、トマトが水に浮いてしまう映像を見たことがあります。弱い作物になるので、農薬と化学肥料を使った作物と有機栽培の作物は一定期間置くとドロドロに腐ってしまい、自然栽培の作物は腐らず、水分が失われて枯れるだけという写真を見て以来、自然栽培が良いと考えるようになりました。
自然栽培の玄米麹や無農薬の麦麹は他店にもあるのですが、無農薬の豆麹はこちらのお店しか見つからないので、とても有難いです。
今回は、失敗しにくいという「大豆、米麹を加えた豆麹で作る豆味噌」を仕込みました。この方法だと一年後に食べられるそうです。成功したら、来年は二年熟成させる豆麹だけで作る本格的な豆味噌にも挑戦してみようと思います。
多めに注文した玄米麹では甘酒を作り、同梱して下さったレシピで「豆乳甘酒ラッシー」を作りました。とても美味しくて、はまりそうです(笑)。
ホームページのレシピを見て、好奇心から「小麦を使わないお醤油」と「ひしお」も作ることにしました。お醤油は既に仕込んで三日目です。二年後とは気が長い話ですが、出来上がりが楽しみです。来週は仲間と一緒に一斗樽に仕込んだ一年物のお醤油をフィルターに掛けるので、それを使って「ひしお」を作りたいと思います。
これからもレシピの掲載をどんどんお願いします。安全な食材で美味しい手創りの味が楽しめるのが嬉しいです。有難うございました。
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mika 様
玄米味噌を作りました
玄米麹は塩麹や醤油麹や甘酒作りでいつも利用させて頂いております。外出を控えている現在、自宅で安全で美味しいものを作りたいと娘と二人で味噌作りをしました。
１歳３か月も孫も一緒に大豆をつぶしたりして、玄米味噌を仕込みました。
出来上がりが今から楽しみです。
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野口優子 様
麹を使って色々、発酵食品を作りました。
今回も玄米麹と自然栽培大豆を購入して味噌作りをしました。大豆がとても甘くて雑味がなく美味しいです。残りの麹は醤油麹、塩麹、今回初めて玉ねぎ麹と豆乳塩麹も作ってみました。玄米麹は風味が良いので出来上がりが楽しみです。閉じる
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