自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
味噌作り
こんにちは。
今年もおかげさまで味噌を仕込むことが出来ました。ありがとうございます。
昨年と「さといらず」の一袋の重量が違ったので、
どうすべきか考えましたが、大豆と麹を全量使ってみることにしました。
その際塩の量は？と思い、マルカワさんのサイトで計算式があったので大変助かりました。
甕の大きさから今回の量が限界かと思い試みてみましたが、
出来上がった頃にもろみ液がこぼれないか心配です。
さて、注文する時でしたが、和紙が左側の商品カテゴリーから見つけられなかったです。
たまたま、この商品を買った人は下記の商品も注文しています の箇所に写真があり
和紙を注することが出来ました。
どこから注文すれば良かったのか教えてくださると次回助かります。
お味噌を作ることが毎冬恒例になり、
手作りの良さを実感できることは幸せだと感じています。
マルカワさんに出逢ってなければ恐らく作ってなかったでしょう。
手取り足取りの解説が本当に有難いです。
コピーして何度も読みながら作っております。
最後になりましたがお麩を頂戴しまして、有難うございました。
いつもありがとう
いつもお世話になり有り難うございます。
品物とプレゼントを頂きました♡
この数日、寒さでふるえていましたが、
プレゼントと添えて頂いたカードを拝見して心が暖かくなりました！
思いがけないカードのお言葉とプレゼントに嬉しくて踊ってしまいました♡
そうですか、20回目になりますか♡この調子だと100回目もすぐですね。
頂いたお品はどれも好きなものですから、さて、どれから頂きましょうか♡
今年のお正月も、マルカワみそさんの「おみそ御一行様」と
私の手前みそとをずらーっと並べて味の個性を楽しみました。
欲しいときに甘酒が飲める、作りたければ自分で作れる、
そういったこともみんな、休日もお仕事をしてくださる社員さんや（社長のブログを拝見して）、
心をこめて対応してくださる社員みなさまのおかげです。
これからもどうぞよろしくお願い致します。
こちらこそいつもご愛顧を賜りましてありがとうございます。
またプレゼントがT・K様にお喜びいただけまして幸いでございます。
日頃の感謝の気持ちとして、ささやかではございますがお送りさせていただきました。
よろしければご家族でお召し上がりくださいませ。
さようでございましたか。
お味噌の食べ比べを楽しまれたのですね。
お正月ですので、おもちに塗って焼いても頂くのもそれぞれ味の違いを感じられそうですね。
大変温かいお言葉を頂戴しまして心より感謝致します。
そのようにおっしゃっていただけまして私どもも大変仕事の励みになります。
T・K様をはじめ、弊社の商品を楽しみに待っていらっしゃるお客様に
お喜びいただけるようこれからも心を込めた商品づくりに努めてまいります。
今後ともお引き立ての程よろしくお願い申し上げます。
塩こうじ・醤油こうじに初挑戦
ナチュラル・ハーモニーさん経由でマルカワみそさんの存在を知り、
今年初めて塩こうじと醤油こうじに挑戦しました。
手作り味噌キットも初めてマルカワみそさんから買ってみました。
みそチャンネルがとても楽しく参考になりますし、見てるだけで癒やされます。
(人柄がとてもよく出ていて、お仕事を愛しているんだなぁ♡とほのぼのしてきます)
ご家族の皆様と社員の皆様とがお味噌や麹をこよなく愛していらっしゃるのが伝わり、
私も大切にいただいていきたいな、という気持ちになれるので、本当に感謝しています。
本物のモノ作りと、それを使いやすくして下さる工夫と、色々とご配慮ありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。
ナチュラル・ハーモニー様を通してのご縁に感謝申し上げます。
塩麹と醤油麹をお作りいただいたのですね。 どちらともいろいろなお料理にお使いいただけますので、ぜひご活用くださいませ。
また、お味噌作りもお疲れ様でした。
『冷えは万病のもと』といいますが、お味噌は身体だけではなく心や考え方、そしてご家庭の食卓まで温かくなる食べ物だと私は感じています。
健康にも良く、心と体もポカポカになるお味噌作りをこれからも楽しんでくださいね。 精一杯お手伝いさせていただきます。
味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
手作りみそに挑戦しました
少しずついろいろ試してみたかったので、玄米麹、麦麹、マメ麹を500ｇずつ注文しました。
届いた麹はきれいに梱包され、作り手の皆様の愛情いっぱいに育てられたことがうかがえました。
みその作り方の手順はホームページで詳しく説明されているので、何の心配もなく
仕込むことができました。ただ大豆をつぶすのはフードプロセッサーにまかせました。
少量でしたのでこれで十分でしたが、これから大量に作りたくなったら体力勝負だなと
思っています。
豆みそは仕込む前からもうみその香りがいっぱいで、
愛知県在住で豆味噌で育ってきた身としては出来上がりを想像して胸が高鳴る思いです。
うまく出来上がりましたら、またご報告させていただきます。
ホームページからお店の方々のみそに懸ける情熱と愛情が伝わってきて、
どのページも興味深く読ませていただきました。
麹にこんなに種類があることを初めて知りました。生の麹を見たのも初めてで、
スーパーで売られている乾燥麹とまるで別物なのに驚きました。
これから一年間、麹さんたちの働きを注意深く見守って楽しみたいと思っています。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
