自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
にこにこちゃん 様
味噌造り今年で１０年目になりました
マルカワ味噌さんにお世話になってから多分4年目かと思います麹のおいしさとお豆さんたちのおいしさが更にお味噌を美味しくしてくれています
評判が良く今年もお願いしますという声が多く
ちょっと困っている所です
これからもどうぞ宜しくお願いいたします
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琴 様
毎年、マルカワみそさんのセットで子どもと味噌作りをしています。
2歳の子どもの入っていたサークルでみんなで始めた味噌作りですが、細々続けてきました。今年は小学生になった次男が一緒に手伝ってくれて、こうじの香りが美味しそうに思い、何度も合間にこっそり口にいれようとしていました。
出来上がりが楽しみです。
初めてこうじ水も作ってみました。うっすらこうじの香りがして、さらさら飲めて美味しいです。
いつも丁寧な対応ありがとうございます。
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清水 和子 様
今年も寒麹を仕込みました
秋田の郷土食「寒麹」を作り始めて2シーズン目です。塩麴と似ていますが、10日ほどでできる塩麴と違い、味噌のように寒い時期に仕込み、出来上がりが12月頃と「長期熟成」で、深みのあるまろやかな塩味が美味しい調味料です。今年もマルカワさんの「自然栽培白米麹」を使ってエンバランス容器に仕込みました。
無農薬・自然栽培のお米を使って丁寧に作られた麹を眺めていると、とてもまろやかで作り手の愛情が伝わってきます。「私も丁寧に愛情込めて作ろう」という気持ちになります。
今年は2回目ですので、作る量を増やしてみました。年末の出来上がりを今から楽しみにしています。
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伊藤めぐみ 様
甘酒
お世話になっております。生麹で作った甘酒、とても美味しいです。
他者さんの生麹でも作ったことがありますが、やはりマルカワみそさんの生麹で作ったものが一番美味しいです。
日本人がコロナウィルスにかかりにくいのは、
発酵食品を食べているからだと勝手に思っています。
お味噌も甘酒も納豆も、日本人として守っていきたい伝統食品ですね。
これからもよろしくお願いいたします。
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シュマン 様
味噌作りワークショップに使わせていただきました
いつも個人での味噌作りに利用させていただいていましたが、今回初めてワークショップを開催するにあたり、購入させていただきました。
みそ用スタンド袋は今回初めて使いました。
空気が入らないように味噌団子を作って詰めていくところまでは良いのですが、
袋と接する部分、特に上のほうはどうしても空気が入ってしまいます。
多少空気が入っても問題ないでしょうか？
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霜田恵子 様
お味噌作りました
小釣はるよ先生の野草と発酵の学校で教えて頂いた、野草味噌を作りました。初めての豆麹の美味しさにびっくりでした。
麹と混ぜただけでおつまみ（⁉️）になりそう❣️
玄米麹も一緒に購入させて頂いたので、玄米味噌も仕込みました。
小釣先生は麹をたくさんお使いになるようなのでこれからもお願いする事があるかと思います。
よろしくお願いします。
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墨歌 酒井貴美子 様
大豆つぶしの機械、ご返送致しました
マルカワ様いつもお世話になっております。
今回お世話になりました大豆つぶしの機械は、大変助かりました。
思ったよりも小型でしたが、性能は抜群で、いつも時間がかかって大変な大豆潰しが、とてもスピーディに進み、今回の100kgの味噌の仕込みが、８時間位で終わる事が出来ました。
本日の12時半迄に、ヤマトさんに機械をお預け致しましたので、明日にお届け出来ると思います。
ありがとうございました。
また次回も麹た大豆等お世話になります。
どうぞ宜しくお願い致します。
大阪府茨木市 墨歌 酒井貴美子
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三原直子 様
楽しくお味噌を仕込めました
お世話になっております。毎年マルカワ味噌さんの麹を使って、お味噌を仕込ませていただいております。
今年は注文がぎりぎりになり、予定していた日に間に合うかドキドキで問い合わせさせていただいたのですが、出荷を間に合うように調整していただけて、間に合わせることが叶いました。
本当に感謝しております！
これから1年近くかけて、大事に見守っていきます。
本当にありがとうございました！
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