自然栽培大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
農薬や肥料を使用せず、自然栽培にて手間暇かけて育てられた大豆です。2023年産の大豆です。 <div class="sub-item-area"> <h3>代わりの商品のご案内</h3> <div class="sub-item2 sub-item--col01"> <a href="/item/mame-satonohohoemi-sizen.html"> <img src="/img/item/L/m1544670349.jpg" alt="2021年福井県産 自然栽培里のほほえみ大豆"> <p>2021年福井県産<br>自然栽培里のほほえみ大豆</p> </a> </div> </div>
商品ページへ玄米麹で塩麹を作りました。早く発酵したように感じました。
丁寧な梱包に、迅速な発送をありがとうございました。早速、玄米麹で塩麹を作りました。
玄米なので時間がかかると思っていたのですが、思っていたより（乾燥米麹で作っていたのより）早く発酵したように感じました。
明日、いよいよ玄米味噌を仕込む予定です。
そこで質問なのですが、以前作った玄米麹味噌（他社のもの使用）は２年寝かせたのですが、御社で購入した玄米麹で作るお味噌の場合、どれくらいが良いのでしう
か？
目安を教えて頂けると助かります。。。
それと、２年寝かせても、麹の粒が残っていたのですが、御社の玄米麹ではそのようなことはないのでしょうか？
それとも、ミキサーなどにかけたほうがよいのでしょうか？
お手数ですが、お教え頂けるとありがたいです。
よろしくお願い致します。
大豆を食べてみましたが、おいしかったです。これからもこの大豆を使って自家製納豆や自家製西京味噌を作ります
先日は大豆や味噌を送っていただきありがとうございました。天然生活を見てから注文しました。
味噌は昨年作った自家製があるので、まだ食べていません。
早速届いた大豆を使った今年の自家製味噌を作りました。
大豆を食べてみましたが、おいしかったです。これからもこの大豆を使って自家製納豆や自家製西京味噌を作ります。
桶の購入も考えているのですが、味噌を新たに仕込む時に木桶はどの程度洗浄、消毒すればよいのでしょうか（カビが生えないのでしょうか）。
御教示いただければ、注文も考えています。
よろしくお願いします。
桶の洗浄方法ですが、 下記のサイトにまとめた記事もございます。 宜しければご覧下さいませ。
味噌作り方法やポイントなどわかりやすくて嬉しいです！
ご丁寧なメールをいただき、ありがとうございます。
いつもナチュラルハーモニーさんで、蔵の郷を購入させていただき、毎日美味しくいただいています。
今回は、お味噌作りにチャレンジしようと思い、手作り味噌セットを注文いたしました。
ホームページ上の味噌作り方法やポイントなど、わかりやすくて嬉しいです。
本当に到着が楽しみです！！
また、近日、ナチュラルハーモニーさんから生醤油が発売されるとのこと、今からとても楽しみにしています。
伝統を守った、安心安全な美味しいお味噌やお醤油を作っていただき、ありがとうございます。
これからもどうぞ宜しくお願いします。
お客様へ
マルカワみその河崎 紘一郎です。
手作り味噌セットと味噌の作り方は本当に皆様に手前味噌で喜んでいただければいいな…と思い、魂を込めて説明させていただきました。
また、分かりかねる点やお気づきの点がありましたら、お問い合わせ下さいね
お醤油も自然栽培で販売しますので、どうぞよろしくお願いいたします。
「マルカワ味噌さんの麹で、我が家で手作り」が基本となりそう
今回もお世話になり、美味しいお品をたくさんありがとうございました。
前回お世話になった時同様、梱包・発送など、すべて無駄がなく受け取りやすくとても良いと思います。とくに、必要以上のチラシやパンフレットなどが無いのがよかったです。
HPに書かれていたとおりにヨーグルティアを使って、御社の麹で甘酒を作ってみましたが、本当に美味しいですね！できたてを飲めるのもうれしいです。
甘酒が大好きで、今までいろいろなところで購入して楽しんできましたが、これからは「マルカワ味噌さんの麹で、我が家で手作り」が基本となりそうです。
また注文させていただきますので、どうぞよろしくお願いします。
お客様へ
マルカワみその河崎紘一郎です。
発送に関してでございますが、マルカワみそでは数ある資源を大切にしたい…という思いから納品書のペーパーレス化を実施しております。
思いに協賛していただいて、嬉しく思います。また、これからもどうぞよろしくお願いいたしますね！手作りライフも応援しております♪
食品添加物の入らないものがこのように喜ばれるのかとしみじみ感じました
過日は大変お世話になりました。九月十四日と十五日の両日で手作り味噌を仕込む事が出来ました。
私が手前味噌を作ろうと思いましたきっかけは、2年ほど前から血圧が高くなりまして、
減塩味噌を作ってみようかな、そんな事を考えたのが、始まりでした。
昨年は大豆1.3kg、麹1.3kg、塩は500gで仕込んでみました。塩が少なすぎる事はわかっておりましたが心配でしたがカビも生えず、成功でした。キュウリに付けてモロキュウにはうす味で美味しいのですが、味噌汁ですと、風味があまり感じられません。イマイチでした。
6kg出来ましたので、お友達二人に1kgずつと妹に1kg分配しましたら残り3kgとなってしまいました。今年仕込んだ味噌が出来るまではとうてい不足と云う事です。
今年はマルカワみそさんのレシピを参考にさせて頂きましたから出来あがりがとても楽しみです。
手作り味噌と云う事で友達からも大変喜ばれました。
食品添加物の入らないものがこのように喜ばれるのかとしみじみ感じた次第です。
私が元気でいられる限り続けたいものですね。
今年は去年の倍返し12kgに挑戦しましたから又、友達にも喜ばれる事でしょう。
今回は大豆1.3kg、麹2kg、塩800gと云うレシピですからそれ程うす味と云う事ではないと思います。出来上がりが楽しみです。
最後になりましたが煎り豆ありがとうございました。美味しかったです。
FAXがありませんので封書で送りました。
池田数男 様
池田様
マルカワみその河崎紘一郎です。いつもお世話になります。
Facebookでも色々とコメントありがとうございます。
味噌作りお疲れ様でした。たくさんの量の仕込みお疲れになりましたでしょう、、、
しかし、頑張った分きっと美味しいお味噌になると思いますよ。
また、これからもよろしくお願いしますね♪ 感謝しております。
マルカワみその商品に対する情熱や気持ちが伝わってくるような気がしました。
こんにちは。お世話になります。
お客様へ
マルカワみその河崎紘一郎でございます。
お世話になります
お味噌は愛情込めて作ると、かわいい、かわいい娘のような気持ちになります。
手塩にかけて育てた、どこに行っても恥ずかしくない麹たちをかわいがってくださいね。
また、どうぞよろしくお願いいたします。
マルカワみそさんにお世話になって、お味噌を作り始めてから、早3回目です
こんばんは、商品届きました。
マルカワみそさんにお世話になって、お味噌を作り始めてから、
今回は3週に分けて、玄米みそ、麦みそ、
毎年作ったおみそは親戚にも好評で、まず、
毎朝お味噌しるにして食べてくれてたり、みそなべにしても
おだしも何も入れず、
お味噌が美味しい（手前味噌ですが）のは、味だけでなく、
また天然蔵付き麹菌のハーモニーのお蔭だと思っております。
今回は昆布も頂きました。おだしにすると、とても美味しいです！
有難うございました。
それではまた来年も宜しくお願い致します。
いつもお買い上げありがとうございます。
お味噌作りが上手にできて非常に嬉しく思います
また、これからも、麹作りに励みますのでどうぞよろしくお願いします
これからも素材に感謝して味噌作りに励みたいです。感謝しております
3月10日の味噌の仕込みの会に合わせて発送頂いたおかげで仲間と楽しく、麦味噌と豆味噌を仕込むことができました
また来年もマルカワ味噌さんの材料で味噌を仕込みたいと思ってい
お客様へ
お味噌が楽しく仕込めて何よりでございます。
手作り味噌秘伝の書も販売まではいきませんが、HP上で閲覧出来るようにしておきますね
また来年になるとお味噌ができますし、楽しみですね。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お味噌の仕込み量の目安でございますが、
下記のサイトに目安がございます。
どうぞよろしくお願いいたします。
http://marukawamiso.com/culc
また、麹の柔らかくなることについては、熟成場所や温度帯によって大きく変化していくので、 一概にこうだ！とは言いにくいですね。 また、どうぞよろしくお願いいたします。