有機みそ さといらず|お客様の声VOICE

有機みそ さといらず
津南地方の在来種でもある『さといらず』で仕込んだお味噌

砂糖が要らないほど美味しい大豆『さといらず』で作った辛口みそ。大豆の旨みを味わえる逸品。

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ゆうず 様

美味しすぎる!

さといらずは本当にお出汁が要らない位旨味があります!
子供達はさといらずがお気に入りのようで沢山食べてくれます。
私は未来と混ぜて頂いたりもします。

玄米甘酒は他で食べた事もありますが、
こちらの物の方が甘いというか旨い!と思いました。
アトピー気味の子供の為に毎朝食べさせていますが、
インフルエンザで食欲がない時にも甘酒はとても助かりました。

生きた麹菌とこだわりの味噌、これからもリピートさせて頂きます!
また直筆の丁寧なメッセージカードも嬉しく読ませて頂きました。
細やかな心配りありがとうございます。

味噌屋店長より

お世話になります。

さようでございましたか。
さといらずは出汁がいらないほど旨味があり、
砂糖がいらないほど甘味がある大豆であると言われております。
お子様たちにも気に入っていただけまして幸いでございます。
未来と混ぜますとさらにまろやかで甘く美味しいお味噌汁になりそうですね。

玄米甘酒をお褒めいただきましてありがとうございます。
弊社の麹は自家採種の菌から作られているため、発酵する力が強く
玄米の甘味や旨味、香りをお楽しみ頂ける甘酒となっております。
インフルエンザになった際にも甘酒がお役に立てたようで何よりでございます。
また麹の腸内環境を整える力でお子様のアトピーが少しでも良くなるといいですね。

大変温かいお言葉を頂戴しまして深く感謝致します。
今後もゆうず様にご満足いただける商品とサービスをお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、こちらこそ何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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カスガ ジュンヤ 様

マルカワみそさんの姿勢にエールを送ります!

人間も自然のひとつですね。
不自然な食べものが病気をつくるようです。
健康で良く生きることの大切さを思います。
マルカワみそさんの姿勢にエールを送ります!
末永くがんばって下さいね。

ありがとうございます!!

スタッフ巻寄より

お世話になります。

最近は手軽に手に入れることのできるファーストフードや
お湯を入れたり温めるだけで完成するインスタント食品が
街中に溢れていますが、それに含まれる添加物等の問題を聞く度
本来の楽しくて健康的な食事とは何なのか考えてしまいますね。

温かいお言葉を頂戴しまして誠にありがとうございます。
昔ながらの無添加で一年間じっくりと熟成させたお味噌で
日本の家庭の味「お味噌汁」の美味しさ、楽しさを
少しでも多くの方々へ伝えていくことができれば幸いでございます。

今後とも何卒よろしくお願い致します。

 
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shimaai_yuki 様

初、醤仕込み。

醤を仕込むのに、麹と醤油を購入させて頂きました。
混ぜるだけで簡単に仕込みは終わり、毎日かき混ぜるお世話をしています。出来上がりが楽しみです。
使用した杉樽仕込みのお醤油の香りの良さに感動しました。
開栓して時に立ち昇った芳ばしい香り…とても美味しいお醤油です。

有機味噌さといらず、味噌道楽、どちらのお味噌も美味しくて、
具沢山味噌汁ならわざわざお出汁を取らなくても十分美味しく頂けます。

ぬか床の素を我が家のぬか床に足しました。
風味が薄れていたのが美味しくなりました。

他に購入した商品も使うのが楽しみです。
梱包も丁寧で有難いです。

勝手ながらブログにリンクも貼らせて頂きました。
またお世話になります。

味噌屋店長より

お世話になっております。

ひしおの仕込みお疲れ様でした。出来上がりが楽しみですね。
また、ステキな写真ですね。愛が伝わる写真ですね♪

一年寝かしたお味噌はダシをとらなくてもおいしいお味噌ができますよね。
ありがとうございます。

ぬか床もおいしい漬物ができますよ。
また、リンクにご紹介していただいき、感謝しております。

これからも精一杯おいしい商品をお届けできるように
精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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白石 守 様

美味しかった!

