自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
現在4才になった娘はなぜか和食が大好きでお味噌汁は毎日欠かせません
お世話になっております。
今回は3回目の注文だと思います。
プレゼントのお味噌もいただき、本当にありがとうございます。
現在4才になった娘はなぜか和食が大好きで
お味噌汁は毎日欠かせません。
お豆腐やら、大豆もやしやら、お豆は大好きです。
娘のおかげで私もすっかり健康食にこだわりはじめ、
御社のお味噌を初めて購入した時に感動しました。
こんなにこだわっている会社が居るんですね！出会って良かったです。
そして、昨年初めて仕込んだお味噌はとても美味しかったので、
今年は2回目の仕込みです。
琺瑯の容器でやりますが、いつかマイ木桶で仕込みするのを夢見ています。
お兄さんのブログも毎日楽しく拝見させていただいています。
最近の子育てパパぶりにも感動！
優しい方たちが仕込んだ味噌だから、味も美味しいのだなと思います
これからも良い商品作りに頑張って下さい。微力ながら応援しています。
麹が500g単位で使いやすく、お粥をつかわず麹だけで作ったらとっても美味しかったです。
こんにちわ！
今回初めて購入させていただきました。
今までのお店は1kg単位なので、
冷凍保存していた麹を使いきらなければならなくて、
少し不便だったのです。
他、玄米麹は甘酒に不向きと記載してあったので
他店を探した所、御社を見つけました。
玄米甘酒OK。500g単位の販売かつ、自然栽培…。迷わず購入です！！
お粥を使わず玄米麹のみの作り方だったので、その通りに作りました。
とっても美味しくできましたよ！！
ここ最近、農薬・肥料（化学、有機）を使用していない食品を探しており…。
なかなか、ここだ！と思うお店に出会えずにいたので
御社を見つけることができてうれしかったです。
私にとって甘酒はマストアイテムなので、
またなくなったら購入しますね。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
PS、お野菜ありがとうございました。ナスとオクラ、塩麹で炒めて食べました♪
お客様へ
喜びの声ありがとうございます。
また、ステキな発酵食品ライフをご満喫されているのですね。
こちらまで嬉しくなりました。食品だけでなく、充実したライフスタイルもご提供できればと思います。
これからも、どうぞよろしくお願いします
本当にありがたい出会いでした
今回は貴社の麹を注文させて頂きました。
貴社の製品を知ったきっかけは、知人からの紹介でした。
麹の甘酒が大好きだった私に知人が「とにかく美味しい麹だから是非試してください」と
送って下さったのですが、本当に美味しくて驚きました。
大量に送られたので、正直「こんなに消費できない」と思っていたのですが、
あまりの美味しさに自分でも驚く速度ですぐに使い切ってしまいました。
貴社製品とは私にとっては、本当にありがたい出会いでした。
webサイトを拝見し、貴社の真摯な姿勢とユーザへの気遣いに
今後はぜひ自ら注文しようと感じ注文させて頂いた次第です。
今後お世話になると思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。
webサイトの『料理レシピ始めました』のコーナーはとても楽しく拝見しています。
色々と試してみたくなります。
本当に美味しさを楽しんでいると感じるお兄様の表情に魅力を感じています。
今後も更新楽しみにしております。
どうぞご家族様そろって今後もお体ご自愛の上、ご活躍くださいませ。
サービスでお送り頂いた「カブ」は浅漬けにしてみました。
今から味わうのが楽しみです。ありがとうございました。
味噌のレシピコーナーは簡単に作れて美味しい料理は発酵食品なら簡単に出来る！という事を伝えたくて作ってみました。
色々と至らないところや稚拙な所があると思いますが、これからもどうぞよろしくお願いいたします。
少しでもお客様のお役に立てるようなサイト作り、会社作りに励んで参りますね。
商品は最高です！
いつも笑顔のブログをありがとうございます。
商品は最高です！
送っていただいた箱で塩麹、醤油麹、ひしお、金山寺味噌、
豆麹の醤油とみりん漬けなどができあがりつつあります。
麹の袋のラベルをはがして瓶に貼ったので、
どの麹を使ったか一目瞭然です！
甘酒は、有機白麹、自然栽培白麹、玄米麹、
それから白麹と玄米麹のハーフ＆ハーフと4種類作り、
冷凍して楽しんでます。
最近、寝かせ玄米を食べているので、
自然栽培の小豆が手に入りうれしいです。
私は麹の作業をたくさんやったので、
金時豆を煮るのは実家の母がやってくれることになりました。
私は海外生活が長くて、油と言えばオリーブオイルだったのですが、
日本人なら菜種オイルじゃないかと思い、試してみることにしました。
それから、オマケのみそ汁最高でした。
フリーズドライであんなに美味しいなんて、
さぞ研究なさったことと思います。すごいです！
段ボール箱の中の麹たちの様子をみていただきたいので、
そーっとふたをとって写真を撮りました。
添付するので見てください！
お客様へ
メール拝見しました。手作りの発酵食品を作られていて素晴らしいと思いました。
ステキですね。また、海外などにいくと日本食の素晴らしさを実感することもありますよね。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます
大事に大事にとっておきたい気持ちがいっぱいです
先日はおせわになりました また 連絡が遅くなりましたこと、申し訳ありません
商品は、指定通りにきちんとホテルに届き、 主人が無事にいい状態で持って帰ってくれました
納豆も大豆も美味しかったのですが
生麹で甘酒をつくったところ、
麹の味がしっかりしでた美味しい甘酒をいただけました
お味噌も仕込みましたので、半年後がたのしみです
麹も大豆もいいので、きっと特上の味噌ができることとおもいます
残りの麹は冷凍庫に入れて保管しています
