有機大豆使用の煮大豆｜お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

有機大豆使用の煮大豆
味噌作りに適した有機大豆使用の煮大豆

国産の有機大豆を味噌造り職人が“味噌作りのために”煮上げました。乾燥大豆で約220g相当です。

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小川京子　様

昔、祖母が作っていたのを手伝っていた頃、味噌作りは大変なイメージがあったのですがこちらの煮大豆で作るとほんとうに簡単に作れて出来上がりが楽しみです。

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つる　様

お味噌作りをしました

自家製お味噌を仕込むのに、全ての材料をマルカワみそさんのサイトより、購入させて頂きました。作っている途中から香りが良く、出来上がりが本当に楽しみです。ありがとうございました。
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宇佐美茂子　様

豆麹の産地の件

いつもお世話になり、ありがとうございます。
今年も豆味噌と麦味噌を作りました。
昨年作りましたお味噌を食べ始め、家族だけでなく友人宅でも大変喜ばれており、嬉しい限りです。
いつもながらに手書きのメッセージとおまけ？(*^_^*)が付いていて、開けるのが楽しみでもあります。
ありがとうございますm(_ _)m

ところで上記の件ですが、HPには
※時期により産地が変わる場合がございます。産地は、北海道産、福井県産、埼玉県産になります。
・・・と書いてあります。
出来れば、HPで「今は○○産です」と書いてあると、わかった上で購入できるのでありがたいです。
切り替わるタイミングでHPを変更しなければならないのは面倒でしょうが・・・
可能であればお願いしたいところです。
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さくさく　様

お味噌の仕上がりが楽しみです

以前重しが必要な方法でお味噌を作りカビさせてしまって味もイマイチだったので、今回はビニール袋での作成にチャレンジしました。大豆も煮たものを購入したのでとても簡単にできました。これで10ヶ月後に成功したら、また来年もお願いしたいな、と思っています。作り方はホームページ内動画を見ながら作りましたが、作り方のプリントなどが入っていると動画なしでも作れたかもしれません。子供でも作れるほど簡単で、実際にお子さんが作られている動画はとても参考になりました。有り難うございました。
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古閑　美紀　様

丁寧な対応に感謝です

年明け早々の子どもの味噌作り教室のため、注文させて頂きました。
年末年始を挟んだため、開催日に商品が届くか電話にてご相談させて頂いた所、丁寧に対応して頂き、無事前日に到着いたしました。ありがとうございました！

実は大寒波のため開催日は珍しく福岡でも積雪、大雪警報となり、参加する子ども達の安全も考慮して延期としました。

味噌作り教室を開催いたしましたら、またご報告させて頂きます。
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フウ　様

お味噌を作ってみました

丁寧な包装で無事到着しました。一昨年こちらの麹と蒸し大豆で作ったお味噌がとてもおいしかったので、今回は玄米麹とお塩と煮大豆を注文しました。煮大豆は柔らかく直ぐに潰れました。手前味噌、自己満足かもしれませんが、美味しいので続けていきたいと思います。
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ayatotoro　様

味噌づくり

今回もいつも甘酒用に購入している玄米生麹を使って、お味噌を仕込みます。
マルカワさんのお気に入りの玄米麹と大豆で仕込むのは初めてなので
とても楽しみです♬どのようなお味噌に仕上がるか今から
ワクワクしています(*^^*)

以前購入した麦麹と豆麹で作る「醤」の美味しさにもはまってしまい
両親に作ったものをあげたら気に入ったらしく、リクエストされる
ようになりました～（笑）
実家では醤をお鍋のだしとして足して使ったり、市販の味噌に混ぜて
使っているようでした。
私は忙しい時には簡易味噌汁代わりにも使っています。
昆布をいれてるので、うまみ成分で本当に美味しい調味料
になって最高ですね～～～。

また、最近は実家からもらった柚子を使って、お気に入りの玄米麹で
柚子塩麴を作ってみたのですが、鶏肉を漬けて焼くだけの
シンプルなものですが、香りがよく柔らかくとても美味しくできて
大満足です。お魚を漬けても美味しそうですしレパートリーが
広がって楽しいです(^^)/

尚、今回は同日の追加注文のまとめ発送依頼など
色々とご対応いただきありがとうございました。
今後も利用させてもらいまーす(*^▽^*)



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あずさあ　様

味噌作りの手抜き(笑)

初めての手作り味噌は、マルカワさんで乾燥大豆と塩きり麹のセットを買って作りました。水に戻したら、思ったよりも大豆の量が多くて、手持ちの鍋でうまく煮えなくて焦がしちゃったりして、ちょっと焦げ臭い味噌になってしまいました(笑)
次に味噌を作るなら、自分の好きな塩で作りたいと思って、他店で生麹と乾燥大豆を買って、前回の失敗を踏まえて一晩しっかり大豆をふやかして煮たのですが、大豆が潰れるほど柔らかくならず、ガッカリしました。
せっかく買った麹が悪くなっちゃうと思い、マルカワさんの大豆で味噌作りを再挑戦しようと思ってホームページを見たら、なんと、もう煮えてる大豆が売っているではありませんか！！！
2回も失敗したので、これでうまくいかなくても元々だからと購入したところ、ちゃんと煮えた大豆が到着して、感動しました^_^
買ってあった生麹は２キロあったので、マルカワさんの煮大豆のレシピを参考にして、中辛と甘口の味噌を仕込みました。出来上がりが楽しみです〜！
圧力鍋があると簡単なのでしょうが、大豆を煮るのが下手な私には、この煮大豆はとってもありがたかったです。次回もここの煮大豆を使えば手作り味噌を気軽に楽しめるので、リピートしたいと思っています。
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