自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
注文したすべての商品食べてみました。以下質問と感想です。
＜みそ＞
『紘一郎みそ』
特殊な原料で作られた、その値段に恥じない個性的な味噌です。
熟成期間が長かったのか少し黒っぽい色でした。
一部、非常に固く、味噌汁にしても溶けない部分がありました。
『有機 麦みそ』
麹が多いからか、すり味噌にしていたからか、組成が柔らかい味噌でした。
フルーティな香りがします。
『有機 あわせみそ』
麦麹22、大豆20、米麹8の割合で入っている合わせ味噌なので、甘みと香りが強いです。
麦みそと日本をあわせたら、塩分濃度は12.25%になると思います。
『有機みそ 日本』
いい意味で「普通」の辛口味噌です。
パッケージのラベルが蓋を開けたら落ちてしまうので、セロテープを貼っています。
値段が麦みそ、あわせみそ、さといらず 等より少し高いのが気になります。
『味噌道楽』
米どころ 福井県らしい甘い味でした。
有機原料使用とありますが、味噌には有機認証が付いてないのですか？
＜おかずみそ＞
『越前はまな味噌』程よいしょっぱさと甘さで、ご飯がすすむ味です。
中に大豆(豆麹)が入っていたのですが、名前は浜納豆が由来だったのですね。
『越前もろみ味噌』こちらは米の甘みが強いです。大豆が食べやすいと感じました。
板長さんのブログに載っている、越前はまな味噌、
もろみ味噌のレシピを料理レシピに追加してほしいです。
＜大豆加工食品＞
『自然栽培さといらず納豆』
淡白であっさりとした味でしたが、
市販の納豆のような雑味がなく、そのままでもおいしくいただけます。
経木は土に還るとあったので庭に撒いてみました。広がれ納豆菌。
黒大 豆納豆は加工者が載っていますが、
さといらず納豆はどこで加工しているのでしょうか？
『自然栽培黒大豆納豆2個入』
同封されていた商品説明用紙が良かったです。
こちらは一つずつでの販売はしないのでしょうか？
『自然栽培黒大豆きな粉』
きな粉はどのメーカーでも変わらないと思っていましたが、
このきな粉は感触が柔らかく、食べやすいです。
＜麹＞
『自然栽培の玄米麹』
簡単に作れる醤油麹にしたところ、発酵が遅く15日以上かかりました。
炊飯器で玄米甘酒を作ってみました。
温度管理が大雑把でもおいしかったです。
レシピの動画に感謝しています。
『農薬・化学肥料不使用の麦麹』
こちらの醤油麹は2週間ほどで出来ました。
醤油と麦麹の旨み,香り,とろみが良く、食卓で人気です 。
麦麹の甘酒も作りました。米麹のストレートな甘さより、まろやかで優しい甘みがします。
『自然栽培の白米塩麹』
クセのないさっぱりした味で、どんな料理にも合います。
ただ、グラム当たりの値段があの 紘一郎みそ よりさらに高くて、不思議に思いました。
＜野菜セット＞
大根(葉付き)、ねぎ、ごぼう、さつまいも が入ってました。
ごぼうが一部紫色に変色していて、最初 芋がら かな？と思いました(笑）
どんな野菜が入っているかを書いてあると良かったです。
＜粗品＞
『インスタントみそ汁 ゆず&わかめ』でした。
添加物などが全く入っていない、ピュアな感じがしました。
本物の少ない時代に真面目に本物を提供している姿がはっきりと目に浮かびます
前略
この度御社から麹500gを12個、塩760g3個を購入しまして
商品の到着を確認し自家栽培の大豆1，3kgを洗い水に浸し翌日まで22時間、
その後寸胴で4時間じっくり煮込み御社のレシピ通りの比率で仕込みました。
次の日も1.3kgの大豆を同じ要領で、大豆の煮汁で少し軟目にしました。
3日目はスーパーから購入した500g500円の麹を使用し
仕上がり3kgも仕込んでいろいろと試してみました。
今年味噌作りに初めて挑戦したのは
毎年2軒の知人から自家製の味噌を頂きますが
美味しい作るお宅と酸味が強く美味しいといえないお宅とがありまして、
農家から借りた畑を5年前から耕作していますが、野菜を多く、
大豆も枝豆で食べ近所知り合い配り服の野菜として
冷凍庫に入れる程度でしたが、美味しく作っている方に
