自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
石毛和美 様
美味しいです！！
今回味噌道楽の存在を初めて知り、早速食べています。美味しい！！！味噌汁を飲む度に思うのですが、お味噌の旨味に感動です！！！また注文するので、よろしくお願いします！！！
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荒谷 様
大豆の煮あがりについて
マルカワみそ様の手作り味噌のセットで味噌作りをはじめて4年目になります。今回の大豆ですが、圧力鍋と鋳物ホーロー鍋を使い大豆を煮ました。
鋳物ホーロー鍋で3時間煮た方の豆は柔らかくうまく煮えたのですが、圧力鍋で煮た大豆は固く、追加で煮ないといけなかったです。
毎年同じように圧力鍋で煮ているのですが、圧力がかかってから5分してから火を止め自然に圧力が抜けるまで待って、圧力鍋の蓋をあけています。
この方法でいつもは上手く煮えていたのですが、今年は上手くいきませんでした。
なにか大豆が、違うのではないかとも考えたのですが、、、
とりあえず追加で煮て今年の味噌作りは出来ましたが、念の為報告させていただきます。
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山本 寛子 様
娯しみにしていたお味噌
新年明けましておめでとう御座います。今年も、お店の方のご健康と良い品を作って頂ける事を願います。以前、品切れになって購入出来なかった未来のお味噌を、朝から頂き、幸せな朝の時間を過ごさせていただいております。 『 あー美味しいっ‼️ 』といつも言葉が出ます。このお味噌を作って下り、有難いです。お味噌汁の中に入れる具材を考えるのも娯しみの一つです。色々な具材とお味噌が調和して毎回違うお味噌汁が作れるのも幸せの一つですね。なんと言っても主役はお味噌だと思うので、大切にお味噌を使っています。これからもよろしくお願い致します。
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フウ 様
お味噌を作ってみました
丁寧な包装で無事到着しました。一昨年こちらの麹と蒸し大豆で作ったお味噌がとてもおいしかったので、今回は玄米麹とお塩と煮大豆を注文しました。煮大豆は柔らかく直ぐに潰れました。手前味噌、自己満足かもしれませんが、美味しいので続けていきたいと思います。購入いただいた商品
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e.k 様
食育
いつもお世話になっております♪手書きのメッセージカードにはいつも心が温まっております。
ありがとうございます。
今年は冬休みに子どもたちと一緒に味噌作りを楽しみました。
キャッキャキャッキャ言いながら楽しそうで私も嬉しくなりました♪
うちではいつも添加物を気にしてなるべく無添加のものや、オーガニックのものを買っています。
マルカワさんで扱うものは安心して購入することが出来ます。
このご時世中々大変なこともあるかと思いますがどうぞご自愛ください。
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山本 寛子 様
娯しみにしていたお味噌
新年明けましておめでとう御座います。今年も、お店の方のご健康と良い品を作って頂ける事を願います。以前、品切れになって購入出来なかった未来のお味噌を、朝から頂き、幸せな朝の時間を過ごさせていただいております。 『 あー美味しいっ‼️ 』といつも言葉が出ます。このお味噌を作って下り、有難いです。お味噌汁の中に入れる具材を考えるのも娯しみの一つです。色々な具材とお味噌が調和して毎回違うお味噌汁が作れるのも幸せの一つですね。なんと言っても主役はお味噌だと思うので、大切にお味噌を使っています。これからもよろしくお願い致します。
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ayatotoro 様
味噌づくり
今回もいつも甘酒用に購入している玄米生麹を使って、お味噌を仕込みます。マルカワさんのお気に入りの玄米麹と大豆で仕込むのは初めてなので
とても楽しみです♬どのようなお味噌に仕上がるか今から
ワクワクしています(*^^*)
以前購入した麦麹と豆麹で作る「醤」の美味しさにもはまってしまい
両親に作ったものをあげたら気に入ったらしく、リクエストされる
ようになりました～（笑）
実家では醤をお鍋のだしとして足して使ったり、市販の味噌に混ぜて
使っているようでした。
私は忙しい時には簡易味噌汁代わりにも使っています。
昆布をいれてるので、うまみ成分で本当に美味しい調味料
になって最高ですね～～～。
また、最近は実家からもらった柚子を使って、お気に入りの玄米麹で
柚子塩麴を作ってみたのですが、鶏肉を漬けて焼くだけの
シンプルなものですが、香りがよく柔らかくとても美味しくできて
大満足です。お魚を漬けても美味しそうですしレパートリーが
広がって楽しいです(^^)/
尚、今回は同日の追加注文のまとめ発送依頼など
色々とご対応いただきありがとうございました。
今後も利用させてもらいまーす(*^▽^*)
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石毛和美 様
美味しいです！！
今回味噌道楽の存在を初めて知り、早速食べています。美味しい！！！味噌汁を飲む度に思うのですが、お味噌の旨味に感動です！！！また注文するので、よろしくお願いします！！！
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