"有機みそ さといらず"香りが良く美味しいです。
こんな美味しいお味噌は近くのスーパーマーケットでは手に入らないです。
また購入します。

マルカワさんちの大豆(さといらず)で、玄米麹、合わせ麹(玄米麹、白米麹、麦麹)の2種類のお味噌の仕込みを終えました!"有機みそ さといらず"のような美味しいお味噌ができるか、秋が楽しみです!
スタッフ巻寄より

弊社のお味噌『さといらず』をお褒めいただきましてありがとうございます。
さといらずは大豆の旨味と香りを存分にお楽しみいただけるお味噌となっておりますので
白石様のお口にも合いまして光栄でございます。
ありがとうございます。次回のご注文を心よりお待ちしております。

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
玄米と合わせ麹の2種類で仕込まれたのですね。
さといらずの大豆で白石様が心を込めて大切に仕込まれたお味噌ですので、 きっと弊社のさといらず以上に美味しいお味噌に出来上がるかと思います。
今から来年の秋が待ち遠しいですね。

今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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播州生まれの家内も『味噌道楽』を美味しいと言っていました。

少人数の家族なので『味噌道楽』を食べ終えるのに時間がかかりました。
やっと『さといらず』になったので比較ができました。
私共の感想をちょっぴりおとどけします。

『味噌道楽』は、熟成されたまろやかな熟成された味。
つまり、一体となって完成された味噌
と言えるでしょう。

『さといらず』は逆にいくつかの味がバランス良く閉じ込められた味、
つまりいくつかの味が素材的に含まれた味噌
のように感じられました。
舌足らずの感想ですが。

もちろん、リピートには『味噌道楽』ということになります。
というのも、東北の田舎から山陽路に暮らすようになって、
この辺りの味噌に未だに馴染めず、(あちこちの味を検索したわけではありませんが、)
昔の味噌にめぐり会えたように思ったからです。
ちなみに、播州生まれの家内も『味噌道楽』をおいしいと申しておりました。
伝統の味が今に生きているということなんでしょうね。

三五八漬けはまだ試みておりません。
湿気と暑さが続くので、秋口にでも漬け込みを始めようかと思っています。
どうか、これからも美味しい商品をお届けくださるようにお願いいたします。
1.5kg入りの味噌とかがあっても良いですね。
ぎりぎり消費できそうですので。

従業員の皆様によろしくお伝え下さい。 (K.T)

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お客様、マルカワみその河崎です。

お味噌のご感想ありがとうございます。お味噌が美味しいとお褒めの言葉ありがとうございます。

これもすべて、ご先祖様などの努力の賜物のお陰でだと思っております。感謝しております。またこれからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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かなりこだわっているつもりでしたが上には上がありました

お味噌もかなりこだわっているつもりでしたが上には上がありました。
身体にすっとなじむ感じです。
味噌汁はだしも使わずお湯をそそぐだけです。
味噌にはちみつを入れ野菜につけたり熱はなるべく加えないで頂いて居ります。
こんなに安全で良いもの(添加物だらけの多いこのごろ)頂けて幸せです
おいしいです。ありがとうございます。
良いものを造り続けるのは大変と思いますがどうぞがんばって下さい。
※酢味噌を作りました。こんなにえらいお味噌なのにじゃましないでたくさん頂けました。

牛木 様

味噌屋店長より

すっと身体に馴染む感じはいやらしい味などがない証拠ですよね

また、これからも『人に良いと書いて食』このことを胸に味噌造りに励んで参ります。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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今迄味わった事のないお味噌

二月に実演販売して頂き、今迄味わった事のないお味噌。
そのまま野菜に特にキュウリにつけて食べて美味しいし、やさしい味です

としちゃん 様

味噌屋店長より

としちゃん様

マルカワみその河崎です。

本当に美味しいお味噌はシンプルな味付けでも美味しいですよね。

また、これからもどうぞよろしくお願いいたしますね。ご縁に感謝しております。

 
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マルカワみそさんに出会えて本当によかった

いつも美味しい「おみそ」ありがとうございます。
野菜など素材の特徴を生かして料理するためには、
調味料の選び方も大切にしたいことの一つ。
限りなく自然・天然に近い商品作りを大切にしている
マルカワみそさんに出会えて本当によかった。

白米麹」は以前別のところのものを使用していましたが、
麹菌の世界を独学し、マルカワみそさんの取り組みを知り、
今ではマルカワみそさんの白米麹がかかせないものになっています。

当料理教室でも、参加者のみなさんと「塩こうじ」作りをするのですが、
ただ作って料理を教えるだけではなく「天然菌と純粋培養菌」の話や、
いいもの作りをしている生産者の方の食べる人への思い、
手間と時間をおしまない姿など紹介させていただいています。
どのような食材や調味料を選ぶことが人や環境に優しいことなのか
参加者の方にお伝えしながら、マルカワみそさんの商品を使っています。

これからも生産者の方々にいいものを作り続けていただくためには
私たち生活者が購入し、食べつづけていくことが大切だし、
私たちの健康やかけがえのない自然を守っていくことにつながっていくということを
伝えつづけていきたいと思っています。
これからもお体に気をつけていいものを作りつづけて下さい。
よろしくお願いします。

沼田公美(日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「ごはんの会」主宰) 様

味噌屋店長より

沼田さま

マルカワみその河崎紘一郎です。いつもありがとうございます。

料理教室の先生からお褒めの言葉を頂くとは非常に嬉しく思います。

また、これからも『人に良いと書いて食』このことをとことん突き進んで行きたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

 
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