自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
石田智子 様
大豆の 外皮について
大豆を浸水させるだけで 外皮が 破れて浮いてきます。炊く前から 皮が水にたくさん浮いてくる状態です。
炊くとさらに浮いてきます。
炊く時に 入れすぎは 煮崩れの元と 聞いていますが こんなに 皮が 水面に出るのは初めてです。
料理教室で今月同じものを購入する予定ですが、量的な物があり 皮を取り除くのが大変です。コレは 何でしょう。
味噌屋店長より
石田智子 様
いつもお世話になります。マルカワみその河崎紘徳です。
ご購入ありがとうございます。
この度は石田様にご迷惑をおかけして申し訳ありません。
自然栽培大豆のご購入ですね。
埼玉県の大豆の生産者の方から仕入れているのですが、天候や乾燥状態によりこのような大豆の皮が剥けてしまったと生産者様からお電話頂きました。
なるべく皮が剥けないようにと、お伝え致しました。
宜しくお願い致します。 閉じる
石田智子 様
大豆の 外皮について
大豆を浸水させるだけで 外皮が 破れて浮いてきます。炊く前から 皮が水にたくさん浮いてくる状態です。
炊くとさらに浮いてきます。
炊く時に 入れすぎは 煮崩れの元と 聞いていますが こんなに 皮が 水面に出るのは初めてです。
料理教室で今月同じものを購入する予定ですが、量的な物があり 皮を取り除くのが大変です。コレは 何でしょう。
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森岡仁美 様
今回も甘酒を作ってみました。
自然栽培の麹を購入していますが、玄米麹で作る甘酒が大好きてす。
驚くほど甘みが濃いです。
作るのはマルカワみそさんの動画を見て作りました。とても分かりやすくてクスッと笑える動画です。
私は炊飯器を使ってお手軽に楽しんでいます。
皆さん是非！おススメです^_^
購入いただいた商品
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spring 様
友人が味噌を手作りしていてそれがすごく美味しくて、簡単に作る方法がないか調べてたらマルカワみそさんを知りました。
素材にこだわっていると知り、商品が届くのがとても楽しみでした。
早速、味噌と甘酒を作ってみました。
味噌は工程はシンプルで初めてでしたが出来ました。そして、大豆が甘くて美味しくてビックリしました。スーパーのものとは違いますね。
出来上がりが楽しみです。
甘酒も初めてでしたが、美味しくできました。
健康のためにも、継続的にマルカワみそさんに頼りたいと思います。
味噌屋店長より
spring様
いつもお世話になり、ありがとうございます。私はマルカワみその河崎郁子です。
spring様、味噌と甘酒を作られたのですね。
大豆がおいしいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。
手作りみそは、発酵方法が自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵（天然醸造）なので、香りが良いのが特徴です。
味噌のふたを開けるまで待つのも、楽しみのひとつですね。
甘酒もおいしくできて、何よりです。
甘酒は、砂糖のかわりにいろいろな料理に使えます。
私は最近、甘酒をいれて、米粉ケーキを炊飯器でたいて作っています。
これは手抜きの作り方ですが、甘酒を入れると、しっとりとしておいしいです。
また、豆乳（牛乳）、ヨーグルト、甘酒を同量いれて混ぜて飲む（ラッシー）と、おいしいですよ。
弊社の自家採取菌の麴で甘酒を作ると、麴菌の特質上、甘酒の上部が灰色になることがございます。
これは、召し上がられても、健康を損ねることは全くございません。
灰色の部分は、醬油と混ぜてすき焼き風煮にすると、おいしいです。
今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
また、ご質問等ございましたら、お気軽にご連絡くださいませ。 閉じる
ヒロリン 様
醤油糀を作っています！
商品が届いてすぐに醤油糀を作り始めました！！まだ醤油に漬け込んでる途中ですが、好き嫌いの激しい娘が醤油糀を見て「何コレ、気持ち悪い~！」と言っていましたが、完成して、料理に使って早く食べさせたいです！
絶対に《おいしい‼️》と言わせてみせます！！
今から楽しみにしています(笑)
購入いただいた商品
味噌屋店長より
ヒロリン様
いつもお世話になりありがとうございます。私はマルカワみその河崎郁子です。
ヒロリン様は醬油麴を作られたのですね。
醬油麴を早く作る裏技で、麴に醬油を入れてよく混ぜてそれを保温ジャー、またはヨーグルトメーカーにいれ５～６時間保温しますと、その日のうちに使えます。
ポイントは、その時、麴が結構たくさんの量の醬油を吸うので、保温して１～２時間後くらいにふたを開けて見てください。
醬油が少なくなっていたら、再び醬油を足してください。
醬油麴は納豆に入れるとおいしいです。
また炒飯に入れたり炒め物にもあいます。
ヒロリン様の醬油麴がうまくできることをこころよりお祈りしています。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。 閉じる
おおしろ 様
お味噌づくりをしました
お味噌づくりをした際、大豆を煮る手間が負担だったので、今回は煮大豆を利用しました。絶妙な固さ＆水分量で茹でてあり、前回よりも、かなり楽にお味噌を作ることができました。生麹は2種類購入。それぞれの味の違いを楽しみたいです。味噌屋店長より
おおしろ様
いつもお世話になっております。私はマルカワみその河崎郁子です。
おおしろ様、煮大豆でお味噌を仕込まれたのですね。
煮大豆がお役に立てて、何よりです。
手作りみそはふたを開けるまで待つのも、楽しみのひとつですね。
いろいろなお味噌の味をお楽しみくださいませ。
今後とも、マルカワみそをよろしくお願いいたします。 閉じる
マミー 様
投稿は控えさせて下さい。
無事に商品は届き早速味噌作りしました(^^)
いつもご丁寧にお手紙まで頂いて感動しています！味噌作りも動画で分かりやすく説明してくれているので、毎年忘れてしまっても安心して作る事ができるのでとても有難いです！年に一度位のお買い物になりますがこれからもマルカワ味噌さんのお味噌を付けて行きたいと思っていますのでこれからもよろしくお願い致しますm(_ _)m
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