有機みそ あわせみそ｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
お味噌汁で元気が出ます。
安心、安全なお味噌をありがとうございます。 職場での昼食時にもオダシ無しで、美味しくいただいています。これからも宜しくお願いいたします。お味噌汁で元気が出ます。
いろいろなお料理に使うのがこれから楽しみです。
先日注文したお味噌が一昨日届きました。到着の連絡が遅れて申し訳ありません。 週末にかけて外出してしまったので、
今晩やっと、届いたお味噌を使って味噌汁をおいしくいただきました。 お味噌汁にとどまらず、
いろいろなお料理に使うのがこれから楽しみです。
本当にありがとうございました。
お味噌が無事に届いてなによりでございます。
また、お味噌汁はココロも身体もポカポカになりますし、笑顔が増える魔法の食物です。
お気づきの点がございましたら、お気軽にお問い合せくださいね。
注文したすべての商品食べてみました。以下質問と感想です。
＜みそ＞
『紘一郎みそ』
特殊な原料で作られた、その値段に恥じない個性的な味噌です。
熟成期間が長かったのか少し黒っぽい色でした。
一部、非常に固く、味噌汁にしても溶けない部分がありました。
『有機 麦みそ』
麹が多いからか、すり味噌にしていたからか、組成が柔らかい味噌でした。
フルーティな香りがします。
『有機 あわせみそ』
麦麹22、大豆20、米麹8の割合で入っている合わせ味噌なので、甘みと香りが強いです。
麦みそと日本をあわせたら、塩分濃度は12.25%になると思います。
『有機みそ 日本』
いい意味で「普通」の辛口味噌です。
パッケージのラベルが蓋を開けたら落ちてしまうので、セロテープを貼っています。
値段が麦みそ、あわせみそ、さといらず 等より少し高いのが気になります。
『味噌道楽』
米どころ 福井県らしい甘い味でした。
有機原料使用とありますが、味噌には有機認証が付いてないのですか？
＜おかずみそ＞
『越前はまな味噌』程よいしょっぱさと甘さで、ご飯がすすむ味です。
中に大豆(豆麹)が入っていたのですが、名前は浜納豆が由来だったのですね。
『越前もろみ味噌』こちらは米の甘みが強いです。大豆が食べやすいと感じました。
板長さんのブログに載っている、越前はまな味噌、
もろみ味噌のレシピを料理レシピに追加してほしいです。
＜大豆加工食品＞
『自然栽培さといらず納豆』
淡白であっさりとした味でしたが、
市販の納豆のような雑味がなく、そのままでもおいしくいただけます。
経木は土に還るとあったので庭に撒いてみました。広がれ納豆菌。
黒大 豆納豆は加工者が載っていますが、
さといらず納豆はどこで加工しているのでしょうか？
『自然栽培黒大豆納豆2個入』
同封されていた商品説明用紙が良かったです。
こちらは一つずつでの販売はしないのでしょうか？
『自然栽培黒大豆きな粉』
きな粉はどのメーカーでも変わらないと思っていましたが、
このきな粉は感触が柔らかく、食べやすいです。
＜麹＞
『自然栽培の玄米麹』
簡単に作れる醤油麹にしたところ、発酵が遅く15日以上かかりました。
炊飯器で玄米甘酒を作ってみました。
温度管理が大雑把でもおいしかったです。
レシピの動画に感謝しています。
『農薬・化学肥料不使用の麦麹』
こちらの醤油麹は2週間ほどで出来ました。
醤油と麦麹の旨み,香り,とろみが良く、食卓で人気です 。
麦麹の甘酒も作りました。米麹のストレートな甘さより、まろやかで優しい甘みがします。
『自然栽培の白米塩麹』
クセのないさっぱりした味で、どんな料理にも合います。
ただ、グラム当たりの値段があの 紘一郎みそ よりさらに高くて、不思議に思いました。
＜野菜セット＞
大根(葉付き)、ねぎ、ごぼう、さつまいも が入ってました。
ごぼうが一部紫色に変色していて、最初 芋がら かな？と思いました(笑）
どんな野菜が入っているかを書いてあると良かったです。
＜粗品＞
『インスタントみそ汁 ゆず&わかめ』でした。
添加物などが全く入っていない、ピュアな感じがしました。
ご質問がありましたので、
お答えさせていただきます。
> 『味噌道楽』米どころ 福井県らしい甘い味でした。有機原料使用とありますが、味噌には有機認証が付いてないのですか？
>
そうですね。
今は、あえてつけておりませんが、
原料は国産の有機米と有機大豆を使用しております。
ゆくゆくは有機認証を付ける方向でいきます。
> 『越前もろみ味噌』こちらは米の甘みが強いです。大豆が食べやすいと感じました。
> 板長さんのブログに載っている、越前はまな味噌、もろみ味噌のレシピを料理レシピに追加してほしいです。
>
ありがとうございます。
また、レシピで作りますね。
ご意見ありがとうございます。
> 『自然栽培さといらず納豆』淡白であっさりとした味でしたが、市販の納豆のような雑味がなく、そのままでもおいしくいただけます。
> 経木は土に還るとあったので庭に撒いてみました。広がれ納豆菌。
> 黒大 豆納豆は加工者が載っていますが、さといらず納豆はどこで加工しているのでしょうか？
説明不足で申し訳ございませんでした。
黒大豆納豆と同じ、道南平塚食品です。
納豆作りの腕がよく、品評会でも何度も入賞している会社です。
北海道にある、メーカーさんです。