大事に大事にとっておきたい気持ちがいっぱいですが、
なるべくいい状態のうちに麹粥や塩麹・醤油麹で活躍させますね
こちらのゲランドの塩で作った塩麹もとっても美味しいのですよ～！
この度は、要望にきちんと対応してくださり、本当に感謝しております
ありがとうございました
商品が無事に届きましてなによりでございます。
ありがとうございます。
また、生麹で作る甘酒は美味しいですよね。
特に出来立てが非常に美味しいですね。
麹からのステキな発酵ライフをお楽しみ下さい。
体調が良いように感じます
こんにちは。
そちらのお味噌の事はHPで見て興味を持ったのですが、
最初はお値段が高いと思い、躊躇しておりました。
福井出身の友人がいて、帰省するとき、
もしどこかにマルカワさんの味噌が売っていたら買ってきて
と頼んだところ、福井駅のプリズムで「合わせ味噌」を買ってきてくれました。
味噌汁にして飲んでみたら、おいしい！そして、体にいい！と思ったので、
薬と思えば値段は安いぞと思い、先回初めて注文しました。
自分は甘口が好みだと思っていましたが、意外や意外、
「玄人」味噌が、一番おいしいと思いました。
（自然栽培の味噌セットの中で） 白みそは料理のほうに活躍しそ
うです。
キノコと白みその炒め物もおいしかったけど、
今度は豆乳グラタンに白みそを入れて作ってみたいと思っています。
お醤油は実家の母がおいしいと気に入ってくれました。
麹は塩麹、醤油麹、甘酒にし
ています。
今まで他社の麹で何回か甘酒を作りましたが、甘いけど旨味がないのです。
でもマルカワさんの麹で作ると旨味があります。おいしいです。
そちらの商品を口にするようになって3か月近くになりますが、体調が良いように感じます。
（気のせいかもしれませんが）やはり自家採取の麹には力があるのでしょう。
またお世話になると思います。
お客様へ
マルカワみその河崎です。
弊社のお味噌は木の桶で1年寝かした国産オーガニックの原料で作っているためにどうしても市販のお味噌よりもお高めになってしまいます。
しかし、その分の価値がありますよ。美味しい食べ物から笑顔や会話が生まれたりしますし、心身共に健康になりますよ。それが特徴です。
マルカワみそさんに出会えて本当によかった
いつも美味しい「おみそ」ありがとうございます。
野菜など素材の特徴を生かして料理するためには、
調味料の選び方も大切にしたいことの一つ。
限りなく自然・天然に近い商品作りを大切にしている
マルカワみそさんに出会えて本当によかった。
「白米麹」は以前別のところのものを使用していましたが、
麹菌の世界を独学し、マルカワみそさんの取り組みを知り、
今ではマルカワみそさんの白米麹がかかせないものになっています。
当料理教室でも、参加者のみなさんと「塩こうじ」作りをするのですが、
ただ作って料理を教えるだけではなく「天然菌と純粋培養菌」の話や、
いいもの作りをしている生産者の方の食べる人への思い、
手間と時間をおしまない姿など紹介させていただいています。
どのような食材や調味料を選ぶことが人や環境に優しいことなのか
参加者の方にお伝えしながら、マルカワみそさんの商品を使っています。
これからも生産者の方々にいいものを作り続けていただくためには
私たち生活者が購入し、食べつづけていくことが大切だし、
私たちの健康やかけがえのない自然を守っていくことにつながっていくということを
伝えつづけていきたいと思っています。
これからもお体に気をつけていいものを作りつづけて下さい。
よろしくお願いします。
沼田公美（日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「ごはんの会」主宰） 様
沼田さま
マルカワみその河崎紘一郎です。いつもありがとうございます。
料理教室の先生からお褒めの言葉を頂くとは非常に嬉しく思います。
また、これからも『人に良いと書いて食』このことをとことん突き進んで行きたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
甘口タイプのお味噌がパサツキがあるように感じましたが、美味しく出来るといいです。
大豆（さといらず）・白米麹・玄米麹を購入しました。
マルカワさんで購入して味噌を仕込むのは2回目でとても気に入っています。
1回目の味噌はとても美味しかったですが、
麹のつぶが残ってしまったような感じになってしまいました。
発酵不足だったのでしょうか？
そして、今回、マルカワさんの材料計算で出たレシピ甘口を仕込み終えました。
大豆の吸水も炊き上げもうまくいったと思うのですが、、、、
麹、塩と混ぜたあとが、パサパサで硬くなってしまったような感じです。
甘口で麹の量が多いからなのでしょうか？
でも、煮汁を足さずに仕上げてしまいました。
美味しくできるといいです。
また、マルカワさんで購入して味噌作り楽しんでいきたいと思います。
秘伝の書をありがとうございました。
お味噌の仕込みおつかれ様でした。
去年仕込んだお味噌は大豆の潰しがどうしても手で潰すとつぶつぶ感が出てきます。
まろやかさのためなら豆ミンサーという機械で仕込むといいかもしれません。
また、甘口タイプのお味噌は麹の割合が多いのでどうしても、パサツキができてしまいます
熟成すると、味噌も柔らかくなりまして、美味しくなりますよ。
また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。
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劉麗梅様、いつもいつも有難うございます。自分もそうおっしゃってくださる劉様にお会いできて非常に嬉しく思います。
自分も娘がうまれて、本当に娘が健やかに幸せになって欲しいな…とそう思います。あと、できたらお味噌が好きでいてほしいな…と思い、今は毎日を過ごしています。
また、これからも人作りからのモノ作りということで精進させていただきますね。これからもどうぞよろしくお願いいたします。