味噌のように造り保存しようと
今年から大豆の種を多く蒔きまして今に至っています。
私は本物が好きで畑にはほとんど化学肥料は使いません、
稲作農家から稲藁を1トンほど頂き、10cm程に切り込み
堆肥発酵促進剤を混ぜ定期的に酸素、水分の調整に切り返し
堆肥を毎年畑に入れ作物を作っています。
今回御社の製品を選んだのもインターネットで
各社のネットを調べましたが本物の少ない時代に
真面目に本物を提供している姿がはっきりと目に浮かびます。
（参考までに粉末の味噌汁少ししょっぱい味でした）
札幌市 加須屋春男様
お世話になります。お客様の声ありがとうございます。
最近は食べものも丁寧に作るよりも量産ありきのような傾向にありますが、これからも、人によいと書いて食という文字になるようにみそ作りをして参ります。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
朝6時半に家を出る中1の娘のために、おみそ汁はかかせません
有機米みそを毎朝いただいています。
とてもおいしい♪
朝6時半に家を出る中1の娘のために、おみそ汁はかかせません
どうもありがとうございます。
大豆とこうじも注文しました
今年は久しぶりに手前みそを作ってみようと思います。
来年が楽しみです。
YouTubeの味噌チャンネルはとても参考になりました
この度はとても美味しい玄米糀をありがとうございます。
私は銀座でホステスをしています。
先日、とてもお肌のキレイな80代のお客様に糀のお話を伺い、
とても興味を持った私。
もともと玄米食をしていたのでインターネットで玄米糀を検索し
こちらのサイトに辿りつきました。
糀初心者の私には糀の調理法がわからなかったので、
YouTubeの味噌チャンネルはとても参考になりました。
私は水戸の刻んだ沢庵と納豆を和えるそぼろ納豆が好きなので、
玄米糀、納豆、たくあん、ネギ、生姜、大葉、亜麻仁油を混ぜて毎日食べています。
この納豆糀を頂くと口に入れた瞬間から幸せな気持ちになります（笑）
日本に生まれていながら、なぜもっと早く糀の存在を知れなかったのかと悔やまれます（泣）
でも今回はマルカワみそさんとの良い出会いというご縁を頂けて嬉しいです。
新しい味噌チャンネルのレシピ楽しみにしてます！
願わくはオーダーから発送までのお時間がもっと短ければ良いな。と思いました(⌒-⌒; )
ではでは、玄米糀第二弾が届くのを楽しみにしてますね！
商品が無事に届きましてなによりでございます。水戸は水戸納豆と呼ばれる位有名ですよね。
また、動画のコーナーも随時更新していきますので、これからもどうぞよろしくお願いいたしますね。感謝しております
玄米麹は、半分は醤油麹に、そして半分はヨーグルティアで玄米甘酒を仕込みました
マルカワみそ様
このたびは、素晴らしい商品をありがとうございました！玄米麹は、半分は醤油麹に、
そして半分はヨーグルティアで玄米甘酒を仕込みました
玄米甘酒は本当に甘く味わい深く仕上がり、
早速甘酒蒸しパンを作り1歳の息子の大満足のおやつになりました。
砂糖を使わずに十分甘いので安心してあげられます。
レシピは
- 自家製玄米甘酒 90g
- 豆乳 40g
- ベーキングパウダー 2g
- 薄力粉 100g
混ぜて15分セイロでむすだけ。（3個分です）
河崎さんの動画での解説もいつも参考になります。
素晴らしい製品作りこれからも期待しています。
生命力のあるものを食す事がいかに大事か、安心、安全な食材に気を付けるようになって本当に実感しました。
本日、無事注文品が届きました。有難うございます。
届いた大根の瑞々しさに感動しました。さつま芋も美味しそう。
きな粉はメープルシロップと天然塩とまぜてクリームを作り、
全粒粉ラスクにつけて頂きました。
とっても美味しい！
みそ汁はかつお節のだし以外にクロレラの粉末を入れて飲んでます。
滋味豊かな味に身体が喜ぶ感じです。
大袈裟かもしれませんが、安心、安全な
身体に良いものを摂っていると生きている実感が湧いてきます。
生命力のあるものを食す事がいかに大事か、