数あるお店の中から弊社をお選びいただきまして、誠にありがとうございます。
お味噌作りお疲れ様でした。
HPもご覧いただきありがとうございます。
手作り味噌のお手伝いが少しでも出来ましたようで幸いでございます。
出来上がりが本当に楽しみですね。
また、うれしいお言葉を頂戴しまして大変光栄です。感謝申し上げます。
麹の力とようこ様の愛情で、きっと美味しいお味噌が出来上がりますね。
私も楽しみにしています。
これからも安心でようこ様のご健康に貢献できるような商品をお届けできるよう
更に努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
みそ作り3年目です
マルカワみそさんから材料を購入してのみそ作りも3年目です。
昨年のみその出来はとてもまろやかでたまりじょうゆも上がっていました。
安全で安心な材料から作る手前みそ、もう他のみそは使っていません。
みそ汁の他、つくねの味付け、シチューのかくし味・・・
ありがとうございます！！
また丁寧な対応もありがたいですね。
これからも宜しくお願いします！！
昨年仕込みのおみそが美味しく出来上がったようで、私も大変嬉しく思います。
手作り味噌は格別の美味しさですし、安心ですよね。
これからもぜひいろいろなお料理にお使いいただいて、発酵食を身近に感じていただけたら幸いです。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう、さらに精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
質問です
商品は無事に届きました。
麹のよい香りが心地よいです。どうもありがとうございます。
質問があります。
以前、お味噌を作った時には、大豆と麹、それぞれ1キロずつで、塩500グラムの割合でした。
今回お願いした、セットは、大豆1300と麹が2キロの割合ですが、麹の方が多くてよいのでしょうか？？
また、バラ売りで、麦麹と玄米麹をそれぞれ1キロずつで、大豆1300を２つ購入しました。大豆1300と麹が1キロの割合でも、大丈夫でしょうか？？
あまり考えずに注文をしてしまったので、後からこんなご質問で恐縮ですが、どうぞよろしくお願い致します。
お世話になります。
この度は数あるお店の中から弊社をお選びいただきまして、誠にありがとうございます。
無事にお手元に届きまして安心致しました。
はい、麹が2キロでも大丈夫でございます。
麹の割合が多くなるほど、甘口のお味噌になります。
また、大豆1.3キロに麹2キロの場合、塩の分量は800グラムになります。
大豆1300と麹が1キロの割合でも大丈夫ですよ。
麹が1キロですと辛口のお味噌になります。
お塩の分量は550グラムになります。
麦麹と玄米麹のブレンドも合わせ味噌としてお作りいただけますので、
もしよろしければお試しくだいませ。
これからも永井様にご満足いただけるような商品やサービスをご提供できるよう
更に努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
種類を変えてお味噌を仕込んでみました
いつもは麦味噌ばかり作っていましたが、マルカワさんで赤大豆と米麹を購入！
暮れに仕込みましたので、秋頃が楽しみです。玄米麹では米飴や醤油麹を作ってみました。
ブログで紹介されていた塩レモンも…とても参考になります。
料理の幅も広がります。
ありがとうございます。
この度は弊社の商品をご注文いただきましてありがとうございます。
お味噌が熟成するまで時間がかかり待ち遠しいかと思いますが、
熟成を待つことも手作り味噌の醍醐味ですので、
心待ちにして待っていただければと存じます。
動画が参考になったようで、非常に嬉しいです。ありがとうございます。
様々な料理にお使いいただければ幸いでございます。
是非、発酵食品の生活をお楽しみくださいませ。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
自家栽培の大豆で味噌をつくってみました
先日、叔母から手作りの味噌をもらいおいしさに感動しました。
自分でもつくってみようと玄米麹を購入しましたので、
自分の畑で作った大豆（岩手みどり）と併せて味噌を仕込みました。
圧力鍋が小さいので、何度も何度も茹でたので結構手間がかかりましたが、
なんとか仕込みが終わりました。
今から美味しい味噌ができあがるのを楽しみにしています。
さようでございますか。
やはり、手作りのお味噌を食べてしまいますと、
市販のお味噌には戻れないですよね。
ご自身で作られた大豆つかってお味噌の仕込まれたとのことで
お疲れ様でした。
大豆を何回も煮ると、大変ですよね。
大変な作業だったと思いますが、その分達成感もあると思いますし
美味しいお味噌ができると思います。
出来上がりが楽しみですね。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
弊社の計算サイトがお役にたったようで、非常に嬉しく思います。
ありがとうございます。
プログラマさんと一緒に作ったかいがありました。
和紙のバナーがわかりにくく、申し訳ございませんでした。
画像がないと分かりにくいですよね。
『手作り味噌セット』のところに和紙があるのですが、
レイアウトを改善していただければと思っております。
お味噌作りが毎年冬の恒例となっているとのことで嬉しく思います。
こちらこそ、手作り味噌の素晴らしさでお客様が楽しまれているのを
メールで拝見できて、非常に嬉しく思います。
やりがいで苦労も吹き飛びます。ありがとうございます。
これからも何卒よろしく御願いします。