有機さといらず大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
Chima 様
今年も無事に仕込みが終了
味噌仕込みが無事出来ました 熟成が待ち遠しく我が子のように毎日観察しています 美味しい味噌が出来ます様に‥また、塩麹や甘酒も作りました 甘酒はやや黒くなりましたが甘い甘酒がてき、豆乳に入れたり、煮物の砂糖がわりに使用したりしながら食べてます
健康ブームで甘酒を使用したケーキや飲み物も販売されているのをTVでみました 麹の再ブーム到来ですかね？ いつまでも美味しい麹を届けて下さい
最後になりましたが丁寧な梱包ありがとうございました
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林 伸行 様
前回と同じものを注文しました
今まで地域がら豆味噌がほとんどでしたが、有機味噌三点セット気に入りましたので、また注文しました。大豆は納豆作りと酢大豆に使いました。
とってもおいしくできました。
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しょうちゃん 様
マルカワさんの材料で3回目
今年も無事に、味噌作りができました。毎年少しずつ使う材料を変えています。
1年目の味噌がまだ残っているので、2年目のものはフタを開けていないのですが、仕上がりが楽しみです。
今年は、はじめてのさといらず。ゆで大豆の味もおいしかったので、きっとおいしくできることでしょう。
夫婦2人で共同作業ができることも、当たり前のようで、ありがたいことだと感じます。
マルカワさんには、発送の前倒しなど、無理なお願いにも柔軟に対応していただき、感謝しています。
また来年もよろしくお願いします！
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濱島やす代 様
豆味噌には豆麹 尾張の味噌は真っ黒です
今年もおいしい豆麹をありがとうございました。夫と二人で出来上がり２５キロの味噌を仕込みました。楽に作るコツは二日に分けて作ることです。以前はまとめて作っていたのですが、家庭の調理器具を総動員してつくり、目が回る思いで後かたずけしていました。昨年仕込んだ味噌を食べ始めています。塩分は１０から１１パーセントで優しいおいしさです。夏を超すころにはもう少し深みのある味になります。豆麹の味が絶妙です。味噌をつくりながらぽこぽこつまんでいます。このやさしさはなんでしょう。ここからは私の勝手な考えです。以前は愛知県の麹を使っていました。愛知県は冬でも太陽さんさんです。麹菌って日陰が好きなのかしら。そしてマルカワさんの蔵の香りをちゃんと引き継いでいるのですね。
国産大豆の生産がだんだん難儀になってきています。生産者の方々、今年も頑張ってください。ありがとうがざいました。
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あみこさん 様
滋賀県産さといらずでお味噌を作りました
滋賀県さんは今回初めて注文（さといらずは残っていなかった」）洗っていて 皮もむけるし 豆もうくのでマルカワさんに電話してしまいました。ごめんなさい（大丈夫そのまま作ってください）との回答に？豆をつけて、またまたびっくり、豆がわれてる？（はじめての 経験？）進めるしかないと 二晩つけた水に白いあわ？？？？？
良く洗って まめが流れないないように注意して、つくりました、いつもより時間がかかりました
如何？出来上がるか？土用の天地返しまで？？？？？わかりません？が
昨年から、マルカワさんの味噌つくり レシピどうりにつくってます。計算式も助かります、ありがとうございます
マンションなので、土曜の温度が上がる時は味噌部屋はクラーをかけて 甕も二重にして、と 発酵が進みすぎないように、しています
出来上がりは、おいしいです、
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みそっち 様
初味噌作り
商品が無事届き、味噌作り開始。なんだかんだと出来ました、初のウチ味噌。
味噌作りはとても楽しく、熟成が待ち遠しいばかりです。
書籍「体質と食物」を読みました。
味噌汁は先人からの贈り物。日本人の健康には味噌！
すぐ読めるのに濃い内容で、とても勉強になりました。
この度は、よいものをご提供下さり、ありがとうございました。
商品の側の手書きのお便りも、大変うれしかったです。
またお買い物の際は、よろしくお願いいたします。
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メグミ 様
昨日仕込みました
昨年味噌作り教室で作ったお味噌がとても美味しくて、今年は自分だけでの味噌作りに初挑戦でした。初めてなので今回はこちらのお勧め配合比率で作りました。
自分好みの味噌に仕上げる為に今後色々と配合比率を変えていくのも楽しそうですね。
作り方ややってはいけない事は特に参考になりました。有難うございます。
美味しくできますように！
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めん 様
味噌作り4年目
初めて参加した味噌作り教室でマルカワ味噌と出会い、毎年大豆を変えたり、麹を変えたり、配合を変えたり、思考錯誤しながら味噌作りを楽しんでます。特に玄米麹の独特の風味が大好きで、市販のお味噌では物足りなくなってしまいました。
今年は注文するのが遅くなり、大豆の入荷待ちしてたら麹が売り切れ、麹の入荷待ちで味噌セットがなくなり、全部が揃うまでに時間がかかったので、欠品しているものも含め、先に注文だけさせていただき、そろってから発送、という流れで お買い物できるとありがたいです。
今回はさといらずと有機大豆の味比べに挑戦しましたが、大豆が煮上がった段階でさといらずは茹で汁まで甘くてドロドロ、有機大豆はサラサラっと旨味があり、味噌になった時の味の違いが楽しみです。
大豆の茹で汁は少しお味噌をといて豚汁にして飲むのが我が家の定番。甘めのお汁は子供にも好評です。
味噌作りを通して子供達にも食育ができるので、冬の味噌作りはこれからも続けていきたいと思います。
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いつもお世話になります。
マルカワみその河崎紘徳です。
ご購入ありがとうございます。
弊社のお味噌は、天然醸造で長期熟成が特徴です。
大手メーカー様のお味噌は熟成期間が２～３ヵ月です。
弊社のお味噌は熟成が長い分、色も濃くなり、旨味、香りも強いです。
私たちは、お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。
少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。
今後ともよろしくお願いいたします。
わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。