安心、安全な食材に気を付けるようになって本当に実感しました。
どうかこれからも、人を健康にしてくれる味噌と野菜を作り続けてくださいね。
マルカワみそさん応援しております。
野菜は福井の大地で農薬や化学肥料を5年以上使用していない畑で作られているので、土がふかふかなのが特徴です。
また、お客様の声を励みにこれからも作り続けて参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
塩麹を作って母にあげたら美味しいと言ってくれたので、また今回つくって渡してあげようと思います。というか頼まれました
今晩は。塩麹を作って母にあげたら美味しいと言ってくれたので、
また今回つくって渡してあげようと思います。
というか頼まれました。
昔から自然な食べ物、着る物（木綿や麻）などを教えられて育ちました。
夏でも冬でもエアコン無し！！
体は食べ物で出来ています。
これからも良い物を食べて健康でいたいです。
ナチュラルハーモニーで白みそを買いました。
お客様へ
マルカワみその河崎です。ご注文ありがとうございます。
発酵食品は体を健やかにするだけでなく、大切な人との人間関係までも良くする効果がありますからね。
心も体も塩麹や発酵食品で健康になってくださいね。感謝しております。ハーモニーさんにもよろしくと言っておいて下さい。ご縁をありがとうございます。
いつもおいしいお味噌、感謝して頂いております
マルカワみその皆様へ
いつもおいしいお味噌、感謝して頂いております。この度はすてきなプレゼントをありがとうございます。
喜んで、ランチ時やじかんのないときに利用させてもらいます。
安心してたっぷりのお味噌汁を頂ける事が健康の元になっております。
これから寒くなり、お味噌づくり大変でしょうが皆様、お体に気をつけてくださいね。
伊川通子様 奈織美様
伊川さま
いつも、いつもお引き立て頂き、感謝しております。
また、ほんのお気持ちばかりの商品ですが、ご笑納くださいね。
みそ汁一杯が健康の源で、みそ汁一杯が日本の未来を変えると確信しております。また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
ご質問がありましたので、
お答えさせていただきます。
> 『味噌道楽』米どころ 福井県らしい甘い味でした。有機原料使用とありますが、味噌には有機認証が付いてないのですか？
>
そうですね。
今は、あえてつけておりませんが、
原料は国産の有機米と有機大豆を使用しております。
ゆくゆくは有機認証を付ける方向でいきます。
> 『越前もろみ味噌』こちらは米の甘みが強いです。大豆が食べやすいと感じました。
> 板長さんのブログに載っている、越前はまな味噌、もろみ味噌のレシピを料理レシピに追加してほしいです。
>
ありがとうございます。
また、レシピで作りますね。
ご意見ありがとうございます。
> 『自然栽培さといらず納豆』淡白であっさりとした味でしたが、市販の納豆のような雑味がなく、そのままでもおいしくいただけます。
> 経木は土に還るとあったので庭に撒いてみました。広がれ納豆菌。
> 黒大 豆納豆は加工者が載っていますが、さといらず納豆はどこで加工しているのでしょうか？
説明不足で申し訳ございませんでした。
黒大豆納豆と同じ、道南平塚食品です。
納豆作りの腕がよく、品評会でも何度も入賞している会社です。
北海道にある、メーカーさんです。
> 『自然栽培黒大豆納豆2個入』同封されていた商品説明用紙が良かったです。こちらは一つずつでの販売はしないのでしょうか？
今のところ、バラ売りはしておりませんが、
御要望がありましたら、商品化します。
> 『自然栽培黒大豆きな粉』きな粉はどのメーカーでも変わらないと思っていましたが、このきな粉は感触が柔らかく、食べやすいです。
>
製粉技術が高い会社さんに作っております。
また、これからもお客様にご満足できるような味噌作りや
商品開発をさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
まずは、メールにて恐縮ですが、ご連絡申しあげます。