> 『自然栽培黒大豆納豆2個入』同封されていた商品説明用紙が良かったです。こちらは一つずつでの販売はしないのでしょうか？
今のところ、バラ売りはしておりませんが、
御要望がありましたら、商品化します。
> 『自然栽培黒大豆きな粉』きな粉はどのメーカーでも変わらないと思っていましたが、このきな粉は感触が柔らかく、食べやすいです。
>
製粉技術が高い会社さんに作っております。
また、これからもお客様にご満足できるような味噌作りや
商品開発をさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
まずは、メールにて恐縮ですが、ご連絡申しあげます。
生命力のあるものを食す事がいかに大事か、安心、安全な食材に気を付けるようになって本当に実感しました。
本日、無事注文品が届きました。有難うございます。
届いた大根の瑞々しさに感動しました。さつま芋も美味しそう。
きな粉はメープルシロップと天然塩とまぜてクリームを作り、
全粒粉ラスクにつけて頂きました。
とっても美味しい！
みそ汁はかつお節のだし以外にクロレラの粉末を入れて飲んでます。
滋味豊かな味に身体が喜ぶ感じです。
大袈裟かもしれませんが、安心、安全な
身体に良いものを摂っていると生きている実感が湧いてきます。
生命力のあるものを食す事がいかに大事か、
安心、安全な食材に気を付けるようになって本当に実感しました。
どうかこれからも、人を健康にしてくれる味噌と野菜を作り続けてくださいね。
マルカワみそさん応援しております。
野菜は福井の大地で農薬や化学肥料を5年以上使用していない畑で作られているので、土がふかふかなのが特徴です。
また、お客様の声を励みにこれからも作り続けて参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
今までのみそづくりは何だったのかなと思ったのですが、プロのおみそはとてもおいしいです
先日、はじめて注文するので、三種類のみそと塩こうじを頼みました。
やっぱり違いました。
去年マルカワの大豆とこうじでネットにある作り方を注意しながら作った時に、
今までのみそづくりは何だったのかなと思ったのですが、
プロのおみそはとてもおいしいです。
おいしいという感想しか書けないので申し訳ない思いですが、
味噌道楽と日本をいただいていますが、後味がすっきりしてさわやかです。
大豆と米という日本の食の原点に材料から吟味にまじめに作っていただいてるというのが
その味にあらわれていると思いました。
おいしいと何度でも連発するしかできないですが、
おいしいおみそに出会えてとてもうれしいです。
ありがとうございます。
お客様へ。お買い物ありがとうございます。
おいしいお味噌に出会えたと言ってもらって非常にうれしいです。また、コレを励みに味噌作りがんばりますね♪ 感謝しております。
かなりこだわっているつもりでしたが上には上がありました
お味噌もかなりこだわっているつもりでしたが上には上がありました。
身体にすっとなじむ感じです。
味噌汁はだしも使わずお湯をそそぐだけです。
味噌にはちみつを入れ野菜につけたり熱はなるべく加えないで頂いて居ります。
こんなに安全で良いもの(添加物だらけの多いこのごろ)頂けて幸せです。
おいしいです。ありがとうございます。
良いものを造り続けるのは大変と思いますがどうぞがんばって下さい。
※酢味噌を作りました。こんなにえらいお味噌なのにじゃましないでたくさん頂けました。
牛木 様
すっと身体に馴染む感じはいやらしい味などがない証拠ですよね
また、これからも『人に良いと書いて食』このことを胸に味噌造りに励んで参ります。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
今迄味わった事のないお味噌
二月に実演販売して頂き、今迄味わった事のないお味噌。
そのまま野菜に特にキュウリにつけて食べて美味しいし、やさしい味です…
としちゃん 様
としちゃん様
マルカワみその河崎です。
本当に美味しいお味噌はシンプルな味付けでも美味しいですよね。
また、これからもどうぞよろしくお願いいたしますね。ご縁に感謝しております。
おいしい味噌が出来上がるかドキドキの10ヶ月です。塩糀も仕込みました。あわせ味噌も大変美味しいです。
前略
先日は、メールで質問した手作味噌の水についての御回答ありがとうございました。
大豆を戻す水を湯ざましにして仕込みました。
はじめての味噌作りでしたが、河崎さんの味噌作りの動画をみて頑張りました。
おいしい味噌が出来上がるかドキドキの10ヶ月です。
それにしても河崎さんの手、とてもきれいですネ
これも糀の力なのでしょうか？
同時に注文した塩糀も現在仕込み中です。
あわせ味噌も大変美味しく頂いています。
また、注文させていただくと思いますが、よろしくお願いします。
斉藤直子様
麹を触っている人の手は非常にスベスベになりますよ
これは例外ないのです。使用している私達がいうので間違いないですよ。/p>
綺麗なお肌のためには麹パワーは最高ですよね♪
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
美味しいお味噌は元気になりますね。
みそ汁一杯三里の力と言います。元気になるような食べ物って素晴らしいですね。アイラブお味噌